Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
924 ricette
Feijoada portoghese
Ricco stufato portoghese di fagioli, carne di maiale, salsicce affumicate e cavolo, che sobbolle a lungo in un sugo di pomodoro intenso.
Cataplana di pesce portoghese
Una tradizionale cataplana di pesce portoghese (caldeirada) — succosi pezzi di pesce bianco e patate, cotti a strati in un profumato sugo di pomodoro e vino con paprica e foglia di alloro, secondo un'antica ricetta dei pescatori della costa atlantica.
Riso al pomodoro portoghese
Riso succoso, cotto lentamente in un profumato sugo di pomodori maturi, aglio e foglie di lauro — un semplice contorno dell'Alentejo da servire con pesce o carne alla griglia.
Potjiekos di manzo
Manzo brasato a lungo con patate, carote e cavolo, che assorbe l'aroma speziato del fuoco e delle verdure.
Pot-au-feu
Un classico francese con manzo tenero, radici e un brodo limpido e aromatico, servito caldo con senape.
Prasiela — porri con le noci
Antipasto freddo georgiano a base di porri teneri, pasta speziata alle noci, erbe aromatiche e aceto di vino.
Prasorizo (riso greco con i porri)
Delicato riso greco con porri dolci, olio d'oliva, aneto e una nota vivace di limone.
Provoleta
Una spessa fetta di formaggio provolone, rosolata in padella di ghisa fino a formare una crosticina dorata e croccante sotto e un cuore filante e fuso — l'iconico antipasto argentino con origano, peperoncino e pane abbrustolito.
Bulgur speziato con verdure
Bulgur turco sgranato con carote dolci, sedano, aglio ed erbe aromatiche, preparato con il metodo del pilaf.
Psari plaki
Pesce bianco delicato, cotto al forno in una salsa densa di pomodoro con cipolla, aglio, olio d'oliva ed erbe aromatiche: un piatto greco semplice e saporito.
Budino di chia
Un budino delicato e nutriente a base di semi di chia, lasciato riposare nel latte vegetale con miele e vaniglia, guarnito con frutti di bosco freschi e frutta secca — la colazione sana perfetta, senza cottura.
Puttu
Una delicata colazione al vapore fatta di farina di riso sgranata e succosi strati di cocco fresco — un piatto classico del Kerala.
Pajeon ai gamberetti
Frittella coreana croccante sui bordi, con cipollotti interi, gamberetti succosi e una salsa di soia piccante.
Pkhali di spinaci
Delicato antipasto georgiano a base di spinaci, noci, erbe fresche e una nota acidula speziata, servito freddo con chicchi di melograno brillanti.
Kasha di grano con sugo di pollo al pomodoro
Kasha di grano soffice con tenerissimi bocconcini di pollo in un ricco sugo al pomodoro: un piatto casalingo ucraino semplice e sostanzioso.
Kasha di miglio con sugo di carne
Miglio sgranato servito con tenera carne di maiale in un ricco sugo di cipolle: un piatto casalingo semplice e sostanzioso.
Rawon
Zuppa nera speziata originaria di Giava Orientale, ricca di tenero manzo, kluwek fermentato e una fragrante pasta di spezie.
Ražnjići
Succulenti ražnjići croati di collo di maiale, peperone dolce e cipolla, rosolati fino a formare una crosticina dorata sulla griglia rovente.
Raclette con patate
Classica raclette svizzera con patate calde, formaggio fuso filante e croccanti contorni sott'aceto.
Ramen
Un ricco ramen giapponese con un brodo di miso intenso, tenero chashu di maiale brasato e un uovo marinato morbido con tuorlo colante.
Rasam
Zuppa sudindiana agrodolce e speziata, leggera, a base di tamarindo, pomodori, lenticchie e un aromatico soffritto di spezie.
Ratatouille
Un ricco stufato provenzale di melanzane, zucchine, peperoni e pomodori, cotti lentamente in olio d'oliva con aglio, timo e basilico fresco.
Costine al barbecue
Costine di maiale succose con una crosta speziata: massaggiate con un rub secco fatto in casa, cotte lentamente in forno sotto la stagnola fino a diventare tenerissime e poi ricoperte di salsa barbecue caramellata.
Revithada di ceci
Uno spezzatino greco corposo di ceci, cipolla e olio d'oliva, cotto lentamente in forno finché non diventa tenero e servito con limone.
Red-red
Denso stufato ghanese di fagioli dall'occhio in una salsa speziata di pomodoro e olio di palma, servito con fette di platano maturo dorate in padella.
Torta di ravanello cinese (lo bak go)
Una delicata torta cantonese a base di succoso ravanello daikon, farina di riso, lap cheong e gamberetti secchi, che dopo la cottura al vapore viene rosolata fino a formare una crosticina dorata.
Rendang di manzo
Leggendario piatto indonesiano di manzo, brasato per ore nel latte di cocco con una complessa pasta di spezie fino a raggiungere un colore bruno scuro intenso e una consistenza densa, quasi asciutta.
Rechta algerina con pollo
Sottile pasta al vapore con pollo tenero, ceci e rape, servita con un saporito sugo di cipolle — un classico delle feste della cucina algerina.
Pesce alla veracruzana
Delicati filetti di pesce bianco brasati in un ricco sugo di pomodoro con olive, capperi e jalapeño: un classico vivace della costa di Veracruz.
Pesce alla greca
Filetto dorato di pesce bianco, ricoperto da una delicata salsa agrodolce di verdure: un piatto festivo della tradizione polacca, servito tiepido o freddo.