Rețete pentru toată familia
Mâncăruri simple și gustoase pentru meniul zilnic al familiei
15 rețete
Afelia de porc
Carne de porc fragedă din Cipru, marinată în vin roșu sec cu coriandru pisat și înfierbântată la foc mic până se obține un sos gros și aromat.
Elioptita (pâine cipriotă cu măsline)
Pâinici cipriote pufoase, cu măsline negre, ceapă verde, coriandru și mentă — o copturi tradițională și aromată, ideală la micul dejun sau ca meze.
Calo prama
Un tort tradițional cipriot din griș, cu mastic și migdale, îmbibat generos cu sirop cald de citrice.
Pilaf cipriot cu bulgur
Pilaf cipriot cu roșii, fidea rumenită și bulgur pufos — un fel simplu și aromat pentru masa de zi cu zi.
Klefticó de miel de berbec
Miel de berbec cipriotă, coaptă lent sub un înveliș etanș, împreună cu cartofi, devine extrem de fragedă și plină de savoare în propriile sucuri.
Colocotes cu dovleac
Semilune tradiționale cipriote din aluat fin, cu dovleac zemos, bulgur, stafide și scorțișoară — rumenite, aromate și de post.
Koupes cu înveliș de bulgur și umplutură de porc
Koupes cipriote crocante și aurii, cu un înveliș fin de bulgur mărunt, o umplutură suculentă de porc și zeamă proaspătă de lămâie.
Louvi cu verdețuri
Un preparat cipriot de casă din fasole cu ochi negru fiartă până se înmoaie și frunze tinere de mangold, servit cu suc de lămâie și ulei de măsline de calitate.
Macaronia tu furnu
Pastă cipriotă la cuptor cu umplutură de porc condimentată, sos bechamel fin și halumi sărat, formând o gratinare rumenită, festivă.
Pită cu halloumi și legume
Pită caldă cipriotă cu halloumi rumenit, legume crocante și sos rece de iaurt cu lămâie.
Suvla cipriotă
Bucăți mari și suculente de spată de porc se rotesc încet peste jar, dobândind o aromă afumată și o crustă rumenă.
Tahinopita
O plăcintă dulce cipriotă delicată, din aluat pufos cu drojdie, cu o umplutură suculentă de tahini și scorțișoară și o notă fină de caramel de la siropul de roșcove.
Supă de trahana cu halloumi
O supă cipriotă consistentă, făcută din trahana acrișoară, supă de pui și cuburi elastice de halloumi sărat — un fel simplu și cald pentru o zi rece.
Fasoulada (fasole yahni) în stil cipriot
O mâncare consistentă cipriotă din fasole albă, legume și suc de roșii, fiartă înăbușit la foc mic în ulei de măsline până se formează un sos gros.
Sheftalia
Cârnăciori cipriot suculenți din carne cu ceapă și pătrunjel, înfășurați în prapor de porc fin și frigi pe cărbuni.