Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Mandazi
Ces mandazi moelleux d'Afrique de l'Est, au lait de coco et à la cardamome, offrent une croûte dorée et un cœur tendre et parfumé.
Semoule au lait
Une douce semoule au lait sans grumeaux — un petit-déjeuner ukrainien tout simple, au beurre et à la cannelle chaude.
Manpar
Soupe ouïghoure épaisse aux morceaux tendres de pâte déchirée, au bœuf, à une savoureuse vadja de légumes et à de fines lanières d'omelette.
Mansaf à l'agneau et au jameed
Plat de fête jordanien composé d'agneau fondant dans une sauce acidulée au jameed fermenté, servi avec du riz, du pain shrak et des fruits secs grillés.
Manti à l'agneau
De savoureux manti ouzbeks à l'agneau finement haché, agrémentés d'une généreuse quantité d'oignons et de graisse de queue grasse, enveloppés dans une pâte fine et souple.
Manty au potiron
De savoureux manty ouzbeks à la pâte fine, farcis de potiron légèrement sucré, d'oignon et de graisse de queue de mouton, cuits à la vapeur.
Manti à la turque
De fins manti maison à la farce juteuse de bœuf, servis nappés de yaourt à l'ail et arrosés d'une sauce chaude tomate-beurre.
Mantou
De délicats petits pains chinois cuits à la vapeur, sans farce, à la surface lisse et à la mie moelleuse et souple.
Boil-up maori
Soupe épaisse et consistante à base d'os de porc charnus, de pommes de terre, de kumara, de légumes verts et de doughboys, des boulettes de pâte moelleuses à la farine.
Mapo tofu
Le mapo tofu est un plat emblématique du Sichuan à base de tofu fondant et de porc haché mijotés dans une sauce épicée et profonde, relevée au doubanjiang et aux fèves noires fermentées, qui offre le piquant «engourdissant» caractéristique du poivre du Sichuan.
Margat bamia (ragoût irakien de gombo)
Une soupe épaisse irakienne à la tomate, avec du gombo fondant et des morceaux d'agneau ou de bœuf, relevée et pleine de saveurs maison.
Hareng balte mariné
Hareng balte doré à la poêle, mariné dans une sauce aigre-douce aux carottes et à l'oignon — un classique des entrées froides estoniennes.
Œufs marinés mayak (Mayak gyeran)
Œufs coréens au jaune fondant façon confiture, macérés dans une marinade sucrée-salée au soja, avec ail, oignon vert et piment.
Marillenknödel
De délicats knödel autrichiens à pâte de fromage blanc, cachant chacun un abricot juteux entier à cœur sucré, servis roulés dans une chapelure dorée au beurre.
Marmitako
Un ragoût de pêcheur basque bien consistant, où les pommes de terre s'imprègnent du goût du poivron, des tomates et du thon fondant.
Couscous marocain aux légumes
Semoule de couscous légère, légumes mijotés dans un bouillon épicé, pois chiches et raisins secs sucrés composent un plat marocain haut en couleur, à partager.
Couscous marocain aux légumes
Couscous léger et moelleux, imbibé d'un bouillon parfumé aux épices, servi avec des pois chiches fondants et sept légumes — carotte, navet, courgette, potiron, chou, aubergine et tomates.
Tajine marocain au poulet, citron confit et olives
Des hauts de cuisse de poulet mijotés lentement dans une sauce épicée à l'oignon, au citron confit, aux olives et à la coriandre fraîche — un grand classique de la cuisine marocaine.
Martabak telur à la viande de bœuf
Un martabak telur indonésien croustillant, à la pâte fine et élastique, garni de viande de bœuf épicée, d'œufs et d'oignons verts.
Masala dosa
Une dosa croustillante à base de riz et de lentilles, roulée autour d'une garniture parfumée de pommes de terre, d'oignon, de gingembre et de feuilles de curry — un classique de la cuisine de rue du sud de l'Inde, servi bien chaud avec un chutney de coco.
Curry massaman au poulet
Du poulet fondant, des pommes de terre et des cacahuètes mijotent dans une sauce coco onctueuse, subtilement épicée, relevée par la douceur du sucre de palme et une pointe d'acidité du tamarin.
Masgouf irakien
Une carpe entière, fendue en deux le long de l’arête et cuite lentement près de la braise avec une sauce aigre au tamarin, développe un parfum fumé et une chair moelleuse.
Mastava à l'agneau
Une soupe ouzbèke consistante à l'agneau doré, au riz, aux légumes et à la coriandre fraîche, qui réchauffe et rassasie bien.
Mast-o khiar
Une entrée persane rafraîchissante à base de yaourt épais, de concombre croquant, de menthe, de raisins secs sucrés et de noix — l'accompagnement classique des plats iraniens.
Matambre arrollado
Une entrée de Noël argentine classique — une fine roulade de bœuf aux carottes, au poivron et aux œufs durs, cuite dans un bouillon aromatique puis refroidie sous presse pour obtenir une texture ferme, facile à trancher.
Matapa aux crevettes
Cette matapa mozambicaine généreuse marie des feuilles de manioc fondantes, un lait de coco onctueux, des cacahuètes grillées et des crevettes légèrement sucrées dans une sauce riche.
Matar paneer
Le paneer, ce fromage indien tout doux, mijote avec de petits pois sucrés dans une sauce épicée à la tomate et à l'oignon, bien onctueuse.
Ragoût de matoke
Un ragoût ougandais consistant à base de bananes plantains vertes matoke, de bœuf fondant, de tomates et de piment fort, mijoté lentement dans une sauce riche.
Maftoul au poulet et aux pois chiches
Un maftoul palestinien avec du poulet fondant, des pois chiches et une garniture de légumes mijotés dans un bouillon de poulet épicé — un plat généreux pour un grand repas en famille.
Maharagwe
Des haricots rouges fondants dans une sauce onctueuse à la tomate et au lait de coco, parfumée aux épices kényanes.