Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
190 receitas
Terrine de fígados de galinha
Uma terrine francesa delicada, com fígados de galinha salteados, natas e brandy, que depois de arrefecer de um dia para o outro se corta facilmente em fatias.
Tinginys
Um clássico doce lituano sem cozedura no forno: bolachas estaladiças envolvidas numa massa espessa de chocolate, que depois de arrefecer se corta facilmente às rodelas.
Tinolang manok
Frango filipino delicado num caldo claro de gengibre com papaia verde e folhas de malunggay.
Tiropita
Torta de queijo grega estaladiça, com camadas de massa filo e um recheio suculento de feta, iogurte e ovos.
Tostones
Estaladiços por fora e tenros por dentro, os tostones são um petisco porto-riquenho de plátanos verdes fritos duas vezes e temperados com alho.
Sopa de trahana com halloumi
Uma sopa cipriota bem consistente, feita com trahana ligeiramente ácida, caldo de galinha e pedaços elásticos de halloumi salgado — um prato simples e reconfortante para um dia frio.
Cuscuz tunisino com peixe
Cuscuz tunisino picante com peixe tenro, taklia de tomate e harissa apimentada — um prato substancial ao estilo de Sfax.
Omelete turca com queijo branco
Uma omelete turca delicada com feta ligeiramente salgada, pimento doce e salsa fresca — um pequeno-almoço rápido e substancial com aroma de cozinha caseira.
Túrós csusza
Um clássico húngaro: massa larga envolvida num creme de queijo quark e natas, polvilhada generosamente com torresmos crocantes de bacon.
Upma
Pufante e aromática, a upma é um pequeno-almoço tradicional do sul da Índia, feito com sêmola tostada, uma mistura crocante e temperada de sementes de mostarda, dal e folhas de caril, legumes e castanhas de caju.
Fërgesë de pimentos, tomate e gjizë
A tradicional fërgesë albanesa combina pimentos doces e tomates maduros com o queijo fresco gjizë, numa espessa e aveludada guarnição de vegetais.
Fideo seco
Prato caseiro mexicano feito com massa fina salteada, um molho espesso de tomate com chipotle e acompanhamentos frescos.
Fideuá com marisco
Fideuá valenciana com massa fideuá salteada, caldo de peixe intenso, açafrão e marisco, absorvendo o sabor puro do mar.
Sopa finlandesa de grão-de-bico... (correção abaixo)
Sopa finlandesa de ervilhas
Firfir com injera
Prato etíope quentinho de injera desfeita e levemente ácida, que absorve um molho espesso de tomate com berbere, cebola, alho e gengibre.
Frango à passarinho
Uma entrada brasileira feita de pequenos pedaços estaladiços de frango, marinados em lima e alho e fritos duas vezes até dourarem.
Frittata de legumes
Uma frittata italiana bem fofa com courgete, pimento e espinafres, gratinada com uma camada de parmesão até ficar dourada — um prato substancial para o pequeno-almoço ou um jantar leve.
Fufu com sopa leve
Bolinhas macias e elásticas de mandioca e banana-da-terra, servidas com uma sopa de tomate picante e um guisado tenro de carne de cabra.
Halim à uzbeque
Um prato espesso e aveludado da cozinha uzbeque, à base de trigo e carne, cozinhado lentamente até obter uma consistência sedosa e homogénea.
Harissa arménia
Um creme espesso e suave arménio de trigo bem cozido e frango, deixado a apurar lentamente até obter uma consistência cremosa e homogénea, servido com manteiga.
Khashi
Sopa matinal georgiana feita com pés de vaca e pança de vaca, cozinhada lentamente até obter um caldo transparente e cremoso, rico em gelatina, servida com alho.
Khash arménio
Um caldo intenso e límpido de patas de vaca, tradicionalmente servido ao amanhecer com alho, sal e lavash.
Khoresh Bademjan
Beringelas tenras e borrego cozinham lentamente num molho de tomate espesso com açafrão-da-terra, açafrão e o toque acidulado de lima persa seca.
Chawanmushi
Creme de ovos japonês, delicado, cozinhado em dashi com frango, camarão e shiitake, cozido a vapor até obter uma textura sedosa.
Tchakhokhbili de galinha
Frango georgiano suculento, estufado no próprio suco com tomate, muita cebola e ervas frescas.
Completo Chileno
Um completo chileno bem recheado, o popular cachorro-quente de rua, com puré cremoso de avocado, tomate bem suculento, chucrute e maionese, tudo numa carcaça quentinha.
Chivito
Uma sanduíche uruguaia gigante feita com bife de vaca fino, fiambre, bacon estaladiço, mozzarella derretida, ovo estrelado, azeitonas e pimento assado — o orgulho nacional do Uruguai numa única refeição substancial.
Shaurma
Coxa de frango suculenta, marinada em iogurte com especiarias orientais, assada até ganhar uma crosta dourada e enrolada num pão lavash quente com vegetais frescos, coentros e um molho caseiro de alho e endro.
Schweinebraten
Suculento assado de porco alemão com uma crosta estaladiça de cominhos, cozinhado no forno com legumes e cerveja preta num molho rico.
Sopa de Ervilhas Sueca
Uma sopa sueca espessa de ervilhas amarelas e joelho de porco tenro, tradicionalmente servida com mostarda.