Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
109 recetas
Macarrones con hamburguesa casera y salsa de cebolla
Hamburguesas caseras doradas con una delicada salsa de cebolla y macarrones calientes: una cena sencilla y sustanciosa para toda la familia.
Sémola con leche
Una suave papilla de sémola con leche, sin grumos: un sencillo desayuno ucraniano con mantequilla y un toque de canela caliente.
Machanka
Una contundente machanka transcarpática: una salsa espesa de nata y crema agria con champiñones y cebolla frita, que tradicionalmente se sirve caliente para mojar en ella pan, patatas o crepes.
Crepes (Blini)
Delicadas crepes de leche, finas como encaje — un clásico del desayuno ucraniano, que se sirven calientes con crema agria o mermelada.
Papilla de mijo con leche
Una cremosa papilla de mijo bien lavado, cocido en leche y sazonado con mantequilla.
Arroz con leche (papilla de arroz con leche)
Una papilla de arroz suave y cremosa cocinada con leche y mantequilla — un sencillo desayuno ucraniano con sabor casero.
Solianka de carne
Sopa agripicante y sustanciosa a base de caldo de ternera con ahumados, pepinillos en salmuera, aceitunas y limón — la clásica solianka mixta de cocina casera.
Olivier
Ensalada festiva clásica «Olivier» con salchichón cocido, patata, zanahoria, huevos, pepinillos en salmuera y guisantes verdes, aderezada con una suave mayonesa.
Arenque bajo un abrigo de pieles
Ensalada festiva de capas hecha con arenque salado y verduras bañadas en mayonesa, donde una vistosa capa superior de remolacha esconde un jugoso relleno de patata, zanahoria, huevo y cebolla encurtida bien crujiente.
Panecillos de trigo sarraceno con ajo
Panecillos esponjosos y dorados hechos con una masa cien por cien de trigo sarraceno y huevos, generosamente bañados en un aliño especiado de ajo con aceite y hierbas frescas: una alternativa contundente a los clásicos panecillos de trigo para acompañar el borsch caliente.
Pampushki con ajo
Panecillos esponjosos de masa de levadura, generosamente bañados en un aliño aromático de ajo y aceite — el acompañamiento tradicional e imprescindible del borsch ucraniano.
Paposhnik ucraniano
Pan de Pascua ucraniano, esponjoso y aromático, hecho con una masa escaldada con abundante cantidad de yemas y pasas — se mantiene tierno durante mucho tiempo y no se pone duro.
Cebada perlada con mantequilla y cebolla
Tierna cebada perlada de granos firmes, con mantequilla y cebolla dorada rehogada — una guarnición sencilla y casera.
Sopa de cebada perlada con salsa de verduras
Cebada perlada suelta y tierna con una salsa de tomate sabrosa, zanahoria dulce y pimiento rojo — un plato sencillo y contundente al estilo casero ucraniano.
Cebada perlada con salsa de ternera
Tierna cebada perlada con jugosa carne de ternera, zanahoria y cebolla en una espesa salsa de tomate: un plato casero y contundente de la mesa ucraniana.
Hígado a la Zhitomir
Tiernos trozos de hígado de ternera, salteados rápidamente y luego guisados en una salsa de nata agria con champiñones, cebolla y ajo, servidos calientes con puré de patatas o trigo sarraceno — un plato casero y contundente que refleja la generosidad en setas silvestres de la cocina de Polesia.
Buñuelos con mermelada
Bolitas tiernas de una ligera masa choux hecha con yemas y claras batidas, fritas en abundante aceite hasta lograr una costra dorada y crujiente, rebozadas en pan rallado con azúcar avainillado y servidas calientes con una espesa mermelada de cerezas para mojar.
Buñuelos esponjosos sencillos
Ligeras bolitas de masa choux, fritas hasta lograr una corteza dorada y crujiente, y generosamente espolvoreadas con azúcar glas — un postre ucraniano clásico y rápido, sin levadura ni tiempo de reposo.
Sémola de trigo con salsa de champiñones y crema agria
Una suave sémola de trigo con champiñones dorados, cebolla y una espesa salsa de crema agria: un plato casero contundente al estilo ucraniano.
Trigo sarraceno... no.
Sémola de trigo con salsa de pollo al tomate
Papilla de trigo con mantequilla
Una tierna papilla casera de trigo con mantequilla, un sencillo acompañamiento ucraniano de granos suaves y bien cocidos.
Papilla de mijo con calabaza
Una papilla suave de leche con calabaza y mantequilla, ideal para un desayuno acogedor.
Sopa de mijo con salsa de carne
Mijo suelto servido con tierna carne de cerdo en una espesa salsa de cebolla: un plato casero simple y contundente.
Croquetas de mijo con salsa de crema agria
Tiernas croquetas doradas de espesa papilla de mijo, servidas con una cálida salsa de crema agria y eneldo.
Arroz con salsa de champiñones
Arroz suelto con una jugosa salsa de champiñones — un plato casero sencillo con un sabor intenso a champiñones.
Arroz con salsa de pollo
Arroz tierno con jugoso pollo, zanahoria y cebolla en una espesa salsa casera: un plato sencillo y contundente para el almuerzo familiar.
Arroz con leche y pasas
Un tierno arroz con leche endulzado con pasas: un desayuno casero y reconfortante para toda la familia.
Cerdo asado con especias
Jugosa cabecera de cerdo untada con ajo, pimentón y romero, asada en el horno de una sola pieza junto con patatas hasta lograr una costra dorada.
Sirniki
Delicados sirniki dorados hechos con requesón, fritos hasta obtener una costra crujiente: un desayuno ucraniano muy querido que combina de maravilla con crema agria o mermelada.
Solozhenik de cerezas
Un delicado postre ucraniano de varias capas: finas crepes de huevo intercaladas con relleno de cerezas y cubiertas con un merengue crujiente, dorado al horno.