Receitas para toda a família
Pratos simples e saborosos para o menu diário da família
8 receitas
Bolón de Verde
Bolinhas doiradas equatorianas feitas de plátano verde bem macio, queijo salgado e torresmo estaladiço — um pequeno-almoço tradicional e substancial da costa.
Seviche equatoriano de camarão
Um seviche equatoriano suculento, com camarão tenro, sumo de citrinos, tomate, cebola roxa e coentros, servido bem fresco.
Encebollado
Uma sopa reconfortante equatoriana de atum fresco e mandioca, coberta com uma vibrante cebola marinada (curtido) — o prato nacional do Equador, servido bem quente com gomos de lima.
Locro de papa
Sopa espessa equatoriana, à base de puré de batata, temperada com cominhos e açafrão-da-terra (achiote), servida com queijo fresco, coentros e fatias de abacate.
Llapingachos
Bolinhos crocantes de batata equatorianos com queijo derretido no interior, temperados com um refogado dourado de cebola com urucum e servidos com um molho de amendoim caseiro.
Menestra com Carne de Vaca
Uma menestra equatoriana bem consistente, feita com feijão vermelho e um refogado aromático, acompanhada de carne de vaca suculenta, arroz branco e banana-plátano frita.
Seco de pollo à equatoriana
Ensopado tenro de galinha num molho espesso de cebola, tomate, coentros e cerveja clara, servido com arroz e banana-plátano madura frita.
Fanesca
Sopa espessa equatoriana da Páscoa com bacalhau salgado, abóboras, cereais, leite e acompanhamentos tradicionais.