Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Lu Rou Fan (riz taïwanais au porc mijoté)
Poitrine de porc fondante, mijotée dans une sauce soja avec échalotes frites et épices, servie sur un riz blanc chaud.
Lu sipi
Papillotes tongiennes d'agneau tendre, d'oignon et de crème de coco, cuites lentement dans des feuilles de taro jusqu'à tendreté.
Llapingachos
Galettes de pommes de terre équatoriennes croustillantes, fourrées au fromage fondant, relevées d'une fondue d'oignons dorée au rocou et servies avec une sauce aux arachides maison.
Loulia-kebab à l'azerbaïdjanaise
Un loulia-kebab juteux à base d'agneau et de graisse de queue, pétri fermement puis grillé sur des braises chaudes.
Boulettes de viande à la sauce tomate
De tendres boulettes de viande italiennes à base de bœuf et de saucisse, dorées à la poêle puis mijotées jusqu'à cuisson complète dans une sauce tomate onctueuse.
Maafé au poulet
Un ragoût sénégalais généreux à base de poulet fondant, de pâte d'arachide non sucrée, de tomates et de légumes, servi avec du riz.
Magret de canard aux pommes
Magret de canard juteux à la peau croustillante, pommes caramélisées et sauce aigre-douce au miel et au vinaigre balsamique.
Madeleines au zeste de citron
De délicates madeleines françaises au cœur moelleux et beurré, aux bords dorés et à la fameuse petite bosse caractéristique.
Macaronis à la boulette de viande et sauce à l'oignon
Des boulettes de viande maison bien dorées, nappées d'une sauce à l'oignon onctueuse et servies avec des macaronis chauds — un dîner simple et copieux pour toute la famille.
Macaronia tou fournou
Ce gratin de pâtes chypriote associe une farce épicée au porc, une béchamel onctueuse et du halloumi salé pour former une gratinée dorée et festive.
Gratin de pâtes
Un gratin de pâtes finlandais bien consistant, avec de la viande hachée bien dorée, des oignons et un appareil œufs-lait onctueux.
Macaroun bi toum
Petites pâtes maison à la libanaise, cuites jusqu'à devenir tendres et généreusement nappées d'une sauce relevée à l'ail et au citron.
Maklouba au poulet
La maklouba palestinienne est un plat de fête composé de riz parfumé, de poulet moelleux et de légumes dorés, que l'on renverse avec effet sur un grand plat.
Maklouba au chou-fleur et au poulet
Un maklouba palestinien de fête, où poulet fondant, légumes dorés et riz parfumé forment un plat magnifique que l'on démoule à l'envers pour servir.
Maklouba à la libanaise
Une maklouba libanaise festive au riz épicé, au poulet fondant, aux aubergines et au chou-fleur dorés, servie renversée pour révéler ses belles couches.
Makmoura
Spécialité festive du nord de la Jordanie — poulet moelleux aux oignons caramélisés, au sumac et aux épices, cuit au four entre de fines couches de pâte à l'huile d'olive.
Mac and cheese
Des macaronis crémeux, gratinés dans une onctueuse sauce au cheddar, surmontés d'une croûte dorée et croustillante de chapelure — un classique de la cuisine familiale américaine.
Malai kofta
De tendres boulettes de paneer et de pomme de terre à la croûte croustillante, servies dans une sauce onctueuse aux noix de cajou et à la crème.
Malakoff
Des bâtonnets de fromage vaudois suisse, marinés dans du vin blanc, enrobés d'une pâte à frire dorée et croustillante au cœur fondant.
Pudding malva
Un pudding sud-africain moelleux à la confiture d'abricots, qui s'imbibe après cuisson d'une sauce chaude au lait et au beurre.
Malfouf mahshi (feuilles de chou farcies libanaises)
De fins rouleaux de feuilles de chou tendres, de bœuf haché et de riz rond, mijotés doucement dans un bouillon parfumé au citron et à l'ail, relevé de menthe séchée.
Malfouf à la palestinienne
De tendres rouleaux de feuilles de chou farcis au riz et au bœuf, relevés d'une bonne quantité d'ail et d'un jus de citron bien vif.
Malfouf (feuilles de chou farcies libanaises)
Délicats rouleaux de feuilles de chou farcis au riz et au bœuf, mijotés dans un bouillon citron-ail.
Mamaliga à la brynza et à la crème fraîche
Une mamaliga moldave épaisse et bien chaude, garnie de brynza salée et de crème fraîche fraîche — un plat simple au goût franchement rustique.
Mamounia
Un délicat pudding de semoule syrien, à la semoule dorée, parfumé à la fleur d'oranger et garni de noix croquantes.
Manakish au zaatar
Des galettes libanaises fines à la pâte levée moelleuse, nappées d'un mélange odorant d'huile et de zaatar, cuites jusqu'à ce que les bords dorent, et servies chaudes.
Manakish au za'atar
Fines galettes libanaises à la pâte levée moelleuse, garnies d'un mélange parfumé de za'atar et d'huile d'olive, qui dorent rapidement dans un four très chaud.
Lassi à la mangue
Une boisson indienne épaisse et fraîche, préparée avec de la mangue mûre et sucrée, du yaourt nature et une pointe délicate de cardamome.
Riz gluant à la mangue (Mango Sticky Rice)
Un dessert thaïlandais classique à base de riz gluant fondant, imbibé de lait de coco sucré, accompagné de mangue mûre et juteuse.
Mangú
Petit-déjeuner traditionnel dominicain à base d'une onctueuse purée de plantains verts, nappée d'oignons marinés et servie avec des œufs frits, du fromage et du salami – les fameux « trois coups » (tres golpes) de la cuisine dominicaine.