Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
33 przepisów
Andong jjimdak
Bogate koreańskie danie z Andong: soczyste udka kurczaka, ziemniaki, warzywa i makaron ziemniaczany, duszone w ciemnym, słodko-słonym sosie sojowym.
Bibimbap
Kolorowa koreańska miska ryżowa z podsmażoną marynowaną wołowiną, chrupiącymi warzywami, delikatnie usmażonym jajkiem i ostrym sosem gochujang, którą starannie miesza się dopiero przed podaniem.
Bibim guksu
Ostry, kwaśno-słodki, zimny koreański makaron z zaprawą z gochujang, chrupiącym ogórkiem i jajkiem — szybkie danie, które orzeźwia w gorący dzień.
Bossam
Delikatna boczek wieprzowy, gotowany w aromatycznym koreańskim wywarze, podawany w miękkich, solonych listkach kapusty pekińskiej z sosem ssamjang.
Budae-jjigae
Pikantny koreański gulasz z kimchi, wieprzowiną, kiełbaskami, spamem i makaronem ramen, podawany na wrzątku prosto z niskiego garnka.
Bulgogi z ryżem
Soczysta wołowina bulgogi, marynowana w sojowo-gruszkowej marynacie z czosnkiem i olejem sezamowym, szybko podsmażona z warzywami i podana na ryżu — koreański klasyk w domowym wydaniu.
Gochujang-jjigae z wieprzowiną, ziemniakami i tofu
Ostry koreański gulasz na bazie fermentowanej pasty gochujang, w którym delikatna wieprzowina, ziemniaki, cukinia i tofu tworzą bogaty, rozgrzewający bulion.
Dakgalbi
Ostra koreańska potrawa rodem z Chuncheonu: kawałki kurczaka w marynacie z gochujangu, gochugaru i curry smaży się prosto na patelni razem z batatami, kapustą, kluskami ryżowymi tteok i aromatnymi listkami perilli.
Dakdoritang
Ostry koreański gulasz z kurczaka z ziemniakami, warzywami i wyrazistym sosem z gochujangu i gochugaru.
Jeyuk bokkeum
Soczysta, cienko krojona wieprzowina w ostrej marynacie gochujang z czosnkiem i imbirem, lekko skarmelizowana na brzegach.
Kalbi-jjim (koreańskie żeberka wołowe duszone)
Delikatne żeberka wołowe, długo duszone w słodko-sojowym sosie z gruszką azjatycką, rzepą daikon i marchewką.
Gamjatang (ostra koreańska zupa z kości wieprzowych)
Gęsta, pikantna koreańska zupa z delikatnym mięsem na kościach karkowych wieprzowych, ziemniakami, kapustą pekińską i orzechowym aromatem perilli.
Ziemniaki kamdzia-dziorim
Delikatne duszone małe ziemniaki w błyszczącym, słodko-słonym sosie sojowym z czosnkiem i sezamem — popularny koreański banchan, podawany na ciepło lub na chłodno do ryżu czy mięsa.
Keran-jjim (koreańskie parowane jajka)
Delikatny koreański banchan z jajek, gotowany na parze do lekkiej, aksamitnej konsystencji i podawany na gorąco.
Kimbap
Kimbap – popularna koreańska potrawa: zwarte rulony ryżowe w chrupiącym liściu nori z kolorowym farszem z marchewki, ogórka, szpinaku i omletu, doprawione olejem sezamowym i ziarnami sezamu.
Kimchi-pankejki
Chrupiące, pikantne koreańskie placki z kwaśnym kimchi i szczypiorkiem, podsmażone na złocisty kolor i podane z sosem sojowo-octowym do dipowania.
Kimchi jjigae
Kimchi jjigae to ostra, esencjonalna koreańska zupa z wieprzowiną, sfermentowanym kimchi i tofu, którą tradycyjnie podaje się na gorąco z ryżem.
Konguksu (makaron w chłodnym bulionie sojowym)
Klasyczne koreańskie letnie danie z cienkim makaronem pszennym i gęstym, delikatnym bulionem sojowym o orzechowym smaku.
Kongnamul-guk (koreańska zupa z kiełków soi)
Lekka, klarowna i pełna umami koreańska zupa z chrupiącymi kiełkami soi, wywarem z suszonych sardeli i olejem sezamowym.
Marynowane jajka mayak (Mayak gyeran)
Koreańskie jajka o delikatnym, dżemowym żółtku, marynowane w słodko-solnej marynacie sojowej z czosnkiem, szczypiorkiem i chili.
Miyeok-guk
Delikatna koreańska zupa z wołowiną i wodorostami miyeok ma czysty, wyrazisty bulion i subtelny, orzechowy aromat oleju sezamowego.
Odzingo bokkim — pikantne smażone kałamarnice po koreańsku
Delikatne krążki kałamarnicy, chrupiące warzywa i błyszczący, pikantno-słodki sos tworzą wyrazistą koreańską potrawę na szybką kolację.
Oi muchim (ostra koreańska sałatka z ogórków)
Chrupiące ogórki z ostrym gochugaru, czosnkiem, sezamem i sosem sojowym — lekki koreański banchan do ryżu czy grillowanego mięsa.
Pajeon z krewetkami
Chrupiący na brzegach koreański placek z całymi piórami szczypiorku, soczystymi krewetkami i pikantnym sosem sojowym.
Samgyetang
Tradycyjna koreańska zupa z całego kurczaka nadziewanego kleistym ryżem, czosnkiem, żeń-szeniem i suszonymi daktylami unabi — pożywny bulion, który przygotowuje się w najgorętsze letnie dni.
Smażony ryż z kimchi
Ostry domowy smażony ryż z kwaśnym kimchi, chrupiącym boczkiem, czosnkiem i sadzonym jajkiem na wierchu — ulubiona szybka kolacja Koreańczyków, gdy w lodówce zostały tylko ryż i kimchi.
Sundubu-jjigae z owocami morza
Ostra koreańska zupa z jedwabistym tofu, krewetkami, ostrygami i mułami, podawana wprost z ognia, gdy jeszcze bulgocze.
Zupa z koreańskimi pierożkami mandu (mandu-guk)
Rozgrzewająca koreańska zupa z pulchnymi pierożkami mandu w aromatnym bulionie wołowym z czosnkiem, sosem sojowym i delikatnymi kłaczkami jajka.
Doenjang-jjigae
Sycące koreańskie gulaszowe zupy na bulionie z suszonych sardelek, z fermentowaną pastą doenjang, tofu, ziemniakami i warzywami — codzienne domowe danie, które podaje się prosto z ognia, na gorąco, z ryżem.
Ttokguk (koreańska zupa z ryżowymi kluskami)
Przejrzysty bulion wołowy z miękkimi owalnymi ryżowymi kluskami, wstążkami jajka i aromatem oleju sezamowego — tradycyjna koreańska potrawa na Seollal.