Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Minestrone
Une soupe de légumes italienne bien consistante, aux haricots, pommes de terre et petites pâtes, parfumée au basilic frais et servie avec du parmesan râpé.
Mince pies
Petites tourtes de Noël britanniques traditionnelles, à la pâte sablée croustillante et à la garniture fruitée moelleuse et épicée.
Mirza Ghassemi
Aubergines fumées, tomates juteuses, ail doré et œufs moelleux composent ce plat guilani onctueux au parfum de fumé prononcé.
Misir Wat
Ragoût épais éthiopien de lentilles corail, mijoté longuement avec du berbéré, de l'oignon, de l'ail et du nitter kibbeh.
Ramen miso au tofu poêlé
Un ramen miso bien corsé, garni de tofu doré poêlé, d'un œuf mariné mi-cuit et de champignons shiitake — un plat réconfortant de la cuisine japonaise, facile à préparer chez soi en 45 minutes.
Soupe miso
Une délicate soupe japonaise sur bouillon dashi, avec du tofu soyeux, des algues wakamé et une pâte miso parfumée — un plat léger traditionnellement servi bien chaud en début de repas.
Mititei (mici roumains)
Des saucisses roumaines juteuses, sans boyau, à base de bœuf et de porc, parfumées à l'ail et aux épices, puis grillées sur les braises.
Mici
Les mici sont de savoureuses saucisses roumaines traditionnelles sans boyau, à base de viande hachée bœuf-porc, d'ail et d'épices aromatiques ; elles doivent impérativement reposer au réfrigérateur avant d'être grillées sur un gril bien chaud jusqu'à obtenir une croûte appétissante et croustillante.
Mich-mach
Le mich-mach bulgare marie poivrons doux et tomates juteuses avec des œufs et du feta salé dans un plat maison tout en douceur.
Mishti doi
Un yaourt sucré bengali onctueux, aux notes caramélisées, qui mûrit lentement à température ambiante et se sert bien frais.
Crêpes
De délicates crêpes dentelées au lait, un classique du petit-déjeuner ukrainien, servies chaudes avec de la crème aigre ou de la confiture.
Galettes chinoises à l'oignon vert
Croustillantes à l'extérieur et délicatement feuilletées à l'intérieur, ces galettes chinoises généreusement garnies d'oignon vert doré à la poêle sont un classique de la street food, facile à réaliser chez soi dans une simple poêle.
Mloukhié à la palestinienne
Une soupe palestinienne épaisse à base de feuilles de mloukhié, mijotée dans un bouillon de poulet parfumé, relevée d'une revenue à l'ail et à la coriandre, servie avec du riz.
Moin Moin
Un délicat pudding nigérian cuit à la vapeur, préparé à base de haricots à œil noir décortiqués, de poivron doux, d'oignon et d'huile de palme, garni d'œufs durs.
Moqueca de poisson
La traditionnelle moqueca bahianaise — des morceaux de poisson blanc mijotés dans du lait de coco avec de l'huile de palme dendê, du poivron et des tomates, qui donnent au plat sa couleur orangée éclatante et son arôme de noisette.
Zamă moldave au poulet
Une soupe de poulet claire et savoureuse, aux nouilles maison, aux légumes, à la livèche, relevée d'une agréable pointe d'acidité de bortsch.
Tocitura moldave
Des morceaux juteux de porc et de saucisses fumées, mijotés dans leur jus avec du vin rouge et de l'ail, servis avec de la mamaliga chaude, un œuf et de la brynza salée.
Plăcinte moldaves à la pomme de terre
Ces plăcinte fines et bien dorées, farcies de pomme de terre crue et d'oignon, cuisent à la poêle sous couvercle jusqu'à devenir moelleuses avec une croûte croustillante.
Mole poblano au poulet
Une sauce mexicaine épaisse à base de trois variétés de piments séchés, de fruits secs, d'épices et de chocolat, servie avec un poulet fondant et parsemée de sésame grillé.
Molokhia syrienne au poulet
Des feuilles tendres de molokhia mijotées dans un bouillon de poulet parfumé à l'ail, à la coriandre et au citron — un plat syrien plein de caractère pour la table familiale.
Bouillie de millet au lait
Une bouillie onctueuse et crémeuse à base de millet soigneusement rincé, cuit dans du lait et relevé de beurre.
Bouillie de riz au lait
Une bouillie de riz au lait, onctueuse et fondante, relevée d'une noix de beurre — un petit-déjeuner ukrainien tout simple au goût de maison.
Riz au lait
Un doux Milchreis allemand : un riz au lait onctueux à la vanille et à la cannelle, accompagné de compote de pommes.
Molletes
Petit-déjeuner mexicain à base de bolillo croustillant, de haricots frits crémeux, de fromage fondu et de pico de gallo frais.
Momo au poulet
Des momo népalais cuits à la vapeur, farcis d'une garniture au poulet juteuse et épicée, servis avec un achar relevé à la tomate et au sésame.
Moineau morave
Des morceaux juteux de porc, rôtis à l'ail et au cumin jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, servis dans leur jus avec une choucroute mijotée.
Morassa polo
Riz persan de fête au safran, au poulet, à l'épine-vinette, aux zestes d'agrumes et aux fruits secs, dressé sur un plat comme une précieuse mosaïque.
Mofongo
Un plat portoricain de plantains verts frits, pilés au pilon en bois avec de l'ail et des couennes de porc croustillantes, surmonté de crevettes à l'ail (al ajillo) et servi avec un bouillon de poulet chaud.
Mohinga
Une soupe de poisson birmane parfumée, aux vermicelles de riz, à la citronnelle, à la tige de bananier et à un bouillon relevé d'épices.
Mochkitchiri
Bouillie ouzbèke épaisse de haricots mungo et de riz bien cuits avec du bœuf, servie avec des oignons dorés frits.