Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
926 recetas
Tocitura moldava
Trozos jugosos de cerdo y salchichas ahumadas, guisados en su propio jugo con vino tinto y ajo, servidos con mamaliga caliente, huevo y queso bryndza.
Plăcinte moldavas con patata
Finas plăcinte doradas con un jugoso relleno de patata cruda y cebolla, fritas a fuego lento con la tapa puesta hasta quedar tiernas por dentro y crujientes por fuera.
Mole poblano con pollo
Una espesa salsa mexicana de tres tipos de chile seco, frutos secos, especias y chocolate, servida con tierno pollo y ajonjolí tostado.
Momos de pollo
Momos nepalíes al vapor con un jugoso relleno especiado de pollo, servidos con un picante achar de tomate y sésamo.
Gorrión moravo
Trozos jugosos de cerdo, horneados con ajo y comino hasta lograr una corteza dorada, servidos en su propia salsa con chucrut estofado.
Mohinga
Aromática sopa birmana de pescado con fideos de arroz, citronela, tallo de plátano y un caldo especiado.
Moshkichiri
Espesa papilla uzbeka de mash bien cocido, arroz y carne de res, que se sirve con cebolla frita bien dorada.
Mujadara
Un nutritivo plato levantino de lentejas y arroz, coronado con cebolla caramelizada y un aliño fresco de limón y zumaque.
Mujadara msafae
Un plato espeso y suave de lentejas y arroz bien cocidos, realzado con cebolla dorada y dulce y un ligero toque ácido de limón.
Mujaddara con bulgur
Un plato palestino nutritivo a base de bulgur suelto y lentejas, generosamente coronado con cebolla dulce caramelizada.
Moo ping — brochetas de cerdo tailandesas
Finas y jugosas lonchas de cerdo en un marinado de coco y ajo se doran lentamente sobre las brasas, adquiriendo un glaseado dulce-salado y un aroma ahumado.
Hormigas subiendo al árbol
Plato sichuanés con fideos de celofán elásticos, carne picada de cerdo jugosa y la picante pasta fermentada doubanjiang, que envuelve cada hebra en una salsa intensa.
Musakhan
Plato festivo palestino con jugosos muslos de pollo, cebolla caramelizada, sumac de sabor intenso y pan taboon tostado.
Rollitos de musajan con pollo
Crujientes rollitos palestinos con pollo tierno, cebolla caramelizada, aceite de oliva y el toque ácido y vivo del zumaque.
Muhammara
Dip levantino ahumado a base de pimientos rojos asados, nueces, salsa de granada (naranyat) y un toque de picante.
Mhayeb
Finas y elásticas tortas de sémola, dobladas en forma de sobre, rellenas de un jugoso relleno de tomate y cebolla con el toque suave y picante de la harissa.
Mtsvadi
Cerdo jugoso, asado sobre brasas blancas y servido con cebolla cruda y granos de granada: un clásico georgiano sin especias de más.
Mchadi
Auténticas tortitas georgianas de maíz con una corteza crujiente y un interior denso y caliente, que saben mejor acompañadas de queso sulguni.
Mshaat (buñuelos palestinos de coliflor)
Doradas tortitas palestinas de coliflor tierna, perejil, cebolla y comino.
Mshosh
El mshosh armenio es un plato contundente y especiado a base de lentejas verdes, orejones dulces, cebolla salteada y nueces crujientes.
Nam Prik Ong
Dip espeso del norte de Tailandia con cerdo jugoso, tomates y pasta de chiles machacados, que se sirve con verduras frescas y crujientes.
Naryn a la uzbeka
Plato festivo uzbeko de fideos caseros finamente cortados, tierna carne de ternera, kazy y un caldo caliente y sustancioso.
Nasi goreng
Aromático arroz frito indonesio con ajo, chile y salsa dulce kecap manis, coronado con un huevo frito y rodajas de pepino fresco.
Nasi kuning
Aromático arroz amarillo indonesio, cocido en leche de coco con cúrcuma, hierba de limón y hojas cítricas.
Nasi lemak
Arroz al coco con sambal picante, anchoas crujientes, cacahuetes tostados, huevo y pepino fresco: el plato nacional de Malasia, que tradicionalmente se sirve en el desayuno.
Nasi Uduk
Aromático arroz batavio cocinado en leche de coco con citronela, hoja de pandan y especias cálidas.
Nakhudshurak
El nakhudshurak tradicional tayiko combina tierno cordero, garbanzos y raíces, y el aromático caldo se sirve aparte en cuencos.
Guiso nigeriano de plátanos verdes
Un guiso nigeriano espeso y especiado a base de plátanos verdes cocidos hasta ablandarse, pescado ahumado, aceite de palma y hortalizas de hoja.
Jollof nigeriano
Arroz nigeriano especiado, cocinado a fuego lento en una salsa espesa de tomate, pimiento dulce y chile, que queda de un intenso color rojo anaranjado y suelto.
Sopa nigeriana de okra (okro soup)
Una espesa sopa nigeriana de okra con tierna carne de res, camarones y aceite de palma rojo, en la que la okra adquiere su característica textura viscosa.