Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Riz à la libanaise aux vermicelles (Riz bi chaarieh)
Un riz libanais léger accompagné de vermicelles dorées et croustillantes — un plat simple et parfumé pour accompagner viandes mijotées, légumes ou yaourt.
Risotto à la courge
Un risotto italien tout en douceur, à la courge sucrée, avec une texture veloutée et crémeuse parfumée au vin blanc et au parmesan.
Risotto aux fruits de mer
Un risotto italien crémeux avec un riz cuit al dente, des moules, des crevettes et des calamars, dans un parfum marin intense.
Risotto au parmesan
Risotto italien classique préparé avec du riz arborio et du parmesan râpé, porté à une texture crémeuse et brillante grâce à la mantecatura traditionnelle au beurre.
Rillettes de porc
De délicates rillettes de porc à la française, confites lentement dans leur propre graisse jusqu'à obtenir une texture filandreuse et juteuse, parfaites à tartiner.
Rogan Josh
Cet agneau du Cachemire, mijoté lentement dans du yaourt avec du fenouil, du gingembre séché et du piment rouge, devient tendre et intensément parfumé.
Tourte des Rhodopes
Cette tourte dorée des Rhodopes marie une garniture moelleuse de riz et de brynza à des feuilles de banitsa croustillantes, relevée par l'arôme du beurre.
Roz bi laban (pudding de riz égyptien)
Un délicat pudding de riz égyptien, lentement épaissi dans du lait, servi froid avec une touche chaude de vanille et de cannelle.
Rocoto relleno
Des piments péruviens brûlants garnis d'une farce juteuse à la viande de bœuf, aux noix, aux raisins secs et gratinés au fromage — un classique de la cuisine d'Arequipa.
Roll Philadelphia
Le roll Philadelphia est un uramaki (roll à l'envers), où le riz moelleux enveloppe la feuille de nori garnie de saumon frais, de fromage à la crème et de concombre croquant.
Rømmegrøt
Bouillie épaisse traditionnelle norvégienne à base de crème fraîche, de farine de blé et de lait, servie avec du beurre, du sucre et de la cannelle.
Ropa vieja
Plat emblématique de la cuisine cubaine : le bœuf est cuit à l'eau jusqu'à devenir tendre, puis effiloché en fibres juteuses et mijoté dans une sauce épicée au poivron, à l'ail et aux olives — traditionnellement servi avec du riz blanc et des haricots noirs.
Rosolje
Salade estonienne classique à base de betterave, de pommes de terre et de hareng, avec pomme, cornichon et une onctueuse sauce à la crème aigre.
Rosbif et pudding du Yorkshire
Un rosbif juteux et rosé accompagné de puddings du Yorkshire bien gonflés et croustillants, servi avec une sauce onctueuse — le classique déjeuner dominical britannique.
Rosół au poulet
Bouillon dominical polonais classique au poulet, garni de légumes racines, de nouilles maison aux œufs et de morceaux de viande tendre — clair, doré et incroyablement parfumé.
Rote Grütze
Pudding aux fruits rouges d'Allemagne du Nord, aux cerises, fruits rouges et onctueuse sauce à la vanille.
Roti au poulet caramba à la trinidadienne
Une galette de roti moelleuse enveloppe un poulet moelleux, des pommes de terre et une sauce épicée bien relevée, dans le pur style de Trinité-et-Tobago.
Roti canai
Des galettes plates malaisiennes aux bords croustillants et feuilletés et au cœur moelleux, servies avec un dal épicé.
Roulades de bœuf (Rouladen)
De savoureuses roulades de bœuf farcies au bacon, aux cornichons marinés et à l'oignon, saisies jusqu'à obtenir une belle coloration puis mijotées tout doucement dans une sauce onctueuse — un classique de la cuisine familiale allemande.
Roummaniyeh
Plat palestinien aigre-doux à base de lentilles fondantes, d'aubergine, de jus de grenade et d'huile à l'ail.
Zacusca roumaine aux aubergines grillées
Une pâte de légumes épaisse et fumée, à base d'aubergines et de poivrons doux grillés, servie en Roumanie en guise d'entrée sur du pain.
Riz roumain aux légumes
Riz bien détaché, mijoté avec oignon doux, carotte, poivron et tomates — un plat familial roumain tout simple pour un repas maigre.
Chiftele roumains
De savoureuses boulettes de viande roumaines à l'ail, aux herbes fraîches et à la croûte dorée et croustillante.
Rupjmaizes kārtojums
Dessert traditionnel letton composé de chapelure de pain de seigle grillée, de baies acidulées et de crème fouettée, dressé en couches délicates.
Rfissa au poulet, aux lentilles et au msemen
Cette rfissa marocaine festive réunit un poulet fondant, des lentilles et un bouillon à l'oignon parfumé au fenugrec, servis sur du msemen émietté.
Rösti à la sauce crémeuse aux champignons
Rösti suisses croustillantes à base de pommes de terre cuites à l'eau, servies avec une sauce crémeuse onctueuse aux champignons de Paris et à l'oignon.
Rösti à l'œuf
Un rösti suisse doré et croustillant à base de pommes de terre, servi avec un œuf coulant tout en douceur.
Saag Aloo
Un plat végétarien copieux de la cuisine du nord de l'Inde : pommes de terre et épinards mijotés dans un mélange parfumé de cumin, curcuma, coriandre et garam masala.
Saag gosht
Un agneau fondant, mijoté longuement dans une onctueuse purée d'épinards et de fenugrec, un plat pakistanais riche aux parfums épicés.
Saba misoni
Maquereau fondant, mijoté lentement dans une sauce miso douce-salée relevée au gingembre, au saké et au mirin.