Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
808 recetas
Esquites
Jugosos granos de elote tierno, cocidos con epazote y chile, y servidos con limón, mayonesa y queso mexicano desmoronado.
Tarta de queso estonia
Una tarta estonia delicada, con una base quebrada y desmigada y un relleno cremoso de requesón.
Ful etíope
Un puré espeso y especiado de habas con berbere, tomate y huevos blandos: un desayuno etíope contundente que se sirve con pan crujiente.
Arroz frito estilo chino
Aromático arroz frito estilo chino con huevo, zanahoria, guisantes y maíz, sazonado con salsa de soja y aceite de sésamo: un plato rápido hecho con arroz del día anterior que se cocina a fuego fuerte en pocos minutos.
Zhent
El tradicional zhent kazajo: un postre dulce y quebradizo hecho con talkan de mijo tostado, mantequilla, azúcar y pasas jugosas, ideal para acompañar el té.
Zhingyalov jats
Finas tortas ácimas armenias rellenas de abundantes hierbas frescas, con un ligero toque ácido y manchas doradas y tostadas en la superficie.
Zaalouk (ensalada marroquí de berenjena y tomate)
El delicado zaalouk marroquí combina berenjenas tiernas, tomates concentrados, ajo, pimentón dulce y comino en un aperitivo aromático que se sirve tibio o frío con pan.
Štrukli de Zagorje
Finos rollitos de masa estirados a mano y rellenos de queso fresco cremoso que primero se cuecen en agua y luego se hornean bajo una cobertura de nata agria hasta dorarse.
Nockerl de Salzburgo
Un ligero postre austríaco de tres esponjosos nockerl dorados que recuerdan a las cumbres nevadas de Salzburgo.
Cazuela de atún con fideos
Una contundente cazuela americana con fideos de huevo, atún y champiñones en salsa cremosa de queso, cubierta con una crujiente costra de pan rallado.
Zapiekanka a la polaca
Baguette crujiente con champiñones salteados, gouda fundida y kétchup, el clásico bocadillo de la calle polaca.
Zarda (arroz dulce pakistaní)
Arroz dorado y aromático con almíbar de azúcar, ghee, cardamomo, pasas y almendras — un postre festivo pakistaní.
Repollo guisado con trigo partido
Un plato ucraniano espeso y suave, en el que el toque ácido del repollo se equilibra con el trigo partido, la crema agria y la cebolla dorada.
Zviti
Un plato argelino picante de la región de Bou Saada: kesra caliente, tomates y pimientos chamuscados, ajo y cilantro, todo machacado hasta obtener una pasta homogénea y aromática.
Judías verdes en aceite de oliva al estilo turco
Tiernas judías verdes se cuecen a fuego lento con tomate, cebolla y ajo en aceite de oliva, y ganan aún más sabor después de enfriarse.
Judías verdes con huevo a la portuguesa
Un delicado plato portugués de judías verdes cocidas, salteadas con cebolla y ajo y mezcladas con cuidado con huevos batidos hasta lograr una textura suave y cremosa.
Tallarines verdes
Pasta peruana «tallarines» en una vibrante salsa cremosa de espinaca, albahaca, queso y nueces — un plato de raíces italianas que se convirtió en un clásico de la cocina casera del Perú.
Zelnik macedonio de puerro y queso
Un zelnik macedonio dorado, con finas capas de masa de levadura, puerro tierno y queso fresco.
Idli
Idlis sudsureños de la India, tiernos y esponjosos, elaborados con una masa fermentada de arroz y urad dal, cocidos al vapor.
Ika mata — pescado crudo en crema de coco
Un plato refrescante de las Islas Cook: tiernos filetes de pescado fresco marinados en lima, con crema de coco y verduras crujientes.
Ikan asam pedas
Pescado agridulce y picante malasio con tamarindo, chile, quingombó y hierbas aromáticas, guisado en una salsa especiada y sabrosa.
Ilish bhapa
Delicado pescado ilish bengalí, cocinado al vapor en una pasta de mostaza y coco.
Imam bayildi
Berenjenas tiernas rellenas de cebolla dulce, ajo y tomates maduros, cocidas a fuego lento en aceite de oliva hasta lograr una textura sedosa.
Jachapuri imeretino
Fina y dorada torta georgiana con un jugoso relleno de queso imeretino y sulguni.
Injera
Tortita fermentada tradicional etíope hecha con harina de tef: suave, esponjosa y con un ligero toque ácido.
Curry de pescado indio
Trozos tiernos de pescado blanco se cuecen a fuego lento en una salsa especiada de coco y tomate con cúrcuma, ajo, jengibre y el toque ácido del tamarindo — un plato aromático de la costa de la India, que tradicionalmente se sirve con arroz basmati.
Irio keniano
El irio tradicional keniano es un puré espeso y ligeramente grumoso de patata, guisantes y granos dulces de maíz, con vetas verdes brillantes.
Avena irlandesa con manzana
Avena cremosa y espesa hecha con copos steel-cut, con manzanas tiernas, miel, canela y nueces crujientes.
Pan integral irlandés
Pan de soda irlandés denso y de aroma a frutos secos, elaborado con harina integral y suero de leche, sin levadura.
Chowder marino irlandés
Una sopa cremosa e irlandesa, espesa con patata, puerro, merluza ahumada y fresca, y gambas — un plato reconfortante de la costa que se sirve caliente con pan.