Ricette per tutta la famiglia
Piatti semplici e gustosi per il menù familiare quotidiano
705 ricette
Tkemali
Salsa georgiana agrodolce e piccante a base di prugne selvatiche, con aglio, coriandolo fresco e menta pulegio — un condimento vivace per carne, patate e verdure.
Tovchonka
La tovchonka è un antico contorno ucraino a base di patate, fagioli e semi di papavero, pestati con cura fino a ottenere una purea densa e profumata, completata con cipolla soffritta.
Strudel di ricotta (Topfenstrudel)
Delicato strudel austriaco con un ripieno cremoso di ricotta, uvetta, note fresche di limone e una pasta fillo sottile e croccante.
Torta talong
Omelette filippina di melanzane con un aroma affumicato dato dalla buccia carbonizzata e una delicata crosticina d'uovo.
Torta «Garash»
La famosa torta bulgara con sottili strati di meringa alle nocciole, crema al cioccolato e una glassa lucida.
Torta Sacher
Un pan di Spagna al cioccolato compatto, farcito con confettura di albicocche, ricoperto da una lucida glassa al cioccolato e servito con panna montata non zuccherata.
Toscakaka — torta svedese alle mandorle
Un morbido pan di Spagna svedese ricoperto da una sottile crosticina caramellata alle mandorle — un classico dolce da accompagnare al caffè.
Toast con avocado e uovo in camicia
Toast croccante di pane integrale con una cremosa purea di avocado e un delicato uovo in camicia con il tuorlo ancora liquido — una colazione veloce e nutriente.
Tostones
Croccanti fuori e morbidi dentro, i tostones sono uno snack portoricano a base di platano verde, fritto due volte e insaporito con aglio.
Torta di mele olandese tradizionale
Una torta alta e dorata con una pasta frolla delicata, mele succose, uvetta e un aroma intenso di cannella, coperta da un reticolo di pasta.
Trilece
Un soffice pan di Spagna albanese, inzuppato in tre tipi di latte e ricoperto da un lucido caramello salato.
Treacle tart
Torta britannica classica con golden syrup, pangrattato fresco e limone su una base di pasta frolla friabile.
Omelette turca con formaggio bianco
Una delicata omelette turca con feta sapida, peperone dolce e prezzemolo fresco — una colazione veloce e sostanziosa con il profumo della cucina casalinga.
Pilaf turco di riso con vermicelli
Un pilaf turco sgranato con vermicelli tostati, burro e un delicato aroma di frutta secca.
Tuhum barak
Ravioli khorezmini all'uovo di pasta sottile, con un ripieno succulento di latte, burro e cipollotto.
Fagioli in umido
Fagioli in umido sostanziosi in un denso sugo di pomodoro con cipolla e carota soffritte, aglio e paprika affumicata — un piatto semplice e casalingo secondo la classica ricetta ucraina, ottimo sia come contorno che come cena a sé.
Ugali
Ugali denso di farina di mais, con una consistenza morbida ed elastica — la base keniota per sukuma, stufati, carne o pesce.
Rolex ugandese
Il rolex di strada di Kampala: una morbida chapati arrotolata attorno a una frittatina sottile con cipolla, pomodori e cavolo cappuccio croccante.
Huevos rancheros
Colazione messicana classica con tortillas di mais croccanti, uova all'occhio di bue con tuorlo morbido, un delicato purè di fagioli e una salsa ranchera densa e speziata.
Uzvar
L'uzvar è una bevanda tradizionale ucraina a base di mele, pere, prugne secche e uvetta, dolcificata con miele, che si prepara immancabilmente per la Vigilia di Natale e per il Natale.
Uzvar di frutta e frutti di bosco freschi
Un leggero uzvar estivo di mele, pere, ciliegie e ribes nero con miele e menta — una bevanda rinfrescante che conserva il sapore vivace della frutta di stagione.
Umach süt ash
Piatto tradizionale kirghiso a base di latte dolce, con delicate sfoglie di farina cotte nel latte e condite con burro chiarificato e zucchero.
Umitas
Piatto tradizionale cileno a base di mais fresco tritato, cipolla soffritta e basilico, avvolto nelle stesse foglie di mais e cotto in acqua salata fino a ottenere una consistenza morbida e leggermente dolce.
Umm Ali
Dolce egiziano caldo a base di pasta sfoglia croccante, latte dolce, panna, uvetta e frutta secca tostata.
Upma
Soffice e profumata, l'upma è la tradizionale colazione dell'India meridionale a base di semolino tostato, con un croccante soffritto di semi di senape, dal e foglie di curry, verdure e anacardi.
Uttapam con cipolla, pomodoro e peperone
Soffici frittelle sudindiane a base di impasto fermentato di riso e legumi, leggermente acidulo, ricoperte generosamente di verdure succose.
Uštipci
Uštipci bosniaci morbidi all'interno e dorati e croccanti fuori, preparati con un semplice impasto lievitato e serviti caldi.
Fakes — zuppa greca di lenticchie
Una zuppa greca densa e riscaldante a base di lenticchie, pomodori, olio d'oliva e una vivace nota acidula di vino.
Falafel
Palline croccanti dorate a base di ceci, erbe fresche e spezie: il celebre street food mediorientale, tradizionalmente servito caldo in una pita tiepida con hummus e verdure.
Far bretone alle prugne
Un delicato dolce bretone con un cuore cremoso, una crosta dorata e prugne succose.