Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Nasi kerabu
Plat malaisien du Kelantan à base de riz bleu, d'ulam frais, de noix de coco grillée, de poisson et de sauce budu épicée.
Nasi kuning
Riz jaune indonésien parfumé, cuit dans du lait de coco avec curcuma, citronnelle et feuilles d'agrumes.
Nasi lemak
Riz au lait de coco accompagné d'un sambal épicé, d'anchois croustillants, de cacahuètes grillées, d'un œuf et de concombre frais — le plat national de la Malaisie, traditionnellement servi au petit-déjeuner.
Nasi Uduk
Riz parfumé indonésien cuit dans du lait de coco avec citronnelle, feuille de pandan et épices chaudes.
Nauryz köje
Soupe traditionnelle kazakhe de fête, à base de viande de cheval, de céréales, de vermicelles et de suzbe (caillé fermenté) — copieuse, riche et symbolique de la fête du Nauryz.
Nakhudshurak
Le nakhudshurak traditionnel tadjik associe un agneau fondant, des pois chiches et des légumes-racines, tandis qu'un bouillon parfumé est servi à part dans des bols.
Nachos aux sauces
Des chips de maïs croustillantes, gratinées sous une couche de cheddar fondu avec des haricots noirs et du jalapeño, servies avec guacamole, crème fraîche et salsa tomate — un incontournable apéritif mexicain à partager.
Himmel und Erde (purée de pommes de terre aux pommes et boudin noir)
Un classique rhénan allemand, où une purée de pommes de terre onctueuse, des pommes poêlées, du boudin noir et des oignons dorés se marient pour donner un plat familial généreux.
Poulet rôti du dimanche
Un poulet juteux à la peau bien dorée, accompagné de pommes de terre croustillantes, de carottes fondantes et d'une sauce onctueuse au jus de viande — le classique déjeuner dominical britannique.
Ragoût nigérian de plantains verts
Un ragoût nigérian épicé et onctueux à base de plantains verts fondants, de poisson fumé, d'huile de palme et de légumes verts.
Jollof rice nigérian
Un riz épicé nigérian, mijoté dans une sauce onctueuse à base de tomates, de poivron et de piment, qui devient d'un rouge-orangé profond et bien détaché en grains.
Soupe d'okra nigériane (okro soup)
Une soupe nigériane épaisse à base d'okra, de bœuf tendre, de crevettes et d'huile de palme rouge, dans laquelle le légume développe sa texture filante caractéristique.
Soupe pimentée nigériane à la viande de chèvre
Une soupe nigériane légère mais intensément épicée, avec une viande de chèvre tendre, du piment habanero relevé et des arômes d'épices africaines.
Soupe egusi nigériane
Une soupe épaisse et épicée nigériane à base de graines de melon moulues, de bœuf, de poisson séché, d'huile de palme et de légumes verts feuillus.
Haricots mijotés à la nigériane
Des haricots fondants mijotés dans une huile de palme onctueuse, relevés de piment fort et parfumés aux crevettes séchées épicées — un plat familial généreux de la cuisine nigériane.
Gehaktballen hollandais sauce au jus
Boulettes de viande hollandaises juteuses, à base de pain, de noix de muscade et d'une sauce au jus riche, un classique traditionnel fait maison à servir avec des pommes de terre.
Pannekoeken néerlandais
De fines crêpes néerlandaises dorées, à la pâte lactée moelleuse, à servir chaudes dès la sortie de la poêle.
Nikujaga
Du bœuf tendre, des pommes de terre et des carottes mijotés lentement avec des nouilles konnyaku dans une sauce douce-salée au saké, au mirin et à la sauce soja — un plat réconfortant de la cuisine japonaise.
Gâteau aux noisettes allemand (Nusskuchen)
Un gâteau allemand moelleux et parfumé, aux noisettes torréfiées et au beurre, avec une mie tendre et régulièrement aérée.
Goulasch allemand
Des morceaux fondants de bœuf, mijotés lentement avec beaucoup d'oignons, du paprika doux et une sauce onctueuse.
Gratin de pommes de terre allemand au fromage
De fines tranches de pommes de terre, cuites au four dans une sauce crémeuse au lait sous une croûte de fromage bien dorée, composent un plat allemand tout en douceur et réconfortant.
Salade allemande de radis noir
Le radis noir croquant, après un court salage, devient plus tendre et particulièrement juteux dans une simple vinaigrette à l'huile, au vinaigre et à la ciboulette.
Tarte à l'oignon allemande
Une tarte à l'oignon allemande généreuse, garnie d'oignons fondus légèrement sucrés, de lardons croustillants et d'un appareil œufs-crème onctueux, sur une pâte levée.
Bretzels allemands
Bretzels allemands maison à la mie moelleuse levée, à la croûte brillante bien dorée et au gros sel croquant.
Crêpes allemandes
Des crêpes fines et dorées, à la pâte délicate à base de lait, d'œufs et d'eau minérale gazeuse — pour une dégustation sucrée ou salée.
Frikadellen allemandes
De savoureuses galettes de viande à base de haché porc-bœuf, de pain trempé, d'oignon et de moutarde, dorées à la poêle.
Nihari
Jarret de bœuf mijoté longuement avec sa moelle dans une sauce épaisse et épicée — un plat pakistanais classique, servi bien chaud avec du naan.
Nishalda
Douceur traditionnelle ouzbèke, blanche, épaisse et filante, à base de blancs d'œufs montés en neige, de décoction d'ismalak (etmak) et de sirop de sucre.
Nokedli
Les nokedli, petites quenelles hongroises à base de pâte farineuse, sont une garniture rapide et familiale pour accompagner un paprikash ou un goulasch : une pâte épaisse à l'œuf est découpée en petits morceaux directement dans l'eau bouillante, puis les quenelles cuites sont sautées au beurre jusqu'à ce qu'elles prennent une légère teinte dorée.
Num banh chok (nouilles khmères au curry de poisson)
Bol traditionnel cambodgien de nouilles de riz fermes, de poisson d'eau douce délicat, de curry de poisson au lait de coco, de kroeung et d'herbes fraîches croquantes.