Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
929 receitas
Lulá-kebab à azerbaijana
Lulá-kebab suculento de carneiro e gordura de cauda de carneiro, bem amassado e grelhado sobre brasas.
Massa com almôndega e molho de cebola
Almôndegas caseiras douradas com um molho de cebola suave e massa bem quente — um jantar simples e substancial para toda a família.
Macarrão bi toum
Bocadinhos de massa libanesa feita em casa, cozidos até ficarem tenros e generosamente cobertos com um molho picante de alho e limão.
Maklouba de couve-flor com frango
Uma festiva maklouba palestiniana, em que frango tenro, legumes alourados e arroz especiado formam um belo prato que se serve virado ao contrário.
Maqluba libanesa
Uma maqluba libanesa festiva, com arroz especiado, frango tenro, beringela e couve-flor salteadas, servida invertida para revelar as suas bonitas camadas.
Macmura
Uma festiva iguaria do norte da Jordânia — frango suculento com cebola caramelizada, sumac e especiarias, cozido no forno entre finas camadas de massa com azeite.
Malfuf mahshi (charutos de couve libaneses)
Finos charutos feitos com folhas de couve bem tenras, carne de vaca e arroz de grão curto, cozinhados lentamente num caldo aromático de limão e alho com hortelã seca.
Malfuf à palestiniana
Rolinhos tenros de folhas de couve com recheio de arroz e carne picada de vaca, muito alho e um toque vivo de sumo de limão.
Malfouf (couve-roxa recheada à libanesa)
Rolinhos delicados de folhas de couve, rechonhados com arroz e carne picada de vaca e cozinhados lentamente num caldo de limão e alho.
Manakish com zaatar
Pães libaneses finos e macios, de massa levedada, cobertos com uma pasta perfumada de zaatar e azeite, levados ao forno até as bordas dourarem e servidos bem quentes.
Manakish com zaatar
Pães finos libaneses de massa levedada fofa, cobertos com uma pasta aromática de zaatar e azeite, que ficam rapidamente dourados num forno bem quente.
Mango Sticky Rice
Um clássico doce tailandês feito de arroz glutinoso bem consistente, embebido em leite de coco adocicado, servido com fatias de manga madura e suculenta.
Mandazi
Estes fofos mandazi da África Oriental, com leite de coco e cardamomo, têm uma crosta dourada e um interior tenro e perfumado.
Manpar
Sopa uigur bem consistente, com pedacinhos macios de massa rasgada à mão, carne de vaca, um refogado de legumes bem suculento e finas tiras de omelete.
Mansaf de borrego e jamid
Prato festivo jordaniano com borrego tenro num molho ácido de jamid fermentado, arroz, shrak e frutos secos torrados.
Mantou
Pãezinhos chineses cozidos a vapor, delicados e sem enchimento, com superfície lisa e miolo suave e elástico.
Boil-up maori
Sopa espessa e substanciosa feita com ossos carnudos de porco, batatas, batata-doce (kumara), verduras e doughboys, bolinhas de massa fofas.
Mapo Tofu
Mapo Tofu é um prato icónico da cozinha do Sichuan, feito com tofu suave e carne de porco picada num molho picante e profundo à base de doubanjiang e feijão preto fermentado, que confere aquele característico picante "dormente" da pimenta do Sichuan.
Margat Bamia
Guisado espesso de tomate iraquiano com quiabos tenros e pedaços de borrego ou vaca, picante e com um sabor caseiro intenso.
Ovos marinados farol (Mayak gyeran)
Ovos coreanos com gema cremosa tipo doce, marinados numa marinada agridoce de soja com alho, cebolinho e malagueta.
Marmitako
Um guisado basco de pescador, espesso, em que a batata absorve o sabor do pimento, do tomate e do atum tenro.
Tajine marroquino de frango com limão em conserva e azeitonas
Coxas de frango estufadas lentamente num molho especiado com cebola, limão em conserva, azeitonas e coentros frescos — um clássico marcante da cozinha marroquina.
Martabak telur com carne de vaca
Martabak telur indonésio estaladiço, com massa fina e elástica, carne de vaca especiada, ovos e cebolinho.
Caril Massaman de Frango
Frango tenro, batata e amendoins estufados num molho de coco espesso, com um toque de especiarias suaves, a doçura do açúcar de palma e um ligeiro toque ácido de tamarindo.
Masgouf iraquiano
Uma carpa inteira, aberta ao longo da espinha e assada lentamente junto à brasa com um molho ácido de tamarindo, ganha um aroma fumado e uma carne suculenta.
Matambre arrollado
Um clássico aperitivo argentino de Natal — um rolo fino de vaca com cenoura, pimento e ovos cozidos, cozido num caldo aromático e depois arrefecido sob peso até obter uma textura compacta, ideal para cortar em fatias finas.
Matapa com camarão
A matapa moçambicana, espessa e reconfortante, combina folhas tenras de mandioca, cremoso leite de coco, amendoim torrado e camarão adocicado num molho rico e envolvente.
Matar Panir
O queijo panir indiano, delicado, e ervilhas verdes doces cozinham lentamente num molho espesso e picante de tomate e cebola.
Guisado de Matoke
Um guisado ugandês espesso feito com bananas verdes matoke, carne de vaca tenra, tomate e piri-piri, cozinhado lentamente até obter um molho rico e encorpado.
Maftoul com Frango e Grão-de-Bico
Maftoul palestiniano com frango tenro, grão-de-bico e um guisado de legumes num caldo de frango especiado — um prato substancial para um grande jantar de família.