Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
924 ricette
Meat pie australiano
Un pie australiano ricco e sostanzioso, con un ripieno succulento di manzo in salsa densa, una base croccante di pasta brisée e una copertura dorata di pasta sfoglia.
Eintopf austriaco di lenticchie
Un denso eintopf austriaco di lenticchie con radici, una leggera nota acidula di aceto ed erbe aromatiche — un piatto casalingo e sostanzioso per una giornata fredda.
Agedashi tofu
Croccanti cubetti dorati di tofu in un brodo caldo di dashi con salsa di soia, daikon e zenzero — un classico antipasto giapponese con un cuore morbido e delicato.
Agua de Jamaica
Una bevanda messicana rinfrescante di un intenso colore rubino, con il gusto leggermente acidulo dell'ibisco e una delicata dolcezza.
Aguadito de pollo
Zuppa peruviana densa di pollo con riso, coriandolo verde, verdure e la delicata piccantezza dell'aji giallo.
Agiapsandali
Un saporito stufato di verdure georgiano con melanzane rosolate, patate, pomodori e un profumo di coriandolo fresco e basilico.
Adobo arequipeño
Spezzatino di maiale denso e speziato, tipico del Perù, marinato nella chicha de jora e brasato lentamente con pasta di ají panca, cipolla e aglio.
Ajvar
Una densa crema di verdure serba a base di peperoni rossi dolci e melanzane, arrostiti fino a ottenere un aroma affumicato e poi cotti lentamente con aglio.
Ailazan
L'ailazan armeno è un succulento stufato estivo di verdure, in cui melanzane, patate, pomodori, peperoni e fagiolini vengono cotti a fuoco lento a strati fino a diventare morbidi.
Akara
Palline dorate nigeriane a base di purea soffice di fagioli dall'occhio, cipolla e peperoncino piccante — croccanti fuori e morbide dentro.
Acarajé
Frittelle brasiliane di Bahia a base di fagioli dall'occhio decorticati, fritte nell'olio di palma dendê e farcite con vatapá, vinagrete e gamberetti secchi.
Ackee e baccalà
Piatto tradizionale giamaicano a base di baccalà a scaglie, ackee delicato e verdure, aglio e peperoncino saltati in padella.
Peperoni ripieni albanesi
Peperoni dolci e teneri farciti con un ripieno succoso di carne macinata di manzo, riso, pomodoro ed erbe aromatiche, cotti lentamente al forno per un sapore casalingo intenso.
Alu Bodi Tama
Zuppa nepalese acidula e speziata a base di germogli di bambù fermentati, patate e fagioli dall'occhio nero — un piatto corroborante della cucina newar.
Aloo gobi
L'aloo gobi è un aromatico curry secco punjabi con patate e cavolfiore, stufati con cumino, curcuma e garam masala, tradizionalmente servito con chapati o riso.
Aloo tikki
Dorate polpette di patate del nord dell'India con piselli speziati, zenzero e cumino: croccanti fuori e morbide dentro.
Albondigas al sugo di pomodoro
Tenere polpette di carne spagnole, a base di macinato misto di manzo e maiale, rosolate e poi brasate in un sugo di pomodoro corposo.
Amok trey (fish amok cambogiano)
Delicato pesce in crema di cocco con pasta khmer kroeung, cotto a vapore in foglie di banano.
Andong Jjimdak
Ricco piatto coreano originario di Andong: succosa coscia di pollo, patate, verdure e vermicelli di patata dolce, stufati in una salsa di soia scura, agrodolce e saporita.
Anmitsu
Dessert giapponese freddo con cubetti elastici di kanten, pasta dolce di azuki, frutta, palline bianche di shiratama e un denso sciroppo nero di kuromitsu.
Anticuchos
Succosi spiedini di cuore di manzo in una marinata piccante di ají panca, aglio, cumino e birra scura — leggendaria street food peruviana, cotta alla griglia e servita con patate e mais arrostiti.
Appam (Palappam)
Tradizionali frittelle di riso del Kerala, con bordi sottili e croccanti a merletto e un centro morbido e soffice, da servire calde accompagnate da curry al cocco.
Appa (hopper singalesi)
Sottili crêpe di riso a forma di ciotola, con un bordo croccante e traforato e un centro morbido al cocco, tradizionalmente servite calde.
Arayes di manzo
Bocconcini croccanti di pita con un ripieno succoso e speziato di manzo: un celebre antipasto levantino da cuocere alla griglia o in padella.
Empanadas argentine
Empanadas argentine croccanti con un ripieno succulento di carne macinata di manzo, cipolla soffritta, uovo sodo e olive verdi, cotte al forno fino a doratura.
Arepa «Reina Pepiada»
Arepas venezuelane dorate con un ripieno delicato di petto di pollo sfilacciato, avocado maturo, maionese, lime e coriandolo.
Arroz de Marisco
Un ricco riso portoghese con gamberi, cozze e calamari in salsa di pomodoro e aglio con vino bianco e coriandolo fresco, servito bagnato, quasi come una zuppa densa, secondo la ricetta del villaggio di pescatori di Vieira de Leiria.
Arroz carreteiro
Un riso sostanzioso del sud del Brasile con carne salata charque, pancetta, aglio e prezzemolo — una ricetta semplice e derivata, ma dal gusto di carne intenso e avvolgente.
Arroz Congrí
Un ricco piatto della Cuba orientale a base di riso con fagioli rossi, maiale e un profumato soffritto, cotti insieme in un brodo denso di fagioli.
Arroz con coco colombiano
Riso al cocco sgranato con titote caramellato — un tradizionale contorno caraibico per il pesce fritto.