Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
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Sopa Agridoce Picante
Uma sopa chinesa suculenta com tofu macio, cogumelos aromáticos shiitake e orelha-de-judas, e fitas sedosas de ovo, em que o picante da pimenta branca é magnificamente equilibrado pelo travo ácido do vinagre de arroz.
Sambol de gotu kola
Uma salada cingalesa refrescante de folhas de gotu kola cortadas finamente, coco, cebola, malagueta e lima, tradicionalmente servida com arroz e caril.
Gochujang-jjigae de porco com batata e tofu
Guisado coreano picante à base de pasta fermentada de gochujang, em que carne de porco tenra, batata, courgette e tofu formam um caldo rico e reconfortante.
Goshnan
Um suculento goshnan uigur — um disco fino e frito com um recheio picante de borrego e uma borda entrançada e estaladiça.
Gravlax com batatas
Delicado salmão sueco, curado em sal, açúcar e endro, servido com batatas cozidas e um saboroso molho de mostarda e endro.
Marcha do Granadeiro
A Marcha do Granadeiro é um prato eslovaco substancioso feito de batata cozida e massa salteadas com cebola e paprica doce, que remonta aos tempos do exército austro-húngaro.
Batatas gregas ao limão
Gomos de batata tenros por dentro e dourados nas pontas, que absorvem o azeite, o alho, o orégão e o sumo de limão fresco.
Sopa grega de galinha com orzo e avgolemono
Sopa grega de galinha delicada, com massa orzo, legumes e uma aveludada emulsão de ovo e limão.
Trigo-sarraceno com molho de fígado
Trigo-sarraceno solto com fígado de galinha tenro, cenoura doce e um molho caseiro espesso — um prato ucraniano substancial para um almoço em família.
Trigo-sarraceno com hambúrgueres de peru e molho de tomate
Trigo-sarraceno com hambúrguer de peru e molho de tomate
Griot (porco frito haitiano)
Pedaços tenros de pá de porco, marinados em sumo de citrinos e especiarias haitianas, primeiro cozidos em fogo brando e depois fritos até ficarem com uma crosta dourada e estaladiça.
Gromperekichelcher
Panquecas crocantes de batata do Luxemburgo com cebola, salsa e noz-moscada, tradicionalmente servidas bem quentes com puré de maçã.
Couve Grünkohl com Salsicha
Lave a couve, retire os talos mais duros e corte-a em pedaços. 2. Refogue a cebola em banha ou óleo. 3. Adicione a couve, o caldo e deixe cozinhar em fogo brando durante 60 minutos. 4. Cozza a batata separadamente ou adicione-a em cubos à couve. 5. Coloque a salsicha por cima e deixe aquecer durante 20 minutos. 6. Sirva com mostarda e batata cozida.
Gua Bao com barriga de porco
Pãezinhos tailandeses cozidos a vapor com barriga de porco tenra e especiada com soja, couve mostarda em conserva agridoce, amendoim doce e coentros frescos.
Guacamole
Guacamole mexicano fresco — abacate maduro, esmagado até obter uma textura com pedacinhos macios, com tomate suculento, cebola branca, coentros, malagueta picante e sumo de lima.
Guláš de vaca com cerveja à checa
Um reforçado guláš checo de vaca, estufado em cerveja preta com cebola, alho, cominhos e manjerona até a carne ficar tenra e o molho espesso e aromático.
Goulash à vienense
Um goulash vienense espesso e saboroso, com muita cebola bem refogada, paprica doce e carne de vaca tenra.
Gufta à georgiana
Almôndegas suculentas de carne com arroz, legumes e ervas frescas numa sopa georgiana bem temperada.
Guvech de porco com legumes
Um prato búlgaro reconfortante, em que a carne de porco e os legumes da época cozinham lentamente no próprio suco, numa caçoila de barro.
Doubles
Um clássico de rua de Trindade: dois bara finos e fofos com grão-de-bico picante ao caril (chana), pepino, molho de tamarindo e molho picante.
Dakgalbi
Prato picante coreano originário de Chuncheon: pedaços de frango marinados em gochujang, gochugaru e caril em pó são salteados diretamente na frigideira juntamente com batata-doce, couve, bolinhos de arroz tteok e folhas aromáticas de perila.
Dakdoritan
Frango picante coreano estufado com batata, legumes e um caldo intenso de gochujang e gochugaru.
Dan Bing (crepe de ovo taiwanês)
Um crepe taiwanês fino e elástico, com ovo, cebolinho e um molho de soja agridoce — o clássico pequeno-almoço das tasquinhas de rua de Taiwan.
Dapanji (frango de Xinjiang na travessa grande)
Frango suculento e picante com batata e pimento, estufado em cerveja e servido sobre massa larga.
Frango picante (Devilled Chicken) à moda do Sri Lanka
Pedaços picantes de frango com uma crosta estaladiça, cebola e um molho de tomate agridoce e picante — um clássico da cozinha do Sri Lanka.
Jhal Muri
Petisco de rua bengali, estaladiço, feito com arroz soprado, legumes frescos, amendoim, grão-de-bico e óleo de mostarda picante.
Jambalaya de Frango e Chouriço
Um reconfortante prato de arroz da cozinha da Luisiana, preparado numa só panela: frango e chouriço fumado estufam com o trio de legumes e tomate até ganharem um sabor intenso e picante.
Jani me Fasule (sopa albanesa de feijão branco)
Uma sopa albanesa bem consistente, feita com feijão branco macio, um refogado de tomate e ervas frescas — um prato simples e reconfortante, com um sabor caseiro cheio de sabor.
Frango Jerk à Jamaicana
Coxas de frango suculentas numa pasta de marinada picante com pimenta-da-jamaica, Scotch bonnet e tomilho, grelhadas até ficarem com uma crosta dourada e fumada.
Jeyuk Bokkeum
Fatias finas e suculentas de porco marinadas num tempero picante de gochujang, com alho, gengibre e bordos levemente caramelizados.