Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
20 receitas
Bramboráky
Panquecas crocantes de batata checas com alho e manjerona, fritas em óleo até dourarem e ficarem estaladiças.
Buchty com doce de ameixa
Buchty fofos de massa levedada, cozidos bem juntos uns aos outros, com um recheio suculento de doce de ameixa caseiro e um toque de rum — um doce checo muito apreciado para acompanhar o café.
Vepro-knedlo-zelo
Suculenta carne de porco estufada com couve fermentada e almôndegas de pão fofas, servidas com um molho aromático — o prato principal da cozinha checa.
Guláš de vaca com cerveja à checa
Um reforçado guláš checo de vaca, estufado em cerveja preta com cebola, alho, cominhos e manjerona até a carne ficar tenra e o molho espesso e aromático.
Passarinhos à Espanhola
Rolinhos suculentos de carne de vaca finamente batida, rechados com bacon, chouriço fumado, pickles e ovo cozido, estufados lentamente num molho espesso de cebola e mostarda — o clássico prato dominical da cozinha checa.
Bolinhos de batata (knedlíky)
Tradicionais bolinhos checos feitos de batata cozida ralada, farinha e sêmola — um acompanhamento fofo que absorve maravilhosamente os molhos de carne.
Knedlíky de pão
Knedlíky checos fofos, feitos com massa levedada e cubos de pão branco duro — cozidos em rolo em água com sal, cortados em rodelas e tradicionalmente servidos como acompanhamento de pratos com molho, como o svíčková ou o guláš.
Kolache com sementes de papoila
Kolache fofos e amanteigados, com uma cavidade central recheada com um recheio suave de sementes de papoila, raspa de limão e compota de frutos, decorados com amêndoas escaldadas — um doce tradicional checo para a mesa festiva ou para o café de domingo.
Koprová omáčka (molho de endro à checa)
Um clássico molho checo de endro — um creme suave à base de manteiga e farinha, com um toque agridoce equilibrado, servido bem quente com carne de vaca cozida ou com ovos cozidos.
Kulajda
Kulajda é uma sopa cremosa do sul da Boémia, feita com cogumelos, batata e endro, engrossada com um roux, com um toque ácido de vinagre e um ovo escalfado por cima.
Pardal Moravo
Pedaços suculentos de carne de porco, assados com alho e cominhos até ganharem uma crosta doirada, servidos no próprio molho com chucrute estufado.
Sopa de legumes à checa com noques
Uma sopa checa reconfortante de legumes de raiz — cenoura, aipo-rábano e salsa-de-raiz — com delicados noques caseiros feitos de massa de ovo e farinha, um almoço caseiro simples e reconfortante.
Rajská omáčka
Um veludoso molho de tomate agridoce, seguindo a receita tradicional checa — com carne de vaca cozida, legumes de raiz e especiarias aromáticas, servido classicamente com knedlíky.
Svíčková na Smetaně (vitela estufada com natas)
Carne de vaca tenra, estufada até ficar macia num aveludado molho de legumes de raiz, natas e um toque de limão — o cartão de visita da cozinha checa, tradicionalmente servido com knedlíky.
Queijo frito
Panado dourado e estaladiço por fora, queijo derretido e elástico por dentro — um petisco de rua checo muito apreciado, servido bem quente com molho tártaro picante e batatas fritas.
Utopenci
Salsichas fumadas picantes, "afogadas" numa marinada picante de vinagre com cebola, alho e piri-piri — um petisco frio icónico das cervejarias checas, que amadurece no frigorífico durante, pelo menos, uma semana.
Sopa de alho chesnechka
Uma sopa checa reconfortante, feita com caldo, batata e muito alho, temperada com manjerona e cominhos, servida bem quente com croutons de alho estaladiços.
Lentilhas checas agridoces com ovo
As tradicionais lentilhas checas "agridoces" são um prato reconfortante, com um toque ácido de vinagre e um refogado suave de cebola, servidas com ovo estrelado, pickles e salsicha grelhada.
Goulash checo
Um goulash checo bem suculento, feito com vaca e muita cebola, aromatizado com cominhos e manjerona — espesso, aromático, ideal para acompanhar com knedlíky de pão.
Strudel de maçã à checa
Rolo estaladiço de massa folhada com um recheio suculento de maçã, passas e nozes, perfumado com canela — um clássico doce checo, servido morno e polvilhado com açúcar em pó.