Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
926 recetas
Pescado a la griega
Filete de pescado blanco dorado, cubierto con una delicada salsa agridulce de verduras: un plato festivo tradicional polaco que se sirve tibio o frío.
Pescado a la provenzal
Tierno filete de pescado blanco, horneado en una jugosa salsa de tomate con aceitunas, ajo y hierbas provenzales.
Ambul thiyal de pescado
Un plato de pescado seco y picante de Sri Lanka, en el que trozos compactos de atún se cocinan a fuego lento con goraka ácida, pimienta negra y hojas aromáticas de curry.
Arroz con gandules puertorriqueño
Un dorado "arroz con gandules" puertorriqueño: arroz con gandules, jamón y aceitunas sobre un aromático sofrito y achiote, con una crujiente costra de pegao en el fondo de la olla.
Arroz con salsa de champiñones
Arroz suelto con una jugosa salsa de champiñones — un plato casero sencillo con un sabor intenso a champiñones.
Arroz de pato a la portuguesa (Arroz de Pato)
Jugosos trozos de pato y arroz suelto, cocinados en un caldo bien sustancioso y horneados hasta formar una costra dorada con chorizo portugués.
Paté de Riesling
Paté tradicional luxemburgués de cerdo marinado envuelto en una masa fina, con una gelatina transparente de Riesling seco, que se sirve frío cortado en lonchas.
Arroz con salsa de pollo
Arroz tierno con jugoso pollo, zanahoria y cebolla en una espesa salsa casera: un plato sencillo y contundente para el almuerzo familiar.
Arroz en cazuela de barro con pollo y lap cheong
El arroz cantonés en cazuela de barro se cocina tapado con pollo marinado, la dulzona salchicha lap cheong y una costra crujiente en el fondo.
Ribollita
Un contundente guiso toscano de alubias blancas, col kale (col negra toscana) y pan duro, que se cuecen a fuego lento junto con hortalizas de raíz y se aderezan generosamente con aceite de oliva virgen extra hasta lograr una textura aterciopelada.
Rillettes de cerdo
Unas tiernas rillettes de cerdo francesas, confitadas lentamente en su propia grasa hasta lograr una textura fibrosa y jugosa, perfectas para untar.
Ropa vieja
Plato símbolo de la cocina cubana: la carne de res se cuece hasta quedar tierna, se deshilacha en jugosas fibras y se guisa en una salsa especiada de pimiento morrón, ajo y aceitunas; tradicionalmente se sirve con arroz blanco y frijoles negros.
Rosół de pollo
Caldo dominical polaco clásico de pollo con verduras de raíz, fideos caseros al huevo y carne tierna: transparente, dorado y extraordinariamente aromático.
Roti con pollo al curry estilo trinitense
Un suave pan roti envuelve un jugoso pollo, papas y una espesa salsa especiada al estilo de Trinidad y Tobago.
Rouladen
Jugosos rollitos de ternera rellenos de bacon, pepinillos en vinagre y cebolla, dorados hasta obtener una costra tostada y estofados a fuego lento en una salsa espesa — un clásico de la cocina casera alemana.
Rummaniyya
Plato palestino agridulce a base de lentejas tiernas, berenjena, zumo de granada y aceite de ajo.
Zacusca rumana de berenjenas asadas
Una pasta de verduras espesa y ahumada, hecha con berenjenas y pimientos dulces asados, que en Rumanía se sirve como aperitivo untado en pan.
Arroz rumano con verduras
Arroz suelto, rehogado con cebolla dulce, zanahoria, pimiento y tomate: un plato casero rumano sencillo para una comida de vigilia.
Chiftele rumanos
Jugosas albóndigas de carne rumanas con ajo, hierbas frescas y una costra dorada y crujiente.
Rfissa de pollo con lentejas y msemen
Esta festiva rfissa marroquí combina pollo tierno, lentejas y un caldo de cebolla con el aroma especiado del fenogreco sobre msemen desmenuzado.
Caballa con miso (Saba misoni)
Tierna caballa cocinada a fuego lento en una salsa untuosa agridulce de miso, jengibre, sake y mirin.
Sabzi polo ba mahi (arroz persa con hierbas y pescado)
Aromático arroz persa mezclado generosamente con hierbas frescas, servido con pescado dorado frito y limón.
Saganaki de queso
Aperitivo griego a base de un grueso trozo de queso duro: costra crujiente y dorada, corazón tierno y un toque final de limón bien fresco.
Sajji de pollo con arroz
Sajji balochi — un pollo entero jugoso con una fina costra especiada, arroz basmati aromático y un ligero toque ahumado.
Ensalada meshuia
Entrante tunecino de tomates, pimientos, cebolla y ajo asados a fuego vivo con aceite de oliva, atún y huevos.
Salată de boeuf
Salada festiva rumana con tierna carne de vacuno, raíces hervidas, encurtidos crujientes y aderezo de mayonesa.
Ensalada de fideos soba
Una refrescante ensalada fría de fideos soba de trigo sarraceno con verduras crujientes en un aliño de sésamo y jengibre — un plato rápido de estilo japonés, ideal para un día caluroso.
Ensalada de pepino y setas oreja de madera
Pepinos crujientes y setas oreja de madera con textura firme, aderezados con una vinagreta agridulce de ajo — un aperitivo frío chino muy refrescante.
Ensalada de puerro y huevo
Ensalada polaca ligera con puerro tierno, huevos duros, maíz dulce y manzana crujiente en una salsa de mayonesa.
Ensalada de papaya verde (Som Tam)
El som tam tailandés es una ensalada crujiente de papaya verde y zanahoria recién ralladas, que se machacan en un mortero con ajo, chile y judías verdes, y luego se aliñan con salsa de pescado, zumo de lima y azúcar de palma para lograr una vibrante combinación de sabores picante, ácido, salado y dulce.