Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
435 ricette
Samp e fagioli (umngqusho)
Piatto tradizionale sudafricano a base di samp (mais bianco spezzettato) e fagioli dolci, cotti a lungo fino a raggiungere una consistenza densa e cremosa.
Sarmale con foglie di vite
Delicate sarmale bulgare con un ripieno succoso di carne di maiale e riso, una nota acidula di limone ed erbe fresche, servite con yogurt denso.
Sayur lodeh
Zuppa di verdure indonesiana, densa e speziata, a base di latte di cocco, con melanzane, fagiolini, tofu e tempeh — un piatto casalingo giavanese con un brodo delicato e aromatico.
Maiale Huiguorou
Maiale sichuanese cotto due volte: tenero dopo la bollitura, rosolato nel wok e insaporito con pasta fermentata piccante e profumo di germogli d’aglio.
Seco de cabrito
Uno stufato del Perù settentrionale a base di tenero capretto marinato nella chicha de jora, con coriandolo, ají e una salsa densa e speziata.
Fatte siriano con ceci
Colazione siriana calda con ceci morbidi, pane lavash croccante, salsa di yogurt all’aglio e pinoli tostati.
Silpancho
Piatto boliviano sostanzioso e misto, con manzo impanato croccante, riso sgranato, patate fritte dorate, uovo all'occhio di bue e salsa fresca piccante al peperoncino locoto.
Noodles di Singapore
Noodles cantonesi mei-fan di sottilissimo vermicelli di riso con gamberi o pollo, uovo e verdure croccanti, saltati rapidamente nel wok rovente con profumato curry in polvere fino a diventare dorati.
Biryani sindhi
Biryani pakistana speziata con pollo, patate, masala di pomodoro e yogurt e prugne secche acidule, cotta a fine cottura con il metodo dum.
Sinigang na Baboy
Zuppa filippina agrodolce a base di maiale, tamarindo, pomodori e verdure, in cui un brodo ricco si unisce alla fresca consistenza degli ortaggi.
Fagioli fritti (frijoles refritos)
Il classico piatto messicano dei fagioli fritti, o frijoles refritos: fagioli pinto rosolati con cipolla dorata e caramellata nello strutto fino a ottenere una consistenza cremosa, serviti con formaggio sbriciolato.
Smørrebrød con aringa
Classico tartina aperta danese su pane di segale con aringa marinata, delicata insalata al curry, uovo, cipolla e aneto.
Sopes
Morbide focaccine di mais con bordo rialzato e leggermente croccante, farcite di fagioli cremosi, formaggio, lattuga e salsa piccante — un classico antojito messicano.
Zuppa di lenticchie alla turca
Vellutata turca di lenticchie rosse con cumino e aglio, completata da un condimento caldo e speziato a base di paprika e menta secca, con succo di limone.
Zuppa di lenticchie alla francese
Una zuppa francese densa di lenticchie verdi, verdure dolci e pancetta di maiale affumicata, che riscalda e ha un gusto ricco e casalingo.
Spanakopita
Spanakopita greca classica — una torta salata croccante di pasta fillo con un ripieno succoso di spinaci, feta ed erbe fresche.
Spring roll gỏi cuốn
Delicati spring roll vietnamiti con gamberi, vermicelli di riso ed erbe fresche avvolti in morbida carta di riso — si servono freddi con una salsa speziata all'arachidi e hoisin.
Souvlaki di pollo
Spiedini di pollo greci succosi con marinata al limone e origano, tzatziki all'aglio e pita calda.
Suiru lagman
Tagliatelle fatte in casa uigure con manzo tagliato a pezzetti, verdure e un sugo speziato abbondante.
Summaqiyya
Un piatto festivo e ricco della tradizione di Gaza: tenero manzo, bietole e ceci in una salsa agrodolce a base di sumac e tahina.
Sundubu-jjigae con frutti di mare
Zuppa coreana piccante con tofu morbido, gamberi, ostriche e cozze, servita ancora gorgogliante.
Zuppa di ceci e spinaci alla portoghese
Una sostanziosa zuppa cremosa portoghese di ceci e spinaci su base di patate, che tradizionalmente si guarnisce con un filo di olio d'oliva profumato prima di servire.
Zuppa di lenticchie rosse
Vellutata delicata di lenticchie rosse, carote e cipolla, aromatizzata con cumino e curcuma, rinfrescata con succo di limone e coriandolo fresco.
Supplì al telefono
Crocchette di riso romane con ragù di pomodoro e un cuore di mozzarella filante che si allunga come un fil di telefono.
Zuppa ogbono
Una densa zuppa nigeriana a base di semi di ogbono macinati, manzo, pesce affumicato ed erbe, servita con fufu.
Ta'ameya
Falafel egiziani a base di fave secche ammollate: verdi brillanti all'interno, croccanti all'esterno e con una crosticina di sesamo dal sapore di nocciola.
Tavuklu Pilav
Il pilaf turco casalingo e da strada, fatto con riso sgranato, brodo di pollo ricco, carne di pollo tenera e ceci.
Tavče gravče
Tenero fagioli bianchi al forno in un tegame di terracotta con cipolla, paprika e peperoncino secco, fino a formare una crosticina dorata.
Tajine di kefta con uova
Polpettine di manzo succose e speziate, brasate in un sugo di pomodoro corposo e completate con uova cotte in cottura: un classico piatto casalingo marocchino.
Tacos con gamberetti
Tortillas di mais croccanti con gamberetti speziati saltati in padella, una fresca insalata di cavolo cappuccio e una cremosa salsa di avocado e lime — un classico della cucina messicana costiera (Baja California).