Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
250 ricette
Maklouba con pollo
La maklouba palestinese è un piatto festivo a base di riso speziato, pollo succulento e verdure dorate, che viene rovesciato con effetto scenografico su un grande piatto da portata.
Maqluba con cavolfiore e pollo
Una festosa maqluba palestinese, in cui pollo tenero, verdure rosolate e riso speziato compongono un piatto bellissimo, servito rovesciato.
Maqluba libanese
Maqluba libanese festiva con riso speziato, pollo tenero, melanzane e cavolfiore fritti, servita rovesciata per rivelare i suoi splendidi strati.
Malfuf mahshi (involtini di cavolo libanesi)
Sottili involtini di foglie di cavolo tenere, manzo e riso a chicco corto, cotti lentamente in un brodo profumato al limone e aglio con menta secca.
Malfuf palestinese
Involtini delicati di foglie di cavolo con ripieno di riso e carne di manzo, tanto aglio e una nota vivace di succo di limone.
Malfouf (involtini di cavolo libanesi)
Delicati involtini di foglie di cavolo, farciti con riso e carne di manzo e brasati in un brodo di limone e aglio.
Boil-up maori
Zuppa densa e ricca a base di ossa di maiale carnose, patate, kumara, verdure a foglia e morbidi gnocchetti di farina, i doughboys.
Cous cous marocchino con verdure
Cous cous soffice, verdure in brodo speziato, ceci e uvetta dolce compongono un piatto marocchino colorato da servire in condivisione.
Couscous marocchino con verdure
Couscous soffice imbevuto di un brodo speziato, servito con ceci teneri e sette verdure — carote, rape, zucchine, zucca, cavolo, melanzane e pomodori.
Albondigas messicane
Delicate polpette di manzo e maiale con riso e menta, cotte lentamente in un brodo di pomodoro ricco e speziato, con carattere messicano.
Mercimek köftesi
Morbide e speziate köfte di lenticchie con bulgur fine, erbe aromatiche e limone — un tradizionale antipasto turco da gustare avvolto in una foglia di lattuga.
Mi goreng
Tagliatelle indonesiane saltate, agrodolci e speziate, con pollo, gamberi, uovo e verdure croccanti in una salsa caramellata di kecap manis — un piatto rapido in stile street food di Giacarta.
Mi goreng mamak
Noodle malesi speziati con gamberi, tofu, patate e verdure, saltati velocemente in wok a fuoco vivo.
Minestrone
Un ricco minestrone italiano di verdure con fagioli, patate e pasta corta, profumato con basilico fresco e servito con parmigiano grattugiato.
Ramen al miso con tofu saltato
Un ramen al miso ricco e saporito, con tofu dorato in padella, uovo marinato dal cuore morbido e funghi shiitake — un piatto avvolgente della cucina giapponese, facile da preparare a casa in 45 minuti.
Tocitură moldava
Succosi pezzetti di maiale e salsicce affumicate, brasati nel loro sugo con vino rosso e aglio, serviti con polenta calda, uovo e formaggio bryndza salato.
Mshaat (frittelle palestinesi di cavolfiore)
Frittelle palestinesi dorate a base di cavolfiore tenero, prezzemolo, cipolla e cumino.
Mücver di zucchine
Frittelle turche di zucchine, croccanti fuori e morbide dentro, con aneto, menta ed erbe aromatiche, da servire tiepide o a temperatura ambiente con yogurt denso.
Solianka di carne
Una zuppa ricca, agrodolce, a base di brodo di manzo con affumicati, cetriolini in salamoia, olive e limone — la classica solianka mista della cucina casalinga.
Nasi goreng
Profumato riso saltato indonesiano con aglio, peperoncino e salsa dolce kecap manis, guarnito con un uovo all'occhio di bue e fettine di cetriolo fresco.
Nasi kerabu
Piatto malese della regione del Kelantan a base di riso blu, ulam fresco, cocco tostato, pesce e salsa piccante budu.
Spezzatino nigeriano di platano acerbo
Uno spezzatino nigeriano denso e speziato a base di platani verdi teneri, pesce affumicato, olio di palma ed erbette.
Zuppa nigeriana di okra (okra soup)
Una densa zuppa nigeriana di okra con tenero manzo, gamberetti e olio di palma rosso, in cui la verdura assume la caratteristica consistenza filante.
Zuppa nigeriana di egusi
Zuppa nigeriana densa e speziata a base di semi di melone macinati, manzo, pesce secco, olio di palma e verdure a foglia verde.
Frikadellen tedeschi (Frikadellen)
Polpette piatte e succose di carne macinata di maiale e manzo, con pane ammollato, cipolla e senape, rosolate fino a doratura.
Nokedli
Gli gnocchetti ungheresi nokedli sono un contorno casalingo veloce da servire con il paprikás o il gulasch: un impasto denso a base di uova viene tagliato a piccoli pezzetti direttamente nell'acqua bollente, e gli gnocchetti cotti vengono poi saltati in padella nel burro fino a doratura leggera.
Ceci e spinaci alla sivigliana
Un tapas andaluso corposo, a base di ceci morbidi, spinaci e una fragrante salsa di pane e aglio, in cui la paprica dolce e il cumino sono bilanciati da un tocco di aceto di vino.
Korma di verdure all'indiana del Sud
Verdure delicate in una morbida salsa di cocco e anacardi con yogurt e spezie intere tostate — una fragrante korma dell'India del Sud per una cena casalinga.
Verdure al wok
Broccoli croccanti, peperone dolce e carote saltati velocemente in un wok rovente e ricoperti da una lucida salsa di soia e ostriche — un piatto di verdure in stile asiatico, pronto in 20 minuti.
Ghiveci di verdure
Il ghiveci romeno è uno spezzatino di verdure denso e profumato in salsa di pomodoro, dove ogni verdura conserva la propria consistenza.