Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
7 receitas
Johnny cakes à belizenha
Macios por dentro e com uma leve crosta dourada, estes tradicionais johnny cakes belizenhos são cozidos com leite de coco e servidos quentes ao pequeno-almoço.
Ensopado de Peixe das Caraíbas
Peixe branco tenro estufado num molho picante de tomate e coco, com lima, tomilho e coentros.
Bake de Coco Trinidadense
Um bake de coco trinidadense quentinho — macio no interior, com uma crosta doirada e um sabor marcante de coco fresco.
Frango jerk
Coxas de frango generosamente esfregadas com uma pasta jamaicana jerk picante de pimenta scotch bonnet, pimenta-da-jamaica e tomilho, alouradas até formar crosta e depois assadas até ficarem suculentas.
Tostones
Estaladiços por fora e tenros por dentro, os tostones são um petisco porto-riquenho de plátanos verdes fritos duas vezes e temperados com alho.
Pelau trinitário de frango
Um prato de arroz caribenho com frango, salteado até ganhar uma crosta caramelizada em açúcar queimado, leite de coco e feijão-guandu — o cartão de visita da cozinha de Trindade e Tobago.
Arroz Jamaicano com Feijão
Arroz jamaicano com feijão vermelho e leite de coco, temperado com alho, tomilho e pimenta da Jamaica, com uma vagem inteira de pimenta scotch bonnet para dar aroma sem excesso de picante.