Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
924 ricette
Zaru soba
Soba freddi giapponesi con una consistenza elastica, salsa aromatica tsuyu, nori, cipollotto e wasabi.
Dimlama
Succulenta dimlama uzbeka con agnello e verdure, stufata a strati nel proprio sugo sotto un coperchio di foglie di cavolo ben sigillato.
Dimlama alla kirghisa
Agnello succulento con patate, cavolo e verdure, cotto a fuoco lento a strati nel kazan, nel proprio sugo e nel vapore aromatico.
Dizi (abgusht persiano)
Zuppa iraniana densa e ricca a base di agnello, ceci e fagioli bianchi, servita in due parti: il brodo da un lato e la purea di carne e legumi dall'altro.
Dolmades con riso ed erbe aromatiche
Delicate foglie di vite greche ripiene di riso al limone, aneto e menta: un antipasto profumato da servire tiepido o freddo.
Dolma all'irachena
Tenere involtini di foglie di vite e cavolo con carne di manzo e riso, stufati in una salsa speziata al pomodoro e melograno.
Dolme barg-e mo
Tenere foglie di vite con un ripieno speziato di riso e piselli gialli, erbe fresche e una salsa agrodolce intensa a base di melassa di melograno.
Adana kebab fatto in casa
Un kebab succulento e piccante di agnello e grasso di coda, modellato su spiedi larghi e cotto alla brace.
Drob rumeno di interiora d'agnello
Il drob è una terina rumena tradizionale, delicata e cotta al forno, preparata con interiora d'agnello, erbe primaverili e uova, che si serve fredda.
Coddle di Dublino
Un piatto irlandese confortante a base di succose salsicce di maiale, pancetta, patate e cipolla, cotto lentamente fino a ottenere un brodo ricco e saporito.
Curry di agnello di Durban
Un curry sudafricano ricco e speziato, con agnello tenero, patate e un sugo di pomodoro piccante in cui le spezie si sprigionano grazie a una lenta rosolatura.
Dyushbara
Zuppa tradizionale azerbaigiana con minuscoli ravioli d'agnello, brodo limpido, menta secca e aceto all'aglio.
Æbleflæsk — pancetta di maiale danese con le mele
Un piatto tradizionale danese in cui la pancetta di maiale croccante si unisce a mele agrodolci e cipolla morbida.
Egusi con igname pestato
Zuppa nigeriana densa a base di semi di melone macinati, manzo, pesce e verdure a foglia, servita con igname pestato ed elastico.
Ceviche ecuadoriano di gamberetti
Un succoso ceviche ecuadoriano con teneri gamberetti, succo di agrumi, pomodori, cipolla rossa e coriandolo, da servire ben freddo.
Elarji
Il filante elarji megrelo unisce una polenta di mais morbida a una generosa quantità di sulguni fuso.
Eliopitte (pane alle olive cipriota)
Panini ciprioti morbidi con olive nere, cipollotto, coriandolo e menta — una fragrante specialità tradizionale da gustare a colazione o come mezze.
Empanada galiziana
Sottile empanada lievitata con un sugoso ripieno di cipolla, peperoni, pomodoro e tonno, cotta al forno fino a doratura.
Empanadas tucumanas
Succose empanadas argentine con matambre di manzo, cipolla, uovo e un ripieno speziato in una pasta delicata a base di brodo.
Encebollado
Una zuppa ecuadoriana ricca e sostanziosa a base di tonno fresco e yuca, coronata da una vivace cipolla curtido marinata: è il piatto nazionale dell'Ecuador, servito caldo con spicchi di lime.
Erwtensoep (zuppa olandese di piselli, snert)
Zuppa olandese invernale densa, a base di piselli spezzati verdi, maiale, salsiccia affumicata e sedano rapa, tradizionalmente servita con pane di segale.
Zigni eritreo
Uno stufato di manzo denso, ricco e speziato, a base di pomodoro e berbere, tradizionalmente servito con l'injera.
Esquites
Chicchi succosi di mais fresco, cotti con epazote e chili e serviti con lime, maionese e formaggio messicano sbriciolato.
Etli nohut — spezzatino turco di ceci e manzo
Uno spezzatino turco corposo con ceci teneri, bocconcini di manzo e un sugo ricco di pomodoro e peperone.
Efo riro
Una zuppa di verdure yoruba densa e ricca, con carne tenera, pesce affumicato, peperoncino piccante e profumato olio di palma.
Spiedini di manzo alla madeirense (Espetada)
La tradizionale espetada di Madeira — succosi cubetti di manzo strofinati con aglio e sale grosso, infilzati con foglie di alloro e grigliati sulla brace ardente fino a formare una crosticina appetitosa.
Riso saltato alla cinese
Riso saltato alla cinese, profumato, con uovo, carote, piselli e mais, insaporito con salsa di soia e olio di sesamo: un piatto veloce da preparare con il riso avanzato del giorno prima, cotto a fuoco vivo in pochi minuti.
Jiz-biz all'uzbeca
Un piatto uzbeco sostanzioso a base di frattaglie di agnello saltate con patate, cipolla e cumino, da servire ben caldo direttamente dalla casseruola.
Jingalov khats
Sottili focacce armene non lievitate, ricche di erbe fresche, con una leggera nota acidula e macchie dorate in superficie.
Roujiamo (rou jia mo)
Succosa carne di maiale, brasata a lungo con spezie cinesi, servita calda in un croccante pane baijiamo con coriandolo e peperoncino.