Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
58 przepisów
Agua de jamaica
Odświeżający meksykański napój o intensywnym, rubinowym kolorze, kwaskowatym smaku hibiskusa i delikatnej słodyczy.
Aguachile z krewetkami
Pikantna meksykańska przystawka z surowych krewetek marynowanych w świeżym soku z limonki z chili, kolendrą, kruchym ogórkiem i czerwoną cebulą.
Atole waniliowe
Gęsty meksykański napój kukurydziany z mlekiem, wanilią i piloncillo rozgrzewa i ma delikatną, kremową konsystencję.
Birria z wołowiny
Delikatna wołowina, długo duszona w wyrazistym adobo z papryczek guajillo i ancho, podawana z czerwonym consomé, tortillami, cebulą, kolendrą i limonką.
Burrito bowl
Sycąca meksykańska miska z aromatyczną kurczakiem w przyprawach, cytrusowym ryżem, czarną fasolą i świeżymi dodatkami — wszystko, co kochamy w burrito, tylko bez tortilli.
Gorditas z fasolą i serem
Ciepłe, grube kukurydziane placki z delikatnym nadzieniem z fasoli i ciągnącego się meksykańskiego sera — domowa wersja popularnej meksykańskiej ulicznej przekąski.
Guacamole
Świeże meksykańskie guacamole — dojrzałe awokado, rozgniecione do konsystencji z delikatnymi kawałkami, z soczystym pomidorem, białą cebulą, kolendrą, ostrą papryczką chili i sokiem z limonki.
Guacamole z czosnkiem
Klasyczny meksykański sos z dojrzałego awokado, świeżej limonki, kolendry i ostrej papryczki chili — kremowy, aromatyczny i gotowy w kilka minut.
Elote — meksykańska kukurydza z grilla
Soczyste kolby kukurydzy z apetyczną, przyrumienioną skórką, kremowym sosem, solonym serem cotija, chili i świeżą limonką — klasyczna meksykańska przekąska street food.
Enmoladas z kurczakiem i sosem mole
Miękkie tortille kukurydziane zanurzone w gęstym, pikantnym sosie mole, z delikatnie szarpanym kurczakiem, świeżym serem, cebulą i śmietaną.
Enfrijoladas z czarną fasolą i serem
Miękkie tortille kukurydziane, zawinięte z farszem i obficie polane aksamitnym sosem z czarnej fasoli, podawane z queso fresco, śmietaną i cebulą.
Enchiladas z kurczakiem
Delikatny kurczak w pikantnym sosie pomidorowym z czosnkiem i chili, zawinięty w miękkie tortille kukurydziane i zapieczony pod warstwą roztopionego cheddara — uwielbiana meksykańska potrawa na przytulną rodzinną kolację.
Esquites
Soczyste ziarna młodej kukurydzy, ugotowane z epazote i chili, podane z limonką, majonezem i pokruszonym meksykańskim serem.
Calabacitas z kukurydzą po meksykańsku
Soczyste cukinie z delikatną kukurydzą, pomidorami, cebulą i świeżą kolendrą — proste domowe meksykańskie danie o wyrazistym warzywnym smaku.
Caldo de res
Pożywna meksykańska zupa z wołowiny na kości, kukurydzy i sezonowych warzyw, podawana na gorąco z kolendrą i limonką.
Caldo Tlalpeño
Gorący meksykański rosół z kurczaka z ciecierzycą, marchewką, pikantnym chipotle i świeżym awokado.
Carne asada
Soczysta wołowina w marynacie cytrusowo-czosnkowej, grillowana na dużym ogniu i podawana w ciepłych tortillach kukurydzianych.
Carnitas
Tradycyjne meksykańskie danie z wieprzowiny, którą długo dusi się w smalcu z pomarańczą, czosnkiem i cynamonem do miękkości, a następnie podsmaża we własnym tłuszczu na złotą, chrupiącą skórkę — podaje się w ciepłych tortillach kukurydzianych.
Fasola de la olla
Delikatna meksykańska fasola pinto, gotowana na małym ogniu w aromatycznym bulionie z cebulą, czosnkiem i epazote.
Quesadille z serem i kurczakiem
Chrupiąca meksykańska quesadilla z delikatnym kurczakiem, papryką i kukurydzą pod warstwą roztopionego sera — podawana na gorąco ze śmietaną i salsą.
Cochinita pibil
Klasyk kuchni jukatańskiej: łopatka wieprzowa marynowana w paście achiote z sokiem cytrusowym, pieczona długo w liściach bananowca do rozpływającej się miękkości i podawana z pikantną marynowaną cebulą na ciepłych tortillach.
Krewetki al mojo de ajo
Soczyste meksykańskie krewetki w aromatycznym czosnkowym mojo, gdzie delikatny czosnek i oliwa z oliwek podkreślają słodycz owoców morza.
Kurczak tinga
Kurczak tinga to tradycyjna potrawa meksykańskiego stanu Puebla: delikatne mięso z kurczaka duszone w dymnym sosie pomidorowo-chipotlowym, podawane na chrupiących tostadach kukurydzianych z awokado i śmietaną.
Fajitas z kurczakiem
Soczysty kurczak i kruche warzywa w pikantnej marynadzie z limonki i czosnku, podsmażone do lekkiej karmelizacji i podane w ciepłych tortillach ze śmietaną, salsą i awokado.
Meksykańskie picadillo z wołowiną
Sycące meksykańskie domowe danie z mielonej wołowiny, ziemniaków, marchewki i groszku w gęstym sosie pomidorowym.
Ryż meksykański
Aromatyczny meksykański ryż w gęstym sosie pomidorowym z czosnkiem, marchewką i groszkiem — klasyczny dodatek arroz rojo, przygotowywany bez zbędnego mieszania, dzięki czemu wychodzi idealnie sypki.
Meksykański budyń ryżowy
Kremowy meksykański budyń ryżowy z rodzynkami i ciepłą nutą cynamonu, który smakuje zarówno na ciepło, jak i dobrze schłodzony.
Meksykański czerwony ryż
Sypki meksykański ryż z puree pomidorowym, marchewką, groszkiem i delikatną nutą czosnku — klasyczny dodatek do domowych meksykańskich dań.
Meksykańskie albóndigas
Delikatne kulki z wołowiny i wieprzowiny z ryżem i miętą gotują się powoli w gęstym bulionie pomidorowym o meksykańskim charakterze.
Menudo rojo
Gęsta meksykańska zupa z delikatnych flaków wołowych, nogi wołowej, kukurydzy i wyrazistego sosu z papryczek guajillo i ancho.