Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
420 receitas
Água de Jamaica
Uma bebida mexicana refrescante, de cor rubi intensa, com o sabor levemente ácido do hibisco e um toque de doçura suave.
Aguachile de Camarão
Uma entrada mexicana picante feita com camarão cru, marinado em sumo fresco de lima com malagueta, coentros, pepino estaladiço e cebola vermelha.
Adas polo
Arroz persa aromático com lentilhas, cebola dourada, passas doces e tâmaras, acompanhado de um tahdig estaladiço.
Ajapsandali
Um suculento ensopado georgiano de legumes com beringelas salteadas, batata, tomate e o aroma de coentros e manjericão.
Acarajé
Bolinhos fritos baianos, brasileiros, de feijão-fradinho descascado, fritos em óleo de dendê e recheados com vatapá, vinagrete e camarão seco.
Ackee com Bacalhau Salgado
Prato tradicional jamaicano com lascas de bacalhau salgado, ackee macio e legumes refogados com alho e piri-piri.
Alu Bodi Tama
Sopa nepalesa ácida e picante, feita com rebentos de bambu fermentados, batata e feijão-frade — um prato reconfortante da cozinha newar.
Amok trey (fish amok cambojano)
Peixe delicado em creme de coco com pasta khmer kroeng, cozinhado a vapor em folhas de bananeira.
Appam (paalappam)
Panquecas de arroz tradicionais de Kerala, com bordas rendilhadas e estaladiças e um centro fofo e suave, servidas bem quentes com caril de coco.
Alfajores argentinos de maisena
Biscoitos amanteigados delicados feitos com amido de milho, generosamente recheados com doce de leite espesso e envolvidos em coco.
Arroz con leche
Cremoso arroz-doce espanhol, cozinhado lentamente em leite com canela e casca de limão.
Affogato com espresso
Um doce italiano feito com bolas de gelado de nata e vanilla regadas com espresso quente, criando um contraste delicado entre o frio e o amargor do café.
Achma
A tradicional achma georgiana é uma tarte dourada feita de finas camadas de massa cozida, queijo sulguni, queijo imeretino e uma generosa quantidade de manteiga.
Achma à turca
Argolas turcas de massa levedada, macias e em camadas, com aroma amanteigado e uma crosta dourada de sementes de sésamo.
Ashlian-fu
Sopa fria dungana com noodles de amido elásticos, lámen, um molho de legumes agridoce e tiras finas de omelete.
Baigan Bharta
Puré indiano fumado de beringelas, tomate, cebola e coentros frescos, assados no fogo.
Bacalhau à Lagareiro
Bacalhau salgado tenro, assado com batatas até ganhar uma crosta doirada e generosamente regado com azeite quente aromatizado com alho — um clássico da cozinha portuguesa.
Baklava de Baku
Baklava dourada em forma de losangos, com finas camadas de massa levedada, nozes, cardamomo e calda de açafrão — um doce festivo para acompanhar o chá azerbaijano.
Beringelas à Parmigiana
Beringelas suculentas com uma crosta estaladiça, cozinhadas em camadas com um aromático molho de tomate, mozzarella e parmesão, segundo a receita clássica napolitana.
Salada de beringela com iogurte à turca
Beringela assada e fumada, iogurte espesso, alho e limão criam um mezze fresco e delicado, com um sabor marcado a grelhado.
Bhindi Masala
Prato indiano do norte, semi-seco, feito com quiabos tenros, salteados em separado e depois envolvidos num refogado picante de cebola e tomate.
Beijinho
Docinhos brasileiros de coco, macios e cremosos, envolvidos em coco ralado e decorados com cravinho.
Tarte Bakewell
Uma tarte britânica clássica, com uma base crocante de massa quebrada, doce de framboesa e um delicado franjipane de amêndoa.
Salada birmanesa de gengibre em conserva (gin thoke)
Salada birmanesa estaladiça com gengibre em conserva picante, chalotas doiradas, frutos secos e um tempero agridoce e salgado.
Bircher muesli
Um autêntico pequeno-almoço suíço feito com flocos de aveia demolhados, maçã fresca ralada, sumo de limão, leite condensado e nozes.
Bob chorba
Uma chorba búlgara espessa de feijão branco, com pimento, tomate, colorau, segurelha-menta (djodjen) e o clássico refogado (zapráshka).
Boxty
Panquecas de batata irlandesas tradicionais, com uma crosta estaladiça e um interior tenro e suave, que ficam particularmente deliciosas servidas bem quentes com natas ácidas.
Pimentos búlgaros recheados com arroz
Pimentos doces e tenros, recheados com arroz aromatizado, cebola, cenoura e tomate, cozidos lentamente no forno até ficarem suculentos.
Bolón de Verde
Bolinhas doiradas equatorianas feitas de plátano verde bem macio, queijo salgado e torresmo estaladiço — um pequeno-almoço tradicional e substancial da costa.
Bratwurst com chucrute
Salsichas alemãs bem doiradas servidas sobre um chucrute suave, estufado com cebola, maçã e cominhos aromáticos.