Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
809 receitas
Esquites
Grãos suculentos de milho tenro, cozidos com epazote e piri-piri e servidos com lima, maionese e queijo mexicano esfarelado.
Tarte de queijo estónia
Uma tarte estónia delicada, com uma base esfarelada e amanteigada e um creme suave de queijo fresco.
Ful etíope
Puré espesso e picante de favas com berbere, tomate e ovos meio cozidos — um pequeno-almoço etíope substancial, servido com pão estaladiço.
Arroz frito à chinesa
Arroz frito à chinesa aromático, com ovo, cenoura, ervilhas e milho, temperado com molho de soja e óleo de sésamo — um prato rápido feito com arroz do dia anterior, preparado em fogo forte em poucos minutos.
Jent
O tradicional jent cazaque é um doce estaladiço feito de talkan de painço tostado, manteiga, açúcar e sultanas suculentas, ideal para acompanhar o chá.
Jingalov Hats
Finos pães ázimos arménios com muita verdura fresca, um ligeiro toque ácido e pequenas manchas tostadas na superfície.
Zaalouk (salada marroquina de beringela e tomate)
O delicado zaalouk marroquino combina beringelas tenras, tomate bem reduzido, alho, colorau e cominhos numa entrada aromática, servida morna ou fria com pão.
Štrukli de Zagorje
Finos rolinhos de massa esticados à mão, cheios de um queijo fresco delicado, primeiro cozidos em água e depois levados ao forno com uma cobertura de natas até ganharem uma crosta doirada.
Nockerl de Salzburgo
Uma leve sobremesa austríaca feita de três fofos nockerl dourados, que fazem lembrar os picos nevados de Salzburgo.
Gratinado de Atum com Massa
Um gratinado americano substancial, feito com massa tipo tagliatelle de ovo, atum e cogumelos num creme de queijo, coberto por uma crosta estaladiça de pão ralado.
Baguete recheada à polaca
Baguete estaladiça com cogumelos salteados, gouda derretida e ketchup — o clássico snack de rua polaco.
Zarda (arroz doce paquistanês)
Arroz dourado e aromático com xarope de açúcar, ghee, cardamomo, passas e amêndoas — um doce festivo paquistanês.
Couve fermentada estufada com trigo em grão
Um prato ucraniano espesso e reconfortante, em que a acidez da couve é equilibrada pelo trigo em grão, pela nata e pela cebola dourada.
Zviti
Um prato picante argelino da região de Bou Saâda: kesra quente, tomates e pimentos carbonizados, alho e coentros, tudo triturado numa massa aromática e homogénea.
Feijão verde à turca em azeite
Feijão verde tenro, estufado lentamente com tomate, cebola e alho em azeite, que fica ainda mais saboroso depois de arrefecer.
Feijão verde com ovo à portuguesa
Um prato português delicado feito com feijão verde cozido, salteado com cebola e alho e envolvido cuidadosamente em ovos batidos até obter uma textura suave e cremosa.
Tallarines verdes
Massa peruana "tallarines" num molho cremoso de um verde vibrante, feito com espinafres, manjericão, queijo e nozes — um prato com raízes italianas que se tornou um clássico da cozinha caseira do Peru.
Zelnik de alho-francês com queijo
Zelnik macedónio dourado, com finas camadas de massa levedada, alho-francês suave e queijo fresco tipo requeijão.
Idli
Idlis sul-indianos, macios e esponjosos, feitos com massa fermentada de arroz e urad dal, cozidos a vapor.
Ika Mata — peixe cru em natas de coco
Um prato refrescante das Ilhas Cook: filetes de peixe fresco e tenro, marinados em lima, envolvidos em natas de coco cremosas com legumes estaladiços.
Ikan Asam Pedas
Peixe malaio agridoce e picante com tamarindo, malagueta, quiabo e ervas aromáticas, estufado num molho picante e intenso.
Ilish Bhapa
Peixe bengalês ilish, delicado, cozinhado a vapor numa pasta de mostarda e coco.
Imam bayildi
Beringelas tenras, recheadas com cebola doce, alho e tomate maduro, cozinhadas lentamente em azeite até ficarem sedosas e macias.
Khachapuri Imeretiano
Um pão georgiano fino e dourado, com um recheio suculento de queijo imeretiano e sulguni.
Injera
Um pão plano etíope tradicional, fermentado, feito com farinha de teff — fofo, poroso e com um leve travo ácido.
Caril de Peixe Indiano
Pedaços tenros de peixe branco cozinham lentamente num molho picante de coco e tomate, com açafrão-da-terra, alho, gengibre e o toque azedo do tamarindo — um prato aromático da costa da Índia, tradicionalmente servido com arroz basmati.
Irio queniano
O irio tradicional queniano é um puré espesso e ligeiramente grosseiro de batata, ervilhas verdes e grãos de milho doce, com pontos de verde vivo.
Papas de aveia irlandesas com maçã
Papas de aveia cremosas e consistentes, feitas com flocos de aveia steel-cut, maçãs tenras, mel, canela e nozes estaladiças.
Pão irlandês integral (soda bread)
Um pão irlandês de soda denso e com aroma a frutos secos, feito com farinha integral e leite-creme (buttermilk), preparado sem levedura.
Chowder irlandês de peixe
Uma sopa cremosa e reconfortante irlandesa, com batata, alho-francês, hadoque fumado e fresco e camarão — um prato quente da costa, servido bem quente com pão.