Przepisy dla całej rodziny
Proste i smaczne dania na codzienne rodzinne menu
8 przepisów
Bolón de verde
Ekwadorskie złociste kulki z miękkiego zielonego plantana, solonego sera i chrupiącego chicharrónu — sycące tradycyjne śniadanie z wybrzeża.
Ekwadorskie ceviche z krewetkami
Sycące ekwadorskie ceviche z delikatnymi krewetkami, sokiem cytrusowym, pomidorami, czerwoną cebulą i kolendrą, podawane dobrze schłodzone.
Encebollado
Pożywna ekwadorska zupa ze świeżego tuńczyka i maniokiu, ozdobiona jaskrawą marynowaną cebulą curtido — narodowa potrawa Ekwadoru, podawana na gorąco z ćwiartkami limonki.
Locro de papa
Gęsta ekwadorska zupa-krem z ziemniaków, doprawiona kminem i achiote, z serem świeżym, kolendrą i plastrami awokado.
Llapingachos
Chrupiące ekwadorskie placki ziemniaczane z roztopionym serem w środku, doprawione złocistą podsmażką cebulową na aromacie annato i podane z domowym sosem orzechowym.
Menestra z wołowiną
Gęsta ekwadorska menestra z czerwonej fasoli z aromatnym refrito, sochystą wołowiną, białym ryżem i smażonym plantanem.
Seco de pollo po ekwadorsku
Delikatny gulasz z kurczaka w gęstym sosie z cebuli, pomidorów, kolendry i lekkiego piwa, podawany z ryżem i smażonym dojrzałym plantanem.
Fanesca
Gęsta ekwadorska wielkanocna zupa z solonym bakalao, dyniami, zbożami, mlekiem i tradycyjnymi dodatkami.