Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Soupe irlandaise aux légumes
Une soupe irlandaise maison bien consistante, à base de légumes de saison, d'orge perlé et de thym frais, qui réchauffe et rassasie.
Tourte irlandaise au bœuf et à la Guinness
Une garniture riche à base de bœuf tendre, de légumes et de stout brune, sous une croûte dorée et croustillante.
Pain irlandais au bicarbonate (Irish soda bread)
Un pain rapide et fait maison, à la croûte croustillante et à la mie tendre et légèrement moelleuse, qui lève grâce à la réaction du babeurre avec le bicarbonate.
Soupe irlandaise au poireau et à la pomme de terre
Cette soupe irlandaise tout en douceur, préparée avec du poireau légèrement sucré, des pommes de terre et de la crème, réchauffe et met en valeur le goût pur de légumes simples.
Tarte irlandaise aux pommes
Une tarte irlandaise traditionnelle aux pommes, à base d'une pâte briochée moelleuse et de pommes juteuses, à servir tiède avec le thé.
Croquettes de poisson irlandaises
De délicates croquettes à base de morue pochée et de purée de pommes de terre légère, enrobées d'une croûte dorée et croustillante.
Scones irlandais aux raisins secs
De délicats scones irlandais dorés, au parfum beurré et gorgés de raisins secs, sont meilleurs tièdes accompagnés d'un thé.
Lentilles espagnoles au chorizo
Un ragoût épais et réconfortant à base de lentilles brunes, de chorizo relevé, de carottes et de paprika doux — un classique de la cuisine familiale espagnole.
Tortilla espagnole
La tortilla espagnole traditionnelle est une omelette dense aux pommes de terre et à l'oignon, à la croûte dorée et au cœur fondant, délicieuse chaude comme tiède, à température ambiante.
Croquettes espagnoles au jambon serrano
Des croquettes croustillantes et dorées à la béchamel onctueuse, au jambon et à l'oignon — un classique tapas espagnol, à servir bien chaud, juste sorti de la friture.
Paupiettes de bœuf à l'espagnole
De savoureuses paupiettes de bœuf finement aplati, farcies de lard, de saucisse fumée, de cornichons et d'œuf dur, mijotées lentement dans une sauce onctueuse à l'oignon et à la moutarde — un plat dominical emblématique de la cuisine tchèque.
Soupe de mariage italienne (Minestra maritata)
Une soupe épaisse et parfumée avec de tendres boulettes de viande, du poulet, de petites pâtes et des herbes, où viande et légumes s'harmonisent dans un bouillon savoureux.
Gâteau italien au citron
Un gâteau italien au citron tout en délicatesse, préparé au yaourt et à l'huile de tournesol, avec une mie légère et moelleuse et une fraîcheur citronnée bien marquée.
Eton Mess
Un dessert d'été anglais léger, composé de fraises juteuses, de crème fouettée onctueuse et de meringue croustillante.
İçli köfte
Boulettes turques farcies à l'enveloppe fine de boulgour, garnies d'une farce à la viande juteuse — un plat traditionnel servi chaud après cuisson à l'eau.
Yomari
Les yomari traditionnels népalais sont de délicates boulettes de riz cuites à la vapeur, en forme de coquillage, garnies d'une farce tiède au jaggery, sésame et noix de coco.
Yosenabe
Un nabe familial japonais au poulet, aux crevettes, au tofu et aux légumes, qui mijotent doucement en s'imprégnant du parfum riche du dashi.
Kabsa syrienne au poulet
Un kabsa syrien parfumé, avec un poulet fondant, un riz basmati léger, des tomates, des raisins secs et de chaudes épices orientales.
Kavaplar — brochettes ouïghoures d'agneau
Des morceaux juteux d'agneau à la croûte dorée, relevés de piment fort et de cumin parfumé, grillés directement au-dessus des braises.
Kavarma au porc
Du porc tendre, du poivron doux et du poireau, mijotés lentement au four dans une sauce au vin et à la tomate, composent ce plat bulgare réconfortant au goût généreux et maison.
Kadhi pakora
Le kadhi pakora pendjabi est une sauce veloutée, acidulée et épicée, à base de farine de pois chiche et de yaourt, garnie de pakoras croustillants qui s'imbibent de la sauce, servie avec du riz.
Kazan-kabob
Un agneau savoureux accompagné de pommes de terre entières bien dorées, saisis puis mijotés lentement dans un kazan jusqu'à tendreté.
Irimchik kazakh
Irimchik kazakh sucré — un dessert fromager caramel-crémeux à base de lait, mijoté longuement jusqu'à obtenir une teinte doré-roux.
Kourt kazakh
Boulettes salées traditionnelles à base de souzbé épais, séchées lentement pour obtenir un en-cas lactofermenté ferme, se conservant longtemps.
Kai jeow (omelette thaïlandaise)
Une omelette thaïlandaise moelleuse aux bords dorés et croustillants, servie avec sauce de poisson et une sauce pimentée, directement sur du riz jasmin.
Kaiserschmarrn
Une crêpe autrichienne moelleuse aux raisins secs, dorée au beurre, déchirée en morceaux dorés et saupoudrée de sucre glace.
Cá kho tộ (poisson vietnamien mijoté au caramel)
Un poisson blanc fondant, mijoté dans de l'eau de coco avec de la sauce de poisson et un caramel ambré — un plat familial emblématique du Sud du Vietnam.
Calabacitas au maïs à la mexicaine
Des courgettes fondantes mijotées avec du maïs tendre, des tomates, de l'oignon et de la coriandre fraîche — un plat mexicain simple et savoureux aux couleurs éclatantes.
Callaloo au crabe
Un callaloo trinidadien épais aux feuilles de taro, gombo, potiron, lait de coco et crabes entiers — onctueux, épicé et d'un vert intense.
Callaloo à la jamaïcaine
Des feuilles tendres d'amarante rapidement mijotées avec oignon, ail, tomate et piment scotch bonnet : un accompagnement jamaïcain plein de couleur, servi avec du poisson, du plantain ou de la patate douce.