Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
10 receitas
Caldillo de Congrio
Sopa chilena espessa de peixe com medalhões de congro, batata, legumes e vinho branco, que reconforta com um aroma marinho intenso.
Cazuela chilena de vaca
Uma sopa chilena espessa e aromática, com carne de vaca tenra, batata, abóbora e milho, servida bem quente numa taça funda.
Pastel de Choclo
Uma tradicional tarte chilena: um creme macio de milho com manjericão cobre um recheio picante de carne picada com cominhos, pedaços de frango, ovo e azeitonas, levada ao forno até formar uma crosta dourada e caramelizada.
Porotos granados
Um reconfortante guisado chileno de feijão-verde, milho doce e abóbora, temperado com um refogado de alho e colorau e manjericão fresco.
Humitas
Prato tradicional chileno feito com milho fresco picado, cebola refogada e manjericão, envolvido nas próprias folhas de milho e cozido em água salgada até obter uma textura tenra e ligeiramente adocicada.
Charquicán
Um guisado suculento chileno com carne de vaca, batata e abóbora, condimentado com cominho e colorau, tradicionalmente servido com um ovo estrelado por cima.
Cazuela chilena
Um caldo-guisado chileno reconfortante com vaca com osso, abóbora, milho e arroz — a tradicional cazuela, em que cada ingrediente é servido praticamente inteiro e o caldo aromático absorve os sabores da carne e dos legumes.
Completo Chileno
Um completo chileno bem recheado, o popular cachorro-quente de rua, com puré cremoso de avocado, tomate bem suculento, chucrute e maionese, tudo numa carcaça quentinha.
Humitas chilenas
Uma pasta suave de milho fresco, cebola e manjericão, embrulhada em folhas de milho e cozida até obter uma textura firme e sumarenta.
Chorrillana
Um prato chileno generoso para partilhar à mesa: batata estaladiça, carne de vaca suculenta, cebola tenra e ovos, tudo servido bem quente.