Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Zarb à l'agneau maison
Agneau fondant avec pommes de terre, carottes, oignon et ail, cuit lentement à l'étouffée sous couverture hermétique, dans le style du zarb bédouin jordanien.
Zarda (riz sucré pakistanais)
Riz doré et parfumé au sirop de sucre, ghee, cardamome, raisins secs et amandes — un dessert pakistanais de fête.
Chou braisé au gruau de blé
Un plat ukrainien copieux et fondant, où l'acidité du chou est adoucie par le gruau de blé, la crème fraîche et les oignons dorés.
Sauerbraten
Un bœuf tendre après une longue marinade aigre-douce, mijoté lentement jusqu'à devenir fondant et servi avec une sauce onctueuse aux raisins secs et au pain d'épices.
Choucroute aux saucisses à l'autrichienne
Une choucroute légèrement acidulée et fondante, mijotée avec du lard, des oignons et des épices, servie avec de belles saucisses autrichiennes bien dorées.
Ragoût ouest-africain à l'arachide (mafé)
Ce mafé onctueux et épicé, à base de poulet, de patate douce et de légumes-feuilles, marie une sauce veloutée à l'arachide et à la tomate à une chaleur douce et enveloppante.
Zviti
Un plat algérien épicé de la région de Bou Saâda : kesra chaude, tomates et poivrons grillés au feu, ail et coriandre, tout pilé ensemble en une pâte homogène et parfumée.
Haricots verts à l'huile d'olive à la turque
Des haricots verts fondants mijotent doucement avec tomates, oignon et ail dans l'huile d'olive, et gagnent encore en saveur une fois refroidis.
Haricots verts aux œufs à la portugaise
Un plat portugais tout en douceur, à base de haricots verts cuits à l'eau puis revenus à l'oignon et à l'ail, mélangés délicatement à des œufs battus jusqu'à obtenir une texture moelleuse et crémeuse.
Tallarines verdes
Les tallarines, pâtes péruviennes, nappées d'une sauce crémeuse bien verte à base d'épinards, de basilic, de fromage et de noix — un plat aux racines italiennes devenu un classique de la cuisine familiale péruvienne.
Zelnik au poireau et au fromage blanc
Un zelnik macédonien bien doré, fait de fines couches de pâte levée, garni de poireau fondant et de fromage blanc.
Zereshk polo au poulet
Ce riz iranien de fête au safran et aux baies de barberis acidulées-sucrées se déguste avec un poulet fondant dans une sauce tomate légère.
Idlis
De délicats idlis sud-indiens, moelleux et alvéolés, préparés à la vapeur à partir d'une pâte fermentée de riz et de dal urad.
Izmir köfte
De savoureuses köfte épicées à l'agneau, accompagnées de pommes de terre dorées et d'une sauce tomate onctueuse — un plat familial classique d'Izmir.
Ika mata – poisson cru à la crème de coco
Un plat rafraîchissant des îles Cook : un filet tendre et bien frais, mariné au citron vert, avec de la crème de coco onctueuse et des légumes croquants.
Ikan Asam Pedas
Poisson malaisien aigre-piquant au tamarin, au piment, au gombo et aux herbes aromatiques, mijoté dans une sauce épicée bien relevée.
Ilish bhapa
Le délicat poisson bengali ilish, cuit à la vapeur dans une pâte de moutarde et de noix de coco.
Imam bayildi
De tendres aubergines farcies d’oignons doux, d’ail et de tomates bien mûres, mijotées lentement dans l’huile d’olive jusqu’à obtenir une chair soyeuse.
Khatchapouri imérétien
Un fin pain géorgien bien doré, à la garniture fondante de fromage imérétien et de soulgouni.
Injera
Galette éthiopienne traditionnelle à base de farine de teff fermentée — moelleuse, alvéolée et légèrement acidulée.
Chili de dinde
Un chili copieux et épicé à la dinde, aux haricots et aux légumes — une version plus légère du classique américain, prête en moins d'une heure.
Dinde mijotée au riz
Un plat familial et réconfortant à base de dinde mijotée bien tendre et de riz moelleux, cuits en une seule cocotte avec carottes, oignon et paprika.
Curry de poisson à l'indienne
Des morceaux tendres de poisson blanc mijotent dans une sauce épicée à la noix de coco et à la tomate, relevée de curcuma, d'ail, de gingembre et de la pointe acidulée du tamarin — un plat parfumé du littoral indien, traditionnellement servi avec du riz basmati.
Kima irakienne (kima najafiya)
Un plat irakien riche et onctueux à base de bœuf et d'agneau fondants, de pois chiches, de tomates et de citron noir séché, traditionnellement servi avec du riz basmati.
Irio kényan
L'irio traditionnel kényan est une purée épaisse et légèrement grossière de pommes de terre, de petits pois et de grains de maïs doux, parsemée de belles touches vertes.
Porridge irlandais aux flocons d'avoine et à la pomme
Un porridge épais et onctueux à base de flocons d'avoine steel-cut, avec des pommes fondantes, du miel, de la cannelle et des noix croquantes.
Ragoût irlandais
Un ragoût irlandais bien consistant, à l'agneau fondant, aux pommes de terre et aux légumes racines, mijoté lentement dans son bouillon savoureux jusqu'à tendreté.
Ragoût d'agneau irlandais
Un ragoût irlandais épais et savoureux, avec de l'agneau tendre, des pommes de terre et des légumes racines, qui réchauffe par la simplicité de sa cuisine familiale.
Pain brun irlandais
Un pain irlandais à la levure chimique, dense et au bon goût de noisette, préparé avec de la farine complète et du babeurre, sans levure.
Chowder irlandais aux fruits de mer
Une soupe irlandaise épaisse et onctueuse à base de pommes de terre, de poireau, de merlu fumé et frais et de crevettes — un plat réconfortant du littoral, servi bien chaud avec du pain.