Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Makhshi betendjane
De petites aubergines tendres, farcies d'un mélange épicé de riz et de bœuf haché, mijotées lentement dans une sauce tomate épaisse jusqu'à devenir bien fondantes.
Mahchi — légumes farcis à l'égyptienne
De tendres courgettes et poivrons doux, farcis de riz aux herbes et aux tomates, mijotés lentement dans une sauce riche.
Mahshi filfil
De tendres poivrons doux farcis d'un riz épicé et de bœuf, puis mijotés lentement dans une sauce tomate riche.
Matsvnis supi (soupe géorgienne au matsoni)
Une soupe géorgienne délicate au matsoni légèrement acidulé, avec du riz, des oignons fondus, de l'œuf et des herbes fraîches.
Matchanka
Une matchanka roborative de Transcarpatie — une sauce onctueuse à la crème et à la crème aigre, aux champignons de Paris et à l'oignon revenu, traditionnellement servie chaude et dans laquelle on trempe du pain, des pommes de terre ou des crêpes.
Mach jol (macher jhol)
Un jol de poisson bangladais léger, avec des pommes de terre croustillantes, des tomates et une huile de moutarde parfumée, traditionnellement servi avec du riz bien détaché.
Machkhourda
Une soupe ouzbèke épaisse et réconfortante, avec du mash fondant, du riz, du bœuf et des légumes légèrement sucrés, qui rassasie bien.
Mbeju
Petite galette paraguayenne traditionnelle sans gluten, à base de fécule de manioc et de fromage, croustillante sur les bords et fondante à l'intérieur.
Khachapouri mégrélien
Une pâte briochée géorgienne, moelleuse, garnie d'une farce fondante au fromage et coiffée d'une croûte dorée de soulgouni.
Medu Vada
Beignets sud-indiens à base d'urad dal, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Mekitsi
Des galettes macédoniennes moelleuses et gonflées, à la croûte dorée et croustillante, servies chaudes avec du fromage, de la confiture ou du miel.
Picadillo mexicain au bœuf haché
Un plat mexicain familial et réconfortant à base de bœuf haché, de pommes de terre, de carottes et de petits pois, mijotés dans une sauce tomate bien relevée.
Riz mexicain
Un riz mexicain parfumé mijoté dans une sauce tomate riche, avec ail, carottes et petits pois — le classique arroz rojo, préparé sans être remué pour obtenir une texture parfaitement grenue.
Riz au lait mexicain
Un riz au lait mexicain onctueux, aux raisins secs et à la douce touche de cannelle, délicieux servi tiède ou bien frais.
Riz rouge mexicain
Un riz mexicain léger et bien détaché, préparé avec de la purée de tomate, des carottes, des petits pois et un parfum délicat d'ail — l'accompagnement classique des plats mexicains faits maison.
Albóndigas mexicaines
De tendres boulettes de bœuf et de porc au riz et à la menthe, mijotées longuement dans un bouillon tomaté riche et savoureux, aux accents mexicains.
Menemen
Le menemen est une traditionnelle poêlée turque d'œufs brouillés, où des œufs délicatement battus mijotent doucement dans une sauce onctueuse de tomates bien mûres, de poivrons verts doux et d'oignons, jusqu'à obtenir une texture moelleuse et crémeuse.
Menestra à la bœuf
Une menestra équatorienne bien épaisse de haricots rouges au refrito parfumé, avec du bœuf juteux, du riz blanc et de la banane plantain frite.
Menudo de porc
Ragoût filippin bien épais avec des morceaux de porc et de foie, des pommes de terre, des carottes et une sauce tomate légèrement sucrée, traditionnellement servi avec du riz chaud.
Menudo rojo
Soupe mexicaine épaisse à base de tripes de bœuf tendres, de pied de bœuf, de maïs et d'une sauce riche aux piments guajillo et ancho.
Mercimek köftesi
Des köftes de lentilles tendres et épicées, au boulgour fin, aux herbes et au citron — un mezze traditionnel turc que l'on déguste dans une feuille de salade.
Migas à la manchega
Des miettes de pain rassis copieuses à l'espagnole, à l'ail, au chorizo et au bacon, servies chaudes avec des raisins juteux.
Mi goreng
Nouilles sautées indonésiennes aigres-douces au poulet, crevettes, œuf et légumes croquants, dans une sauce kecap manis caramélisée — un plat rapide dans l'esprit de la street food de Jakarta.
Mee goreng mamak
Nouilles malaisiennes épicées aux crevettes, tofu, pommes de terre et légumes, sautées rapidement au wok à feu vif.
Moules-frites
Un classique belge : des moules juteuses, cuites rapidement au vin blanc avec oignon et céleri, servies avec des frites croustillantes à double cuisson.
Miyeok-guk
Cette soupe coréenne délicate au bœuf et aux algues miyeok offre un bouillon pur et savoureux, relevé d'un léger parfum noisette d'huile de sésame.
Mizeria
La mizeria polonaise classique — des concombres finement tranchés et croquants dans une sauce fraîche à la crème aigre et à l'aneth.
Mì Quảng
La célèbre nouille du centre du Vietnam au poulet, aux crevettes, avec un bouillon-sauce au curcuma, des herbes fraîches, des cacahuètes et des galettes de riz croustillantes.
Milanesa
La milanesa classique argentine : de fines escalopes de bœuf ou de poulet, panées dans une chapelure croustillante à l'ail et au persil, puis frites jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Milanesa napolitaine
Une fine milanesa de bœuf bien croustillante, nappée de sauce tomate, de jambon et de mozzarella fondue — un classique argentin aux accents de pizza.