Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
924 ricette
Pesce alla provenzale
Delicato filetto di pesce bianco, gratinato in un sugo di pomodoro succoso con olive, aglio ed erbe di Provenza.
Ambul thiyal di pesce
Piatto di pesce secco e piccante dello Sri Lanka, in cui pezzi compatti di tonno cuociono lentamente con goraka acida, pepe nero e foglie aromatiche di curry.
Riso con gandules alla portoricana (Arroz con gandules)
Dorato "arroz con gandules" portoricano — riso con piselli gandules, prosciutto e olive su un aromatico sofrito e annatto, con una croccante crosta pegao sul fondo della pentola.
Riso con salsa ai funghi
Riso sgranato con una succosa salsa ai funghi champignon — un piatto casalingo semplice e ricco di sapore.
Riso con anatra alla portoghese (Arroz de Pato)
Tenere pezzetti di anatra e riso sgranato, cotti in un brodo saporito e gratinati in forno con una crosticina dorata di chouriço portoghese.
Pâté al Riesling (Rieslingspaschtéit)
Pâté tradizionale lussemburghese di maiale marinato, avvolto in una pasta delicata e ricoperto di gelatina trasparente al Riesling secco, servito freddo a fette.
Riso in bianco con spezzatino di pollo
Riso delicato con pollo succoso, carote e cipolla in un sugo denso fatto in casa: un piatto semplice e sostanzioso per il pranzo in famiglia.
Riso in pentola di terracotta con pollo e lap cheong
Il riso in pentola di terracotta alla cantonese si cuoce sotto coperchio con pollo marinato, la dolciastra salsiccia lap cheong e una croccante crosta dorata sul fondo.
Ribollita
Una ricca zuppa toscana di fagioli bianchi, cavolo nero e pane raffermo, fatti sobbollire a lungo con ortaggi a radice e conditi generosamente con olio extravergine di oliva fino a raggiungere una consistenza vellutata.
Rillettes di maiale
Delicate rillettes di maiale alla francese, cotte lentamente a confit nel proprio grasso fino a ottenere una consistenza filante e succulenta, perfetta da spalmare.
Ropa vieja
Un piatto simbolo della cucina cubana: il manzo viene bollito finché diventa tenero, sfilacciato in filamenti succosi e brasato in un sugo speziato con peperoni, aglio e olive — tradizionalmente si serve con riso bianco e fagioli neri.
Rosół di pollo
Classico brodo polacco della domenica a base di pollo con verdure da radice, tagliatelle all'uovo fatte in casa e carne tenera — limpido, dorato e straordinariamente aromatico.
Roti con pollo al curry alla trinidadiana
Una morbida piadina roti avvolge pollo succoso, patate e una salsa densa e speziata in stile Trinidad e Tobago.
Rouladen
Succulenti involtini di manzo farciti con pancetta, cetriolini in agrodolce e cipolla, rosolati fino a doratura e brasati delicatamente in una salsa densa — un classico della cucina casalinga tedesca.
Rummaniyya
Piatto palestinese agrodolce a base di tenere lenticchie, melanzane, succo di melagrana e olio al profumo d'aglio.
Zacusca rumena di melanzane arrostite
Una pasta di verdure densa e affumicata, a base di melanzane e peperoni dolci arrostiti, che in Romania si serve come antipasto spalmata sul pane.
Riso rumeno con verdure
Riso sgranato, stufato con cipolla dolce, carote, peperone e pomodoro — un semplice piatto casalingo rumeno per un pranzo di magro.
Chiftele rumene
Polpette di carne rumene succose con aglio, erbe fresche e una crosticina dorata e croccante.
Rfissa con pollo, lenticchie e msemen
Questa festosa rfissa marocchina unisce pollo tenero, lenticchie e un brodo di cipolle profumato con il fieno greco, servita su msemen sfilacciato.
Saba misoni
Delicato sgombro brasato lentamente in una ricca salsa agrodolce a base di miso, zenzero, sake e mirin.
Sabzi polo ba mahi (riso persiano alle erbe con pesce)
Profumato riso persiano mescolato abbondantemente con erbe fresche, servito con pesce dorato in padella e limone.
Saganaki di formaggio
Antipasto greco a base di una fetta spessa di formaggio stagionato: crosta croccante e dorata, cuore morbido e un tocco finale di limone.
Sajji di pollo con riso
Il sajji balocio è un pollo intero e succulento con una crosticina sottile e speziata, profumato riso basmati e un leggero sentore di affumicato.
Salata mechouia
Antipasto tunisino di pomodori, peperoni, cipolla e aglio abbrustoliti con olio d'oliva, tonno e uova.
Salată de boeuf
Insalata romena festiva con tenero manzo bollito, radici cotte, sottaceti croccanti e una cremosa maionese.
Insalata di soba
Un'insalata fredda e rinfrescante di soba di grano saraceno con verdure croccanti, condita con una salsa a base di sesamo e zenzero — un piatto veloce in stile giapponese, perfetto per una giornata di caldo.
Insalata di cetrioli e funghi orecchia di Giuda
Cetrioli croccanti e funghi orecchia di Giuda sodi ed elastici in una salsa agrodolce all'aglio — un rinfrescante antipasto freddo della cucina cinese.
Insalata di porri e uova
Delicata insalata polacca con porri teneri, uova sode, dolce mais e mela croccante, il tutto legato da una salsa alla maionese.
Insalata di papaya verde (Som Tam)
Il som tam thailandese è un'insalata croccante di papaya verde e carote grattugiate fresche, pestate nel mortaio con aglio, peperoncino e fagiolini, poi condite con salsa di pesce, succo di lime e zucchero di palma per un equilibrio vivace di piccante, acido, salato e dolce.
Insalata con formaggio di capra caldo
Insalata francese con crostini croccanti, formaggio di capra caldo e filante, noci e vinaigrette al miele e senape.