Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
924 ricette
Patatas Bravas
Patate croccanti al forno con salsa brava piccante a base di pomodoro e paprika, accompagnate da aioli all'aglio — l'iconica tapa spagnola dei bar madrileni.
Patate gamja-jorim
Tenere patatine novelle brasate in una glassa lucida di salsa di soia agrodolce con aglio e sesamo: un banchan coreano molto amato, da servire tiepido o freddo accanto a riso o carne.
Tortilla di patate con zucchine
Una delicata tortilla spagnola con patate morbide, cipolla dolce e succose zucchine, buona da gustare sia tiepida che a temperatura ambiente.
Spezzatino di patate all'albanese
Uno spezzatino ricco di manzo e patate con aglio, paprika e pomodoro — un pranzo semplice e sostanzioso nello spirito della tradizionale cucina casalinga albanese.
Gulasch di patate all'austriaca
Un gulasch austriaco denso a base di patate morbide, paprica dolce e salsiccia affumicata, avvolto in una ricca salsa di cipolle.
Insalata di patate alla bavarese
Insalata di patate tiepida con un condimento ricco a base di brodo, cipolla ed erba cipollina fresca — un classico contorno bavarese senza maionese.
Frittelle di patate con salsa di mele
Frittelle di patate dorate e croccanti alla tedesca, servite con una delicata salsa di mele fatta in casa.
Cazuela chilena con manzo
Una zuppa chilena densa e aromatica con manzo tenero, patate, zucca e pannocchie di mais, da servire ben calda in un piatto fondo.
Cassoulet
Piatto classico della Linguadoca — fagioli bianchi cotti al forno con anatra confit, salsicce di Tolosa e maiale, sotto una crosta dorata e croccante.
Escalivada catalana
Un antipasto catalano affumicato a base di melanzane, peperoni dolci e cipolle arrostiti fino a diventare morbidi, conditi con olio d'oliva e aglio.
Kattama
Una focaccia sfogliata kirghisa dorata a più strati con cipollotto, croccante fuori e morbida dentro.
Causa limeña
Sformato freddo peruviano a base di delicato purè di patate, pasta piccante ají amarillo, saporita farcia di tonno e avocado maturo.
Kaftaji
Piatto tunisino a base di patate, zucca, peperoni, pomodori e uova fritti separatamente, poi tritati finemente e conditi con cumino, coriandolo e harissa.
Kafta alla griglia
Succosa kafta libanese di carne di manzo macinata, cipolla, erbe aromatiche e sommacco, rosolata su una griglia rovente.
Katsudon
Una croccante cotoletta di maiale impanata, brasata in una salsa dashi dolce-salata con cipolla morbida e uovo delicato, servita su riso caldo — il classico donburi giapponese katsudon.
Coscia d'anatra confit con patate
Cosce d'anatra cotte lentamente nel proprio grasso fino a diventare morbidissime, servite con patate croccanti rosolate nel profumato grasso d'anatra.
Kachumbari
Insalata fresca kenyota di pomodori succosi, cipolla tagliata finemente, lime, coriandolo e peperoncino — l'accompagnamento classico per nyama choma e ugali.
Kachumber
Insalata indiana croccante di cetriolo, pomodoro e cipolla, rinfrescata dal piccante del chili, dalla nota acidula del limone e da erbe fresche.
Grano saraceno con gulasch di maiale
Grano saraceno sgranato con un tenero gulasch di maiale in un denso sugo di cipolle e carote — un piatto casalingo polacco-ucraino sostanzioso.
Fagioli al coccio
Un piatto ricco di fagioli bulgari, cotti lentamente al forno in una pentola di terracotta con cipolla dolce, peperone e menta aromatica.
Fagioli de la olla
Delicati fagioli pinto messicani, cotti lentamente in un brodo aromatico con cipolla, aglio ed epazote.
Kvas-syrovets (kvas di pane madre)
Il tradizionale kvas di pane ucraino a base di crostini di pane di segale, lievito e uvetta — una bevanda dissetante agrodolce, perfetta anche come base acida per il borsch o per la kholodnyk.
Kwati – zuppa nepalese di legumi germogliati
Zuppa densa e corroborante della cucina nepalese, preparata con nove varietà di legumi germogliati, cipolla e spezie aromatiche.
Barbabietole fermentate
Barbabietole croccanti, agrodolci e sapide, fermentate naturalmente in salamoia con aglio e spezie: una preparazione casalinga preziosa per il borsch, la vinaigrette russa e gli antipasti.
Kebab kubideh
Un succulento kebab iraniano di carne di agnello macinata speziata e cipolla, grigliato sulla brace fino a ottenere una crosticina dorata e servito con pomodori affumicati alla brace.
Kebapche
Succosi kebapche bulgari di macinato misto di maiale e manzo, cumino e pepe nero, grigliati fino a doratura.
Kedjenou di pollo
Un piatto ivoriano speziato e succulento, in cui il pollo cuoce lentamente in umido a fuoco basso, coperto, insieme a pomodori, melanzane, cipolla e peperoncino nel proprio sugo.
Curry di pollo malese del Capo
Un delicato curry sudafricano di pollo con spezie speziate e calde, pomodoro, latte di cocco e chutney agrodolce.
Key Sir Alicha
Un piatto etiope colorato a base di barbabietola, patate e carote tenere con una condimento al limone, tradizionalmente servito con l'injera.
Kelewele (platano fritto piccante)
Cubetti caldi e dorati di platano maturo con peperoncino piccante, zenzero fresco e il caldo aroma della noce moscata — un classico snack di strada ghanese.