Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Rasam
Une soupe sud-indienne fine, aigre-douce et épicée, préparée avec du tamarin, des tomates, des lentilles et une friture aromatique d'épices.
Raspeballer
Boulettes de pommes de terre norvégiennes traditionnelles, au cœur fondant, servies avec du bacon croustillant et du beurre fondu.
Ratatouille
Un savoureux ragoût provençal d'aubergines, de courgettes, de poivrons et de tomates, mijotés à l'huile d'olive avec de l'ail, du thym et du basilic frais.
Rajas con crema
Plat mexicain à base de lanières de piment poblano grillées, de maïs sucré et d'une crema onctueuse — fumé, crémeux et légèrement épicé à la fois.
Rachoukis aux pommes
De moelleux beignets levés polonais aux pommes juteuses, à la croûte dorée, saupoudrés de sucre glace.
Rachouf
Une soupe hivernale jordanienne épaisse, à base de gruau de blé, de lentilles, de pois chiches et de jamid acidulé, couronnée d'oignons dorés.
Travers de porc barbecue
Des travers de porc juteux à la croûte épicée : frottés avec un rub maison, cuits lentement sous papillote de papier aluminium jusqu'à tendreté, puis nappés d'une sauce barbecue caramélisée.
Revani
Un moelleux gâteau turc à la semoule, imbibé de sirop de citron pour une texture juteuse mais légère.
Revithada de pois chiches
Ce ragoût grec bien épais, à base de pois chiches, d'oignon et d'huile d'olive, mijote lentement au four jusqu'à devenir fondant et se sert avec un filet de citron.
Red-red
Ragoût ghanéen consistant à base de niébé (haricots à œil noir) mijotés dans une sauce épicée tomate-huile de palme, servi avec des tranches de plantain doré sucré.
Gâteau de radis blanc (lo bak go)
Un délicat gâteau cantonais à base de radis blanc juteux, de farine de riz, de lap cheong et de crevettes séchées, cuit à la vapeur puis poêlé jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Rendang de bœuf
Légendaire plat indonésien à base de bœuf, mijoté pendant des heures dans du lait de coco avec une pâte d'épices complexe, jusqu'à obtenir une couleur brun foncé intense et une texture épaisse, presque sèche.
Rechta algérienne au poulet
Fines nouilles vapeur accompagnées de poulet fondant, de pois chiches et de navets, servies avec une sauce épicée aux oignons — un classique festif de la cuisine algérienne.
Fish and chips
Cabillaud croustillant enrobé d'une pâte à bière légère et frites dorées, préparés selon la technique britannique classique de la double cuisson — le goût des tavernes du bord de mer anglaises directement dans votre cuisine.
Poisson à la veracruzana
Un filet délicat de poisson blanc mijoté dans une sauce tomate relevée, aux olives, câpres et piment jalapeño — un grand classique du littoral de Veracruz.
Poisson à la grecque
Un filet de poisson blanc doré, nappé d'une onctueuse sauce aux légumes aigre-douce — un plat de fête traditionnel polonais, servi tiède ou froid.
Poisson à la provençale
Un filet moelleux de poisson blanc, cuit au four dans une sauce tomate savoureuse aux olives, à l'ail et aux herbes de Provence.
Ambul thiyal de poisson
Un plat de poisson sec et épicé du Sri Lanka, où des morceaux fermes de thon mijotent lentement avec du goraka, du poivre noir et des feuilles de curry aromatiques.
Gratin de poisson à la norvégienne
Un gratin norvégien tout en douceur, à base de poisson blanc et de pâtes, nappé d'une sauce blanche moelleuse et surmonté d'une croûte dorée et croustillante.
Risotto aux champignons
Un risotto italien crémeux aux champignons poêlés, au vin blanc et à la mantecatura fondante au beurre et au parmesan.
Risotto à la milanaise
Un risotto soyeux et doré au safran, au beurre et au parmesan — un classique de la cuisine milanaise.
Risalamande à la sauce aux cerises
Dessert de Noël danois classique à base de riz au lait vanillé bien froid, d'amandes et de crème fouettée délicate, servi avec une sauce aux cerises.
Riz aux pois d'Angole à la portoricaine
Arroz con gandules doré portoricain — riz aux pois d'Angole, jambon et olives, mijoté sur un sofrito parfumé au rocou, avec une croûte croustillante de pegao au fond de la marmite.
Riz à la sauce aux champignons
Riz mijoté avec une sauce onctueuse aux champignons de Paris — un plat familial simple et savoureux.
Riz au canard à la portugaise (Arroz de Pato)
Des morceaux juteux de canard et un riz bien détaché, cuits dans un bouillon parfumé puis gratinés sous une croûte dorée à la chouriço portugaise.
Pâté au riesling
Pâté luxembourgeois traditionnel à base de porc mariné, enveloppé dans une pâte moelleuse et nappé d'une gelée transparente au riesling sec, servi froid et coupé en tranches.
Riz au poulet en sauce
Du riz fondant accompagné de poulet moelleux, de carottes et d'oignons dans une sauce maison onctueuse — un plat simple et généreux pour un repas en famille.
Riz au lait aux raisins secs
Un riz au lait tout doux, parfumé aux raisins secs sucrés — un petit-déjeuner familial réconfortant pour toute la maison.
Riz en pot de terre au poulet et lap cheong
Ce riz cantonais en pot de terre cuit à couvert avec du poulet mariné et du lap cheong légèrement sucré, pour obtenir une croûte croustillante au fond.
Ribollita
Une soupe-ragoût toscane généreuse à base de haricots blancs, de chou kale et de pain rassis, mijotée longuement avec des légumes-racines et relevée à foison d'huile d'olive vierge extra jusqu'à obtenir une texture veloutée.