Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Kacha « Droujba » au riz et au millet, au lait
Une kacha au lait tout en douceur, à base de riz rond et de millet, où les deux céréales se marient pour offrir une texture moelleuse et une saveur légèrement crémeuse.
Kashk-e bademjan
Une trempette persane fumée et onctueuse à base d'aubergines rôties, de kashk acidulé, d'oignons dorés et de menthe parfumée.
Kaya-toast
Un toast blanc croustillant garni de beurre bien froid et de confiture sucrée kaya à la noix de coco et aux œufs, servi avec des œufs mollets, de la sauce soja foncée et du poivre blanc.
Haricots en cocotte en terre cuite
Haricots bulgares bien épais, mijotés lentement dans une cocotte en terre cuite avec des oignons fondants, du poivron et de la menthe parfumée.
Haricots pinto de la olla
De tendres haricots pinto mexicains, mijotés lentement dans un bouillon parfumé à l'oignon, à l'ail et à l'épazote.
Purée de haricots blancs à l'oignon
Une purée roumaine onctueuse de haricots blancs, d'ail et d'oignons dorés au paprika — un plat maigre tout simple au goût maison bien relevé.
Kvas-syrovets (kvas de pain)
Kvas traditionnel ukrainien à base de croûtons de pain de seigle, de levure et de raisins secs — une boisson rafraîchissante aigre-douce, qui sert aussi de base acide pour le bortsch ou le kholodnyk.
Kwati – soupe népalaise aux légumineuses germées
Une soupe népalaise épaisse et réconfortante, préparée avec neuf variétés de légumineuses germées, de l’oignon et des épices parfumées.
Betterave fermentée
Une betterave croquante, acidulée et salée, fermentée naturellement dans une saumure à l'ail et aux épices — une conserve maison précieuse pour le bortsch, la vinaigrette et les zakouskis.
Kvéri au fromage
Fines galettes géorgiennes au fromage, cuites à l'eau, avec une pâte souple et élastique, une garniture fondante au fromage imérien et au sulguni, servies délicatement avec du beurre ou du matsoni.
Kebab koobideh
Un kebab iranien juteux à base de viande d'agneau hachée épicée et d'oignon, grillé sur la braise jusqu'à obtenir une croûte bien dorée et servi avec des tomates fumées au charbon.
Kébapché
Des kébapché bulgares juteux à base de haché porc-bœuf, de cumin et de poivre noir, grillés jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.
Kedjenou de poulet
Un plat ivoirien épicé et savoureux, dans lequel le poulet mijote lentement à couvert avec des tomates, de l'aubergine, de l'oignon et du poivron, dans leur propre jus.
Kedgeree au haddock fumé
Un riz basmati léger accompagné de haddock fumé, d'un curry parfumé, de persil frais et d'œufs mollets — un classique britannique aux accents anglo-indiens.
Käsespätzle
Des spätzle chauds, superposés avec de l'emmental fondu et généreusement garnis d'oignons frits croustillants — un classique réconfortant de la cuisine souabe et alpine allemande.
Curry de poulet malais du Cap
Un curry sud-africain tout en douceur, au poulet, aux épices chaudes, à la tomate, au lait de coco et à un chutney doux et épicé.
Key sir alicha
Un plat éthiopien coloré à base de betterave, de pommes de terre et de carottes fondantes dans une vinaigrette au citron, traditionnellement servi sur l'injera.
Kelewele (plantains frits épicés)
Des cubes de plantain bien mûr, dorés et brûlants, relevés de piment fort, de gingembre frais et d'une note chaude de noix de muscade — un classique de la rue ghanéenne.
Kendioukh
Un kendioukh maison bien juteux — estomac de porc farci d'un mélange parfumé de poitrine, de viande hachée, d'ail et de marjolaine, cuit au four jusqu'à obtenir une croûte dorée, puis refroidi sous presse pour des tranches régulières et généreuses.
Boulettes de Königsberg
Des boulettes de viande tendres à l'anchois, pochées dans un bouillon et servies dans une onctueuse sauce aux câpres, accompagnées de pommes de terre.
Pilau kényan au bœuf
Un pilau kényan parfumé, avec du bœuf fondant, des pommes de terre et du riz basmati infusé d'épices et d'un bouillon de viande bien corsé.
Gyeran-jjim (œufs vapeur coréens)
Un banchan coréen aux œufs, tout en douceur, cuit à la vapeur pour obtenir une texture légère et soyeuse, servi chaud.
Quesadillas au fromage et au poulet
Une quesadilla mexicaine croustillante avec du poulet tendre, du poivron et du maïs, nappée de fromage fondu — servie chaude avec de la crème fraîche et de la salsa.
Kespe
Une soupe kazakhe riche et savoureuse au bœuf sur l'os, avec des nouilles fines faites maison, des carottes et des oignons fondants.
Ketoprak à la façon de Jakarta
Salade de rue indonésienne au tofu croustillant, lontong, vermicelles de riz et sauce pimentée-sucrée à l'arachide.
Keftedes
De savoureuses boulettes de viande grecques à la menthe, à l'ail et à l'oignon, dorées à la poêle.
Kısır
Salade turque relevée à base de boulgour fin, de pâte de tomate et de poivron, d'herbes fraîches et d'une sauce aigre-douce à la mélasse de grenade.
Riz au yaourt façon Inde du Sud
Du riz fondant et bien cuit, mêlé à un yaourt frais, de la coriandre ciselée et une tadka parfumée aux graines de moutarde et aux feuilles de curry.
Œufs vapeur chinois
Une délicate crème d'œufs vapeur chinoise à la texture soyeuse, relevée de sauce soja, d'huile de sésame et de ciboule.
Jiaozi chinois
De savoureux jiaozi chinois à la farce épicée de porc et de chou chinois, enveloppés dans une pâte maison fine, servis chauds avec du vinaigre de riz.