Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
15 przepisów
Afelia z wieprzowiny
Delikatna cypryjska wieprzowina marynowana w wytrawnym czerwonym winie ze zmielonymi ziarnami kolendry, długo duszona do gęstego, aromatycznego sosu.
Elopita (cypryjski chlebek z oliwkami)
Miękkie, porcjowane cypryjskie chlebki z czarnymi oliwkami, szczypiorkiem, kolendrą i miętą — aromatyczne tradycyjne wypieki na śniadanie lub jako mezze.
Kalo prama
Tradycyjny cypryjski placek z kaszy manny z mastyksem i migdałami, obficie nasączony gorącym syropem cytrusowym.
Cypryjski pilaw z bulgurem
Pomidorowy cypryjski pilaw z podsmażonym makaronem nitki i puszystym bulgurem — prosta, aromatyczna potrawa na codzienny stół.
Klefiko z jagnięciny
Cypryjska jagnięcina, długo zapiekana pod szczelną osłoną razem z ziemniakami, staje się niezwykle miękka i nasycona własnymi sokami.
Kolokotes z dyni
Tradycyjne cypryjskie półksiężyce z delikatnego ciasta, soczystej dyni, bulguru, rodzynek i cynamonu — złociste, aromatyczne i naturalnie bezmięsne.
Kupesy z otoczką z bulguru i nadzieniem wieprzowym
Chrupiące, złociste cypryjskie kupesy z delikatną otoczką z drobnego bulguru, sycznym nadzieniem wieprzowym i świeżym sokiem z cytryny.
Louvi z jarmużem boćwiną
Cypryjskie domowe danie z delikatnej fasoli czarne oczko i miękkiej boćwiny, podawane z sokiem z cytryny i dobrą oliwą z oliwek.
Makaronia tou fournou
Cypryjska zapiekana pasta z aromatycznym mięsnym farszem, delikatnym beszamelem i solonym halloumi tworzy złocistą, świąteczną zapiekankę.
Pita z halloumi i warzywami
Ciepła cypryjska pita z podsmażonym halloumi, kruchymi warzywami i chłodnym sosem jogurtowo-cytrynowym.
Suvla po cypryjsku
Wielkie, soczyste kawałki łopatki wieprzowej obracają się powoli nad żarem, nabierając dymnego aromatu i rumianej skórki.
Tahinopita
Delikatne cypryjskie słodkie pieczywo z puszystego ciasta drożdżowego, z sycącym nadzieniem z tahiny i cynamonu oraz subtelną karmelową nutą syropu z chleba świętojańskiego.
Zupa z trahany z halloumi
Gęsta cypryjska zupa z kwaskowatej trahany, bulionu z kurczaka i sprężystych kawałków solonego halloumi — prosta, rozgrzewająca potrawa na chłodny dzień.
Fasolia jachni po cypryjsku
Sycące cypryjskie danie z białej fasoli, warzyw i soku pomidorowego, długo duszone w oliwie z oliwek do uzyskania gęstego sosu.
Sheftalia
Sycące cypryjskie kiełbaski mięsne z cebulą i natką pietruszki, zawinięte w tonką siateczkę wieprzową i grillowane na węglu drzewnym.