Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
924 ricette
Pasta con polpette e salsa di cipolle
Polpette fatte in casa, dorate, con una delicata salsa di cipolle e pasta calda — una semplice e sostanziosa cena per tutta la famiglia.
Macarona bi toum
Pezzetti di pasta fatta in casa di tradizione libanese, cotti fino a raggiungere la giusta morbidezza e conditi generosamente con una salsa piccante all'aglio e limone.
Maqluba con cavolfiore e pollo
Una festosa maqluba palestinese, in cui pollo tenero, verdure rosolate e riso speziato compongono un piatto bellissimo, servito rovesciato.
Maqluba libanese
Maqluba libanese festiva con riso speziato, pollo tenero, melanzane e cavolfiore fritti, servita rovesciata per rivelare i suoi splendidi strati.
Makmura
Festosa specialità del nord della Giordania: pollo succulento con cipolle caramellate, sommacco e spezie, cotto al forno tra sottili strati di pasta all'olio d'oliva.
Malfuf mahshi (involtini di cavolo libanesi)
Sottili involtini di foglie di cavolo tenere, manzo e riso a chicco corto, cotti lentamente in un brodo profumato al limone e aglio con menta secca.
Malfuf palestinese
Involtini delicati di foglie di cavolo con ripieno di riso e carne di manzo, tanto aglio e una nota vivace di succo di limone.
Malfouf (involtini di cavolo libanesi)
Delicati involtini di foglie di cavolo, farciti con riso e carne di manzo e brasati in un brodo di limone e aglio.
Manakish allo za'atar
Focacce libanesi sottili con un impasto morbido e lievitato, spennellate con una fragrante miscela di za'atar all'olio, cotte finché i bordi non sono dorati e servite calde.
Manakish allo za'atar
Sottili focacce libanesi con un impasto lievitato e soffice, un profumato mix di za'atar e olio d'oliva, che si dorano rapidamente in forno molto caldo.
Mango sticky rice
Il classico dessert thailandese a base di riso glutinoso elastico, insaporito con latte di cocco dolce, e mango maturo e succoso.
Mandazi
Soffici mandazi dell'Africa orientale al latte di cocco e cardamomo, con una crosticina dorata e un cuore tenero e profumato.
Manpar
Zuppa uigura densa con teneri pezzetti di pasta strappata a mano, manzo, un saporito soffritto di verdure e sottili strisce di frittata.
Mantou
Soffici panini cinesi al vapore, senza ripieno, con superficie lisca e mollica morbida ed elastica.
Boil-up maori
Zuppa densa e ricca a base di ossa di maiale carnose, patate, kumara, verdure a foglia e morbidi gnocchetti di farina, i doughboys.
Mapo tofu
Il mapo tofu è un piatto iconico della cucina sichuanese: tofu delicato e carne di maiale macinata in una salsa piccante e profonda a base di doubanjiang e fagioli neri fermentati, che regala il tipico piccante "intorpidente" del pepe di Sichuan.
Marghat bamia (zuppa irachena di bamia)
Una densa zuppa irachena di pomodoro con bamia tenera e bocconcini di agnello o manzo, speziata e ricca di sapore casalingo.
Uova marinate mayak (Mayak gyeran)
Uova coreane con tuorlo morbido e cremoso, insaporite in una marinata di soia agrodolce con aglio, cipollotto e peperoncino.
Marmitako
Uno spezzatino di pesce basco denso, in cui le patate assorbono il sapore del peperone, dei pomodori e del tonno tenero.
Tajine marocchino di pollo con limone confit e olive
Cosce di pollo cotte lentamente in un sugo speziato con cipolla, limone confit, olive e coriandolo fresco: un grande classico della cucina marocchina.
Martabak telur con carne di manzo
Croccante martabak telur indonesiano con una pasta sottile ed elastica, un ripieno speziato di carne di manzo, uova e cipollotto.
Curry Massaman con pollo
Pollo tenero, patate e arachidi stufati in una salsa di cocco densa, con speziatura morbida, la dolcezza dello zucchero di palma e una leggera nota acidula di tamarindo.
Masgouf iracheno
Una carpa intera, spaccata lungo la schiena e cotta lentamente vicino alla brace con una salsa agrodolce al tamarindo, che le conferisce un profumo affumicato e una polpa succosa.
Matambre arrollado
Un classico antipasto natalizio argentino: un involtino sottile di carne di manzo con carote, peperone e uova sode, cotto in un brodo aromatico e raffreddato sotto pressa fino a ottenere una consistenza compatta, ideale per essere tagliato a fette.
Matapa con gamberetti
La densa matapa mozambicana unisce foglie tenere di manioca, cremoso latte di cocco, arachidi tostate e gamberetti dolciastri in una salsa ricca.
Matar Paneer
Il tenero formaggio indiano paneer e i piselli verdi dolci vengono stufati in una densa e speziata salsa di pomodoro e cipolla.
Stufato di matoke
Uno spezzatino ugandese ricco e corposo a base di banane verdi matoke, manzo tenero, pomodori e peperoncino, cotto a fuoco lento fino a ottenere un sugo saporito.
Maftul con pollo e ceci
Maftul palestinese con pollo tenero, ceci e un ricco stufato di verdure in un brodo di pollo speziato — un piatto sostanzioso per una grande cena in famiglia.
Maharagwe
Fagioli rossi teneri in una densa salsa di cocco e pomodoro con un aroma speziato kenyota.
Mahshi betinjan (melanzane ripiene)
Tenere melanzanine ripiene di un misto speziato di riso e carne di manzo, cotte lentamente a fuoco basso in un sugo di pomodoro denso fino a diventare succose.