Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Sabzi polo ba mahi (riz persan aux herbes et au poisson)
Un riz persan parfumé, généreusement mêlé d'herbes fraîches, servi avec du poisson doré poêlé et du citron.
Sabich
Une pita israélienne généreuse garnie d’aubergine fondante poêlée, d’œuf, de pommes de terre, de salade fraîche, de tahini et d’amba relevée.
Saganaki au fromage
Un mezzé grec à base d'une épaisse tranche de fromage à pâte ferme : une croûte croustillante et dorée, un cœur fondant et une touche finale de citron bien vive.
Sadj à l'agneau
De l'agneau juteux, sauté avec de l'oignon, du poivron doux, des aubergines et des tomates dans un sadj brûlant — un plat azerbaïdjanais généreux à partager.
Sadj de poulet
Poulet juteux, pommes de terre dorées et légumes de saison, poêlés séparément puis réunis sur un sadj bien chaud pour une saveur azerbaïdjanaise pleine et généreuse.
Sajji balouche au poulet et au riz
Le sajji balouche est un poulet entier bien juteux, à la croûte fine et épicée, parfumé au riz basmati et relevé d'une légère note fumée.
Salată de vinete (salade roumaine d'aubergines grillées)
Une salade roumaine onctueuse à base d'aubergines grillées bien fumées, d'huile de tournesol et d'oignon croquant — une entrée simple à tartiner sur du pain.
Salade méchouia
Entrée tunisienne à base de tomates, poivrons, oignon et ail grillés, à l'huile d'olive, garnie de thon et d'œufs.
Salade dakos
Le dakos crétois associe un biscuit d'orge croustillant à des tomates juteuses, de la feta salée, des olives et de l'origan parfumé.
Salade de bœuf
Salade festive roumaine à base de bœuf fondant, de légumes-racines cuits, de pickles croquants et d'une sauce mayonnaise.
Salade de nouilles soba
Une salade froide et rafraîchissante de nouilles soba au sarrasin et de légumes croquants, dans une vinaigrette au sésame et au gingembre — un plat rapide de style japonais, idéal pour une journée chaude.
Salade de concombres aux champignons noirs
Des concombres croquants et des champignons noirs moelleux dans une sauce aigre-douce à l'ail — une entrée froide chinoise rafraîchissante.
Salade de poireau et à l'œuf
Une délicate salade polonaise avec du poireau fondant, des œufs durs, du maïs doux et une pomme croquante, dans une sauce au mayonnaise.
Salade de papaye verte (Som Tam)
Le som tam thaïlandais est une salade croquante de papaye verte et de carotte fraîchement râpées, pilées au mortier avec de l'ail, du piment et des haricots verts, puis assaisonnées de sauce de poisson, de jus de citron vert et de sucre de palme pour un équilibre éclatant de saveurs pimentées, acidulées, salées et sucrées.
Salade au chevalet de chèvre chaud
Salade française avec des toasts croustillants, du fromage de chèvre tiède et fondant, des noix et une vinaigrette au miel et à la moutarde.
Salade Caprese
Une entrée italienne classique à base de tomates bien mûres, de mozzarella fondante et de basilic parfumé, assaisonnée d'huile d'olive — la fraîcheur de l'été en quelques minutes.
Salade lyonnaise
Salade tiède française à base de frisée croquante, de lardons poêlés, de croûtons à l'ail et d'un œuf poché au jaune coulant.
Salade Niçoise
La salade niçoise est un classique savoureux de la cuisine française du littoral de Nice : thon, haricots verts croquants, pommes de terre fondantes et œufs, relevés d'une vinaigrette parfumée à la moutarde.
Salade « Snijanka »
Une délicate salade bulgare à base de lait caillé égoutté, de concombres croquants, d'ail, d'aneth et de noix.
Salade César
Salade romaine croquante avec du filet de poulet juteux, des croûtons maison à l'ail et une sauce onctueuse classique à base de jaune d'œuf, d'anchois et de parmesan — la véritable César américaine, comme au restaurant.
Salpicão de frango
Salade de fête brésilienne au poulet fondant, carottes croquantes, raisins secs sucrés et sauce rose onctueuse.
Salmorejo
Une soupe froide veloutée et onctueuse à base de tomates bien mûres, de pain et d'huile d'olive, servie en Andalousie avec de l'œuf et du jambon serrano.
Salteñas
Les salteñas boliviennes sont des chaussons dorés au four, à la pâte légèrement sucrée et à la farce juteuse de bœuf, qui se fige en gelée avant de redevenir un bouillon chaud à la cuisson.
Saltimbocca à la romaine
De fines escalopes de veau tendres, garnies de prosciutto et de sauge, sont rapidement dorées dans le beurre, tandis que le vin blanc se transforme en une sauce parfumée.
Samaki wa kupaka (poisson à la sauce coco)
Un poisson blanc entier est d'abord grillé jusqu'à légère caramélisation, puis nappé d'une sauce coco épaisse et épicée, relevée de tamarin et de citron vert.
Sambar
Une soupe épaisse d'Inde du Sud à base de dal de pois d'Angole (toor dal), de légumes, de tamarin et d'épices tempérées — un plat réconfortant à servir avec du riz.
Samboussa à la tadjike
Petits chaussons triangulaires traditionnels tadjiks à pâte fine et feuilletée, fourrés d'agneau haché juteux, d'oignon et de cumin.
Samgyetang
Soupe coréenne traditionnelle préparée avec un poulet entier farci de riz gluant, d'ail, de ginseng et de dattes séchées jujube — un bouillon riche et réconfortant, que l'on prépare traditionnellement pendant les journées les plus chaudes de l'été.
Chop suey samoan (sapasui)
Un plat samoan copieux à base de bœuf tendre, de vermicelles transparents, de légumes croquants, de gingembre et d'une riche saveur de sauce soja.
Samosas à la pomme de terre
Des samosas triangulaires bien croustillants, farcis d'une garniture épicée aux pommes de terre et aux petits pois — un incontournable indien à savourer avec le thé.