Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
7 przepisów
Johnny cakes po belizeńsku
Miękkie w środku, z lekko złocistą skórką – te tradycyjne belizeńskie johnny cakes wypieka się z mlekiem kokosowym i podaje na ciepło na śniadanie.
Karaibskie rago rybne
Delikatna biała ryba duszona w pikantnym sosie pomidorowo-kokosowym z limonką, tymiankiem i kolendrą.
Kokosowy bake
Ciepły trynidadzki kokosowy bake – w środku miękki, z rumianą skórką i wyraźnym smakiem świeżego kokosa.
Kurczak jerk
Kurczak z ud, obficie natarty piekielnie ostrą i aromatyczną jamajską pastą jerk ze scotch bonnet, ziela angielskiego i tymianku, obsmażony na złotą skórkę i doprowadzony w piekarniku do soczystej gotowości.
Tostones
Chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku tostones to portorykańska przystawka z zielonych plantanów, smażonych dwukrotnie i doprawionych czosnkiem.
Trynidadzkie pelau z kurczakiem
Karaibskie danie ryżowe z kurczakiem podsmażonym do karmelowej skórki na przypalonym cukrze, mlekiem kokosowym i grochem gołębim (pigeon peas) — wizytówka kuchni Trynidadu i Tobago.
Jamajski ryż z fasolą
Jamajski ryż z czerwoną fasolą i mlekiem kokosowym, doprawiony czosnkiem, tymiankiem i pieprzem angielskim, z całym strąkiem papryczki scotch bonnet dla aromatu bez nadmiernej ostrości.