Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
808 ricette
Rasam
Zuppa sudindiana agrodolce e speziata, leggera, a base di tamarindo, pomodori, lenticchie e un aromatico soffritto di spezie.
Ratatouille
Un ricco stufato provenzale di melanzane, zucchine, peperoni e pomodori, cotti lentamente in olio d'oliva con aglio, timo e basilico fresco.
Rajas con crema
Piatto messicano a base di strisce di peperoncino poblano abbrustolite, mais dolce e crema delicata: affumicato, cremoso e al tempo stesso piccante.
Frittelle di mele lievitate
Soffici frittelle lievitate in stile polacco con mele succose, una crosticina dorata e zucchero a velo.
Rashuf
Zuppa invernale giordana densa a base di grano spezzato, lenticchie, ceci e jamid acidulo, guarnita con cipolla dorata.
Ravani
Un soffice dolce turco a base di semolino, inzuppato in sciroppo di limone fino a raggiungere una consistenza succosa ma leggera.
Revithada di ceci
Uno spezzatino greco corposo di ceci, cipolla e olio d'oliva, cotto lentamente in forno finché non diventa tenero e servito con limone.
Red-red
Denso stufato ghanese di fagioli dall'occhio in una salsa speziata di pomodoro e olio di palma, servito con fette di platano maturo dorate in padella.
Pesce alla veracruzana
Delicati filetti di pesce bianco brasati in un ricco sugo di pomodoro con olive, capperi e jalapeño: un classico vivace della costa di Veracruz.
Pesce alla greca
Filetto dorato di pesce bianco, ricoperto da una delicata salsa agrodolce di verdure: un piatto festivo della tradizione polacca, servito tiepido o freddo.
Pesce alla provenzale
Delicato filetto di pesce bianco, gratinato in un sugo di pomodoro succoso con olive, aglio ed erbe di Provenza.
Ambul thiyal di pesce
Piatto di pesce secco e piccante dello Sri Lanka, in cui pezzi compatti di tonno cuociono lentamente con goraka acida, pepe nero e foglie aromatiche di curry.
Gratin di pesce alla norvegese
Delicato gratin norvegese di pesce bianco e pasta in una vellutata salsa bianca, sormontato da una crosticina dorata e croccante.
Risalamande con salsa di amarene
Il classico dolce natalizio danese a base di budino di riso alla vaniglia freddo, mandorle e panna montata delicata, servito con salsa di amarene.
Riso con salsa ai funghi
Riso sgranato con una succosa salsa ai funghi champignon — un piatto casalingo semplice e ricco di sapore.
Budino di riso con uvetta
Un delicato budino di riso al latte con uvetta dolce, una colazione casalinga e confortante per tutta la famiglia.
Ribollita
Una ricca zuppa toscana di fagioli bianchi, cavolo nero e pane raffermo, fatti sobbollire a lungo con ortaggi a radice e conditi generosamente con olio extravergine di oliva fino a raggiungere una consistenza vellutata.
Riz bi sha'riye (riso libanese con vermicelli)
Riso libanese sofficissimo con vermicelli dorati e tostati: un contorno semplice e profumato, perfetto da servire con carne in umido, verdure o yogurt.
Klin rodopeo
Il dorato klin rodopeo unisce un delicato ripieno di riso e formaggio a croccanti sfoglie di banitsa e all'aroma di burro.
Roz bi laban (budino di riso egiziano)
Un delicato budino di riso egiziano che si addensa lentamente nel latte e si serve freddo, con un tocco caldo di vaniglia e cannella.
Roll Philadelphia
Il roll Philadelphia è un uramaki (roll al contrario), in cui il riso morbido avvolge il nori con un ripieno di salmone fresco, formaggio cremoso e cetriolo croccante.
Rømmegrøt
Tradizionale porridge norvegese denso a base di panna acida, farina di grano e latte, servito con burro, zucchero e cannella.
Rosolje
Insalata estone classica a base di barbabietola, patate e aringa con mela, cetriolo in agrodolce e una delicata salsa alla panna acida.
Rote Grütze
Budino di frutti rossi nordtedesco con ciliegie, frutti di bosco rossi e una delicata salsa alla vaniglia.
Roti canai
Focacce piatte malesi con bordi croccanti e sfogliati e un cuore morbido, servite con un dal speziato.
Rummaniyya
Piatto palestinese agrodolce a base di tenere lenticchie, melanzane, succo di melagrana e olio al profumo d'aglio.
Zacusca rumena di melanzane arrostite
Una pasta di verdure densa e affumicata, a base di melanzane e peperoni dolci arrostiti, che in Romania si serve come antipasto spalmata sul pane.
Riso rumeno con verdure
Riso sgranato, stufato con cipolla dolce, carote, peperone e pomodoro — un semplice piatto casalingo rumeno per un pranzo di magro.
Rupjmaizes kārtojums (dolce lettone di pane di segale)
Dolce tradizionale lettone a base di briciole di pane di segale tostate, frutti di bosco acidi e delicata panna montata, disposti a strati.
Rösti con salsa cremosa ai funghi
Croccanti rösti svizzeri di patate bollite, serviti con una delicata salsa cremosa ai funghi champignon e cipolla.