Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Haricots frits refritos
Purée mexicaine de haricots noirs, onctueuse et fondante, revenue au saindoux avec oignon et ail.
Haricots frits (frijoles refritos)
Les classiques haricots frits mexicains, ou frijoles refritos : des haricots pinto revenus avec des oignons dorés et caramélisés dans du saindoux jusqu'à obtenir une texture crémeuse, servis avec du fromage émietté.
Poitrine de porc grillée, sauce persillade blanche
Un classique danois : de fines tranches de poitrine de porc bien croustillantes, servies avec des pommes de terre à l'eau et une onctueuse sauce blanche généreusement parfumée au persil frais.
Pain de seigle frit à l'ail (Kepta duona)
Des bâtonnets croustillants de pain de seigle lituanien, frottés à l'ail et servis avec une épaisse sauce au fromage et à l'ail — un en-cas apéritif très prisé avec la bière.
Riz frit à l'ananas
Un riz frit thaï coloré à l'ananas, aux crevettes, aux noix de cajou et au curry en poudre — un plat sucré-salé aux noix croquantes, traditionnellement servi dans une demi-coque d'ananas évidée.
Riz sauté au kimchi
Un riz sauté relevé et réconfortant, préparé avec du kimchi bien fermenté, du bacon croustillant, de l'ail et un œuf au plat sur le dessus — le dîner rapide préféré des Coréens quand il ne reste plus au réfrigérateur que du riz et du kimchi.
Fromage frit pané
Une panure croustillante et dorée qui enveloppe un fromage fondant à l'intérieur — un en-cas de rue tchèque très prisé, servi chaud avec une sauce tartare relevée et des pommes de terre frites.
Smørrebrød au hareng
Tartine ouverte danoise classique sur pain de seigle, garnie de hareng mariné, d'une délicate salade au curry, d'œuf, d'oignon et d'aneth.
Smørrebrød à l'œuf et aux crevettes
Le classique tartine ouverte danoise sur pain de seigle, garnie d'œuf, de crevettes fraîches, de mayonnaise, de citron et d'herbes fraîches.
Xôi gà (riz gluant au poulet)
Riz gluant vietnamien accompagné de poulet fondant, d'oignon, de menthe vietnamienne rau răm et d'échalotes croustillantes — un plat consistant pour le petit-déjeuner ou un dîner léger.
Soko ketsi
Des champignons de Paris chauds, cuits dans une ketsi avec du beurre et du soulgouni filant — une entrée géorgienne simple et gourmande, gorgée de jus de champignons.
Solojenyk aux cerises
Un délicat solojenyk multicouche — dessert ukrainien ancien composé de fines crêpes aux œufs, garnies d'une farce à la cerise et recouvertes d'une croûte croustillante de meringue dorée au four.
Solojenyk poltavien
Un délicat solojenyk poltavien composé de fines crêpes au jaune d'œuf, superposées avec des pommes caramélisées et de la confiture de cerises, coiffé d'une croûte de meringue croustillante.
Solojenyk aux pommes
Un dessert ancestral de Poltava composé de crêpes moelleuses aux œufs, superposées de pommes caramélisées à la cannelle et nappées d'une meringue délicate qui dore au four jusqu'à former une belle croûte.
Porridge d'avoine salée à l'œuf et au fromage
Un porridge d'avoine crémeux au fromage à pâte dure fondu, un œuf au jaune coulant et de la ciboulette fraîche — un petit-déjeuner copieux en quelques minutes.
Pastèque salée
Des tranches de pastèque croquantes, acidulées et légèrement salées, fermentées en bocal dans une saumure froide selon une ancienne méthode ukrainienne.
Sopa de maní
Une soupe bolivienne épaisse au bœuf, avec une base onctueuse à l'arachide, des légumes, des pâtes revenues et des pommes de terre croustillantes.
Sopa de tortilla
Soupe mexicaine épaisse à la tomate, aux piments guajillo et à l'épazote, garnie de lanières croustillantes de tortilla de maïs, de fromage, d'avocat et de crème.
Sopa paraguaya
Malgré son nom, la « sopa paraguaya » n'est pas une soupe, mais un moelleux gratin paraguayen à base de farine de maïs, de fromage et d'oignon, avec une croûte croustillante et dorée et un cœur tendre et moelleux.
Sopes
Galettes de maïs moelleuses au bord légèrement grillé, garnies de haricots crémeux, de fromage, de salade et de salsa pimentée — un antojito mexicain classique.
Rouleaux de saucisse
Des rouleaux dorés et croustillants à la farce de chair à saucisse moelleuse — un classique britannique idéal pour un goûter, un pique-nique ou une table de fête.
Soto ayam
Une soupe de poulet indonésienne parfumée, au bouillon doré relevé d'une pâte d'épices — curcuma, ail et galanga — avec citronnelle, vermicelles de riz, pousses de soja et œuf dur.
Ragoût de lentilles à l'allemande (Eintopf)
Un Eintopf allemand bien consistant, aux lentilles brunes, pommes de terre, légumes-racines et saucisses, relevé de persil frais.
Soupe de lentilles à la turque
Une soupe turque onctueuse de lentilles corail au cumin et à l'ail, nappée d'une assaisonnement chaud et épicé au paprika et à la menthe séchée, relevée d'un filet de citron.
Soupe de lentilles à la française
Une soupe française épaisse de lentilles vertes, de légumes doux et de poitrine de porc fumée, réconfortante et pleine de saveurs maison.
Spaghetti alle vongole
Des pâtes classiques de Campanie aux vongole tendres, à l'ail, au vin blanc et à une sauce soyeuse obtenue grâce à l'amidon des spaghetti.
Spanakopita
La spanakopita classique grecque — une pâtisserie croustillante en feuilles de pâte filo avec une garniture fondante aux épinards, feta et herbes fraîches.
Spas
Soupe arménienne douce au matsoni avec du dzavar tendre, une fraîcheur acidulée et un beurre parfumé à la menthe.
La Tentation de Jansson
Un gratin de Noël suédois aux fines lamelles de pommes de terre, aux oignons fondus et aux anchois, nappé de crème et recouvert d'une croûte croustillante de chapelure.
Spotted Dick
Pudding britannique classique à la vapeur, à la pâte suet moelleuse, aux raisins de Corinthe fondants et à la crème anglaise chaude à la vanille.