Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
808 recetas
Masala dosa
Una crujiente dosa de arroz y lentejas, enrollada alrededor de un fragante relleno de patata, cebolla, jengibre y hojas de curry — un clásico de la cocina callejera del sur de la India, que se sirve caliente con chutney de coco.
Masgouf iraquí
Una carpa entera, abierta a lo largo del espinazo y asada lentamente junto a las brasas con una salsa agridulce de tamarindo, adquiere un aroma ahumado y una carne jugosa.
Mast-o khiar
Un refrescante entrante persa de yogur espeso, pepino crujiente, menta, pasas dulces y nueces — el acompañamiento clásico de los platos iraníes.
Matapa con langostinos
La espesa matapa mozambiqueña combina hojas tiernas de mandioca, cremosa leche de coco, cacahuetes tostados y langostinos dulzones en una salsa untuosa.
Matar paneer
Queso paneer tierno y guisantes dulces se guisan en una salsa espesa y especiada de tomate y cebolla.
Maharagwe
Alubias rojas tiernas en una salsa espesa de coco y tomate con un toque especiado keniano.
Mahshi — verduras rellenas al estilo egipcio
Tiernos calabacines y pimientos dulces, rellenos de arroz con hierbas y tomate, cocidos a fuego lento en una salsa sabrosa.
Matsvnis supi (sopa georgiana de matsoni)
Sopa georgiana delicada con matsoni ligeramente ácido, arroz, cebolla mantecosa, huevo y hierbas frescas.
Machanka
Una contundente machanka transcarpática: una salsa espesa de nata y crema agria con champiñones y cebolla frita, que tradicionalmente se sirve caliente para mojar en ella pan, patatas o crepes.
Mach jhol (macher jhol)
Un ligero jhol de pescado bangladesí con patatas crujientes, tomate y un aromático aceite de mostaza, que tradicionalmente se sirve con arroz suelto.
Mbeju
Torta tradicional paraguaya sin gluten a base de almidón de mandioca y queso, crocante en los bordes y tierna por dentro.
Jachapuri megrelio
Masa georgiana suave tipo pan plano con un jugoso relleno de queso y una dorada capa de suluguni por encima.
Medu vada
Buñuelos del sur de la India, crujientes por fuera y esponjosos por dentro, elaborados con urad dal y fritos hasta dorarse.
Mekitsi
Panecillos macedonios tiernos y esponjosos, con una corteza dorada y crujiente, que se sirven templados con queso, mermelada o miel.
Arroz con leche mexicano
Un cremoso arroz con leche mexicano con pasas y un toque cálido de canela, que sabe delicioso tanto tibio como bien frío.
Menemen
El menemen es un tradicional revuelto de huevos turco, en el que huevos ligeramente batidos se cuecen despacio en una salsa espesa de tomates maduros, pimiento verde dulce y cebolla, hasta lograr una textura suave y cremosa.
Mercimek köftesi
Suaves y especiadas köfte de lentejas con bulgur fino, hierbas frescas y limón — un aperitivo tradicional turco que se come envuelto en hoja de lechuga.
Mi goreng mamak
Fideos malayos especiados con langostinos, tofu, patata y verduras, saltados rápidamente en el wok a fuego fuerte.
Mizeria
La clásica mizeria polaca: pepinos crujientes cortados en rodajas finas con un aderezo fresco de nata agria y eneldo.
Minestrone
Contundente sopa italiana de verduras con alubias, patata y pasta pequeña, aromatizada con albahaca fresca y servida con parmesano rallado.
Mirza Ghasemi
Berenjenas ahumadas, tomates jugosos, ajo dorado y huevos tiernos forman un plato guilaní espeso con un marcado aroma ahumado.
Misir wat
Guiso etíope espeso de lentejas rojas, cocido a fuego lento con berbere, cebolla, ajo y niter kibbeh.
Sopa de miso
Una delicada sopa japonesa a base de caldo dashi con tofu suave, algas wakame y aromática pasta de miso: un plato ligero que tradicionalmente se sirve caliente al inicio de la comida.
Mish-mash
El mish-mash búlgaro combina pimiento dulce y tomates jugosos con huevos y queso feta salado en un plato casero de lo más tierno.
Mishti doi
Espeso yogur dulce bengalí con un toque acaramelado, que madura lentamente al calor y se sirve bien frío.
Crepes (Blini)
Delicadas crepes de leche, finas como encaje — un clásico del desayuno ucraniano, que se sirven calientes con crema agria o mermelada.
Tortitas chinas de cebolleta
Tortitas chinas crujientes por fuera y suaves y hojaldradas por dentro, con abundante cebolleta salteada y aromática — un popular plato de calle que se prepara fácilmente en casa en una sartén común.
Moin Moin
Un delicado pudín nigeriano cocido al vapor, elaborado con frijoles de ojo negro pelados, pimiento dulce, cebolla y aceite de palma, rellenos de huevos duros.
Moqueca de pescado
La tradicional moqueca bahiana: trozos de pescado blanco cocidos a fuego lento en leche de coco con aceite de dendê, pimiento y tomate, que le dan a este plato su color naranja intenso y su aroma achocolatado.
Plăcinte moldavas con patata
Finas plăcinte doradas con un jugoso relleno de patata cruda y cebolla, fritas a fuego lento con la tapa puesta hasta quedar tiernas por dentro y crujientes por fuera.