Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
924 ricette
Merluzzo con pomodoro e peperoni
Tenero filetto di merluzzo brasato in una densa salsa di pomodoro con peperone dolce, cipolla e aglio.
Tteokguk (zuppa coreana con gnocchetti di riso)
Brodo di manzo limpido con morbidi gnocchetti ovali di riso, filamenti d'uovo e un tocco di olio di sesamo — piatto tradizionale coreano per il Seollal.
Tteokbokki
Bastoncini di riso tteok piccanti, stufati in una salsa densa agrodolce a base di gochujang e gochugaru con frittelle di pesce — un piatto di strada coreano cult.
Mloukhia tunisina con manzo
Una mloukhia densa, lucida d'olio d'oliva, con manzo tenero, aglio, harissa e spezie: un classico delle grandi occasioni della cucina tunisina.
Cous cous tunisino con pesce
Cous cous tunisino speziato con pesce delicato, taklia di pomodoro e harissa piccante — un piatto ricco in stile Sfax.
Tajine tunisino con pollo, patate e formaggio
Un delicato tajine tunisino a base di uova, con pollo speziato, patate, prezzemolo e formaggio, cotto al forno fino a doratura: ottimo servito tiepido o a temperatura ambiente.
Kofte turche
Kofte turche succosi e ovali, preparati con macinato di manzo e agnello, cipolla ed erbe aromatiche, rosolati fino a ottenere una crosticina dorata e serviti con verdure grigliate.
Peperoni ripieni alla turca
Peperoni dolci e teneri, farciti con un ripieno succulento di carne e riso arricchito da erbe aromatiche e pomodoro, stufati fino a diventare morbidi in un brodo profumato.
Turlì tava
Una succulenta turlì tava tradizionale macedone — maiale con abbondanza di verdure di stagione, cotta lentamente in una teglia di terracotta fino a diventare tenera e caramellata.
Tourtière
Torta salata franco-canadese a doppia sfoglia con carne macinata di maiale e manzo e purè di patate, aromatizzata con santoreggia, cannella e chiodi di garofano — piatto principale della tavola natalizia del Québec.
Fagioli in umido
Fagioli in umido sostanziosi in un denso sugo di pomodoro con cipolla e carota soffritte, aglio e paprika affumicata — un piatto semplice e casalingo secondo la classica ricetta ucraina, ottimo sia come contorno che come cena a sé.
Thit Kho Tau
Tenera pancetta di maiale e uova, brasate lentamente in acqua di cocco con caramello e salsa di pesce: un piatto tradizionale del Vietnam del Sud per il Tết.
Thukpa nepalese
Una zuppa nepalese piccante con spaghetti di riso, pollo, verdure e una base speziata al pomodoro, che scalda e sazia senza appesantire.
Ugali
Ugali denso di farina di mais, con una consistenza morbida ed elastica — la base keniota per sukuma, stufati, carne o pesce.
Rolex ugandese
Il rolex di strada di Kampala: una morbida chapati arrotolata attorno a una frittatina sottile con cipolla, pomodori e cavolo cappuccio croccante.
Gulasch all'ungherese
Una zuppa ungherese ricca e saporita a base di manzo e patate, insaporita con profumata paprika dolce e cumino, che sobbolle a fuoco basso fino a diventare morbidissima.
Ugra-osh (zuppa uzbeka con tagliatelle all'uovo)
Zuppa uzbeka calda con fini tagliatelle all'uovo fatte in casa, tenero pollo e verdure dolci in un brodo limpido e sostanzioso.
Huevos rancheros
Colazione messicana classica con tortillas di mais croccanti, uova all'occhio di bue con tuorlo morbido, un delicato purè di fagioli e una salsa ranchera densa e speziata.
Lagman uzbeko
Un lagman uzbeko sostanzioso con tenero manzo, un sugo di verdure aromatizzato al cumino e morbidi tagliolini.
Plov uzbeco
Plov sgranato con agnello, carote dolci, teste d'aglio intere e la calda nota del cumino, cucinato nel calderone secondo il metodo tradizionale attraverso lo zirvak.
Uzvar
L'uzvar è una bevanda tradizionale ucraina a base di mele, pere, prugne secche e uvetta, dolcificata con miele, che si prepara immancabilmente per la Vigilia di Natale e per il Natale.
Uzvar di frutta e frutti di bosco freschi
Un leggero uzvar estivo di mele, pere, ciliegie e ribes nero con miele e menta — una bevanda rinfrescante che conserva il sapore vivace della frutta di stagione.
Samsa uigura
Fagottini dorati al forno con una sfoglia sottile, ripieni di agnello succoso, tanta cipolla e cumino profumato.
Lagman boso uiguro
Il sostanzioso lagman boso uiguro unisce spaghetti dorati saltati in padella a un manzo succulento, peperone dolce, ravanello e un sugo di verdure speziato.
Polo uiguro
Riso uiguro profumato con tenero agnello, dolce carota gialla e uvetta, cotto a fuoco lento a vapore.
Upma
Soffice e profumata, l'upma è la tradizionale colazione dell'India meridionale a base di semolino tostato, con un croccante soffritto di semi di senape, dal e foglie di curry, verdure e anacardi.
Utopenci
Salsicce affumicate piccanti "affogate" in una marinata speziata all'aceto con cipolla, aglio e peperoncino: un antipasto freddo cult delle birrerie ceche, che matura in frigorifero per almeno una settimana.
Uttapam con cipolla, pomodoro e peperone
Soffici frittelle sudindiane a base di impasto fermentato di riso e legumi, leggermente acidulo, ricoperte generosamente di verdure succose.
Uštipci
Uštipci bosniaci morbidi all'interno e dorati e croccanti fuori, preparati con un semplice impasto lievitato e serviti caldi.
Fabada asturiana
Uno stufato ricco e sostanzioso di fagioli bianchi fabes con tre tipi di carne di maiale — chorizo, sanguinaccio e lacón affumicato — insaporito con zafferano e paprica secondo la ricetta classica delle Asturie.