Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
808 recetas
Ash-e reshteh
Sopa iraní espesa de fideos con tres tipos de legumbres, hierbas frescas y kashk agridulce, decorada con cebolla crujiente, ajo y menta.
Baba ganush
Un dip levantino ahumado hecho con la pulpa de berenjenas asadas, tahini, limón fresco y ajo — suave, pero con una textura ligeramente grumosa.
Bubble and squeak
Doraditas tortitas crujientes de patata y col con un interior tierno: la clásica manera británica de convertir las sobras del asado dominical en un plato reconfortante.
Baghrir
Delicados panqueques marroquíes de sémola cubiertos de un encaje de agujeritos que absorben un baño tibio de miel y mantequilla.
Baingan Bharta
Paté ahumado indio de berenjenas asadas al fuego, con tomate, cebolla y cilantro fresco.
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás es un legendario plato lisboeta de bacalao salado desalado y crujiente patata paja, mezclados con delicadeza con cebolla, ajo y huevos hasta lograr una textura cremosa y suave, decorado con aceitunas negras y perejil fresco.
Bacalao a la Lagareiro
Tierno bacalao salado, horneado con patatas hasta dorar y generosamente bañado en aceite de oliva caliente con ajo — un clásico de la cocina portuguesa.
Bacalao Gomes de Sá
Bacalao salado, tierno y reposado en leche, horneado con patatas, cebolla, ajo, aceitunas y huevos — un clásico de la cocina de Oporto, Portugal.
Bacalao con nata
Guiso portugués de bacalao salado desalado, patatas y una suave salsa bechamel con nata, gratinado bajo una dorada corteza de queso.
Pajlavá de Bakú
Dorada pajlavá en forma de rombos, con finas capas de masa de levadura, nueces, cardamomo y almíbar de azafrán: un postre festivo para acompañar el té azerbaiyano.
Berenjenas a la parmesana
Jugosas berenjenas con una crujiente corteza dorada, horneadas en capas con una aromática salsa de tomate, mozzarella y parmesano, siguiendo la receta clásica napolitana.
Berenjenas al estilo sichuanés (yuxiang qiezi)
Berenjenas tiernas y ligeramente doradas en una salsa espesa agridulce y picante, con ajo, jengibre y doubanjiang.
Ensalada de berenjena ahumada con yogur al estilo turco
Berenjena asada ahumada, yogur espeso, ajo y limón se combinan en un meze fresco y suave con un marcado sabor a brasa.
Balkaimak
Delicado postre lácteo kazajo con miel, que se va espesando lentamente hasta lograr una textura cremosa y brillante.
Banitsa de queso
Una crujiente banitsa dorada hecha con masa filo fina, queso blanco salado, huevos y yogur — el clásico bollo búlgaro perfecto para un desayuno caliente.
Bun kebab a la Karachi
Una jugosa hamburguesa de chana dal y patata dentro de un pan tierno, con dos chutneys, cebolla fresca y una fina tortilla de huevo: un auténtico clásico de la calle pakistaní.
Bánh khọt con camarones
Pequeñas tortitas vietnamitas de arroz con bordes crujientes y dorados, camarones jugosos y un toque de coco, servidas con hierbas frescas y salsa de pescado agridulce.
Batagor al estilo de Bandung
Crujientes bolsitas de wontón fritas y trozos de tofu con un delicado relleno de pescado, servidos con una espesa salsa de cacahuete agridulce y picante, tal como la preparan los vendedores ambulantes de Bandung.
Batata harra
Patatas doradas y crujientes mezcladas con guindilla picante, ajo, limón y cilantro fresco: un aperitivo o guarnición libanesa llena de sabor.
Baursaki
Baursaki dorados y esponjosos con un interior tierno y aireado — el pan tradicional kazajo para el té y el dastarján festivo.
Bhindi masala
Plato semiseco del norte de la India a base de okra tierna, salteada por separado y luego combinada con una especiada masala de cebolla y tomate.
Beguni
Crujientes rodajas bengalíes de berenjena en una fina masa especiada — un aperitivo tradicional para acompañar el té o el khichuri.
Beijinho
Delicados dulces brasileños de coco con textura cremosa, cubiertos de coco rallado y decorados con un clavo de olor.
Tarta Bakewell
Tarta clásica británica con una crujiente base de masa quebrada, mermelada de frambuesa y un delicado relleno de frangipane de almendra.
Waffles belgas de levadura
Waffles belgas ligeros y dorados, con una corteza crujiente y un interior tierno y esponjoso.
Besan chila
Finas y doradas tortitas indias de harina de garbanzo con verduras jugosas y cilantro fresco: un desayuno rápido y especiado con bordes crujientes.
Bibim guksu
Fideos coreanos fríos, agridulces y picantes, con aderezo de gochujang, pepino crujiente y huevo — un plato rápido que refresca en un día caluroso.
Ensalada birmana de hojas de té
La tradicional ensalada birmana lahpet thoke combina hojas de té fermentadas con repollo crujiente, tomates, ajo frito, cacahuetes y sésamo — una explosiva mezcla de texturas y sabores que se mezcla justo antes de servir.
Bircher muesli
Auténtico desayuno suizo a base de copos de avena remojados, manzana fresca rallada, zumo de limón, leche condensada y frutos secos.
Bissara
Espesa bissara marroquí — un delicado puré de habas secas con ajo, comino y abundante aceite de oliva.