Recetas para toda la familia
Platos sencillos y sabrosos para el menú familiar diario
926 recetas
Roujiamo (Rou Jia Mo)
Jugosa carne de cerdo estofada a fuego lento con especias chinas, servida caliente dentro de un baojiamo crujiente con cilantro y chile.
Rollitos de ternera rellenos, estilo Uzhhorod
Jugosos rollitos de ternera bien fina rellenos de pepinillo en salmuera, tocino, huevo y patata — un plato tradicional de la región de Transcarpacia, que se dora y luego se guisa hasta quedar tierno en su propia salsa.
Alubias al horno
Un plato contundente de la cocina americana, hecho con alubias blancas y beicon crujiente en una espesa salsa agridulce de tomate y melaza, cocinado lentamente en el horno hasta que quede tierno y ligeramente caramelizado por encima.
Zapiekanka a la polaca
Baguette crujiente con champiñones salteados, gouda fundida y kétchup, el clásico bocadillo de la calle polaca.
Zarb casero
Tierno cordero con patatas, zanahoria, cebolla y ajo, asado lentamente bajo una cobertura hermética al estilo del zarb beduino jordano.
Sauerbraten
Tierna carne de vacuno tras un largo adobo agridulce, cocinada a fuego lento hasta quedar melosa y servida con una salsa espesa de pasas y pan de especias.
Chucrut con salchichas al estilo austríaco
Chucrut tierno y ligeramente ácido, guisado con panceta, cebolla y especias, servido con doradas salchichas austríacas.
Zviti
Un plato argelino picante de la región de Bou Saada: kesra caliente, tomates y pimientos chamuscados, ajo y cilantro, todo machacado hasta obtener una pasta homogénea y aromática.
Judías verdes en aceite de oliva al estilo turco
Tiernas judías verdes se cuecen a fuego lento con tomate, cebolla y ajo en aceite de oliva, y ganan aún más sabor después de enfriarse.
Zelnik macedonio de puerro y queso
Un zelnik macedonio dorado, con finas capas de masa de levadura, puerro tierno y queso fresco.
Idli
Idlis sudsureños de la India, tiernos y esponjosos, elaborados con una masa fermentada de arroz y urad dal, cocidos al vapor.
Köfte de Esmirna (İzmir köfte)
Jugosas albóndigas especiadas de cordero con patatas doradas y una espesa salsa de tomate — un plato casero clásico de Esmirna.
Ikan asam pedas
Pescado agridulce y picante malasio con tamarindo, chile, quingombó y hierbas aromáticas, guisado en una salsa especiada y sabrosa.
Imam bayildi
Berenjenas tiernas rellenas de cebolla dulce, ajo y tomates maduros, cocidas a fuego lento en aceite de oliva hasta lograr una textura sedosa.
Injera
Tortita fermentada tradicional etíope hecha con harina de tef: suave, esponjosa y con un ligero toque ácido.
Pavo guisado con arroz
Un plato casero contundente de pavo tierno guisado con arroz suelto, cocinado en una sola cazuela con zanahoria, cebolla y pimentón.
Curry de pescado indio
Trozos tiernos de pescado blanco se cuecen a fuego lento en una salsa especiada de coco y tomate con cúrcuma, ajo, jengibre y el toque ácido del tamarindo — un plato aromático de la costa de la India, que tradicionalmente se sirve con arroz basmati.
Kima iraquí (kima Najafiya)
Un plato iraquí espeso y sabroso a base de tierna carne de res y cordero, garbanzos, tomate y lima negra seca, que tradicionalmente se sirve con arroz basmati.
Estofado irlandés
Un contundente estofado irlandés con tierno cordero, patatas y verduras de raíz, cocinado a fuego lento en su propio jugo hasta quedar bien tierno.
Estofado irlandés de cordero
Un estofado irlandés espeso y sustancioso con tierno cordero, patatas y verduras de raíz que reconforta con el sabor sencillo de la cocina casera.
Sopa irlandesa de verduras
Una sopa casera irlandesa muy reconfortante, con verduras de temporada, cebada perlada y tomillo fresco, que abriga y llena bien.
Pastel irlandés de ternera con Guinness
Un relleno sustancioso de ternera tierna, verduras y cerveza negra, cubierto con una crujiente costra dorada.
Lentejas a la española con chorizo
Un guiso denso y reconfortante con lentejas pardinas, chorizo picante, zanahoria y pimentón dulce: un clásico de la cocina casera española.
Tortilla española
La tortilla española tradicional es una tortilla de patatas y cebolla, densa, con una corteza dorada y un interior tierno, deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente.
Pajaritos españoles
Jugosos rollitos de ternera finamente aplanada, rellenos de bacon, embutido ahumado, pepinillos en vinagre y huevo cocido, estofados a fuego lento en una espesa salsa de cebolla y mostaza: el legendario plato dominical de la cocina checa.
Içli köfte
Albóndigas turcas rellenas con una fina envoltura de bulgur y un jugoso relleno de carne, un plato tradicional que se sirve caliente tras hervirlo.
Yosenabe
Un nabe (guiso japonés) familiar con pollo, langostinos, tofu y verduras que van absorbiendo lentamente el aroma intenso del dashi.
Kavaplar — pinchos uigures de cordero
Trozos jugosos de cordero con una costra dorada, guindilla picante y comino aromático, asados directamente sobre las brasas.
Kazán-kabob
Jugoso cordero con papas enteras doradas, salteado y luego cocido a fuego lento en caldero hasta quedar tierno.
Kai jiao (tortilla tailandesa)
Una tortilla tailandesa esponjosa con bordes crujientes y dorados, servida con salsa de pescado y un aderezo picante directamente sobre arroz jazmín.