Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Chapatis d'Afrique de l'Est
Des chapatis moelleux, souples et feuilletés, à la croûte bien dorée — le pain traditionnel d'Afrique de l'Est, servi avec des viandes mijotées, des légumes ou le thé.
Sütlaç
Un pudding de riz turc tout doux, subtilement parfumé au zeste de citron et à la cannelle, à servir bien frais.
Xiaolongbao (raviolis vapeur shanghaïens au bouillon)
Des xiaolongbao fins et délicats, à la farce de porc juteuse et au bouillon brûlant enfermé à l'intérieur, servis avec du vinaigre de riz noir et du gingembre frais.
Taamiya
Falafels égyptiens à base de fèves trempées : vert vif à l'intérieur, croustillants à l'extérieur, avec une croûte croquante au sésame.
Taboulé
Salade levantine classique de persil frais et de menthe avec une pincée de boulgour, généreusement assaisonnée de jus de citron et d'huile d'olive.
Tavë dheu
Un ragoût albanais généreux à base de bœuf, de poivrons doux et de fromage, cuit dans des cassolettes en terre cuite jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.
Таве дхеу з яловичиною
Албанська запечена страва з яловичиною, томатами, цибулею, чилі та кисломолочним сиром у глиняному горщику.
Tavë Kosi
Un agneau tendre au riz, à l'ail et à l'origan, gratiné sous une croûte dorée à la crème et au yaourt.
Tavuklu pilav
Pilaf turc, familial et de rue, à base de riz basmati moelleux, de bouillon de poulet bien parfumé, de poulet fondant et de pois chiches.
Tavuk sote
Un poulet turc savoureux, saisi jusqu'à obtenir une belle croûte dorée puis mijoté avec poivrons, tomates et concentré de poivron dans une sauce épicée bien épaisse.
Tavče gravče
De tendres haricots blancs, cuits au four dans un plat en terre cuite avec oignon, paprika et piment séché jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Tajine d'agneau aux pruneaux
De l'agneau fondant, mijoté longuement avec de l'oignon et des épices douces, se marie avec des pruneaux au miel et des amandes croquantes.
Tajine de bœuf aux pruneaux
Du bœuf mijoté lentement dans une sauce épicée à l'oignon, accompagné de pruneaux au miel et d'amandes grillées — un plat marocain de fête au goût sucré-salé prononcé.
Tajine de poulet aux citrons confits
Du poulet fondant, mijoté tout doucement dans une sauce parfumée à l'oignon, aux olives vertes et au zeste éclatant de citrons confits — une saveur marocaine classique.
Tajine de kefta aux œufs
Des boulettes de bœuf juteuses et épicées, mijotées dans une sauce tomate onctueuse et pochées aux œufs — un classique familial de la cuisine marocaine.
Poulet popcorn taïwanais
Des morceaux croustillants de cuisse de poulet en croûte de fécule, sautés avec du basilic thaï et un mélange parfumé de poivre blanc et de cinq-épices.
Nouilles au bœuf taïwanaises
Une soupe taïwanaise consistante avec des morceaux de bœuf mijotés dans un bouillon épicé au doubanjiang, à l'anis étoilé et à la cannelle, servie avec des nouilles de blé et du pak-choï.
Omelette taïwanaise aux huîtres
Des huîtres fondantes, des œufs et une couche moelleuse de fécule de patate douce composent cette omelette juteuse des marchés de nuit taïwanais, servie avec une sauce aigre-douce.
Gâteau taïwanais au radis blanc
Un gâteau moelleux à base de radis blanc, de farine de riz, de crevettes séchées et de shiitake, cuit à la vapeur puis poêlé jusqu'à obtenir une croûte bien dorée.
Curry rouge thaïlandais
Un curry rouge thaïlandais parfumé au poulet tendre, aubergine et haricots verts croquants dans une sauce au lait de coco onctueuse — un plat épicé, sucré et salé venu de Thaïlande, prêt en moins de 40 minutes.
Riz sauté thaïlandais
Riz sauté thaïlandais façon maison (Khao Pad) — un riz au wok bien détaché avec du poulet, de l'œuf, de l'ail et un savoureux mélange salé-relevé de sauce soja et de sauce de poisson, un classique de la cuisine de rue de Bangkok.
Takikomi gohan
Riz japonais parfumé, qui absorbe le goût du dashi de kombu, des shiitake, de la carotte et de l'aburaage doré durant une cuisson lente.
Tacos al Pastor
Porc caramélisé et croustillant mariné dans une sauce relevée aux piments guajillo et à la pâte d'achiote, servi avec de l'ananas grillé et de la coriandre fraîche dans une tortilla de maïs chaude — le légendaire taco de rue de Mexico.
Tacos aux crevettes
Des tortillas de maïs croustillantes garnies de crevettes épicées poêlées, d'une salade de chou croquante et d'une onctueuse crème avocat-citron vert — un classique de la cuisine côtière mexicaine (Basse-Californie).
Taktouka — salade marocaine de poivrons et tomates grillés
Une salade marocaine soyeuse à base de poivrons doux grillés, de tomates confites, d'ail et d'épices — délicieuse tiède ou à température ambiante.
Tacu tacu
Une croûte dorée et croustillante dissimule une garniture crémeuse de riz et de haricots canari — le tacu tacu, plat afro-péruvien emblématique du littoral péruvien, traditionnellement servi avec un œuf frit, une banane plantain et une sauce criolla.
Tamago kake gohan
Petit-déjeuner japonais à base de riz chaud, d'œuf cru et de sauce soja, qui se transforme en une minute en un plat onctueux et crémeux.
Tamagoyaki
Une omelette japonaise moelleuse au dashi, au sucre et à la sauce soja, cuite en fines couches et roulée en un boudin doré et souple.
Tamales au poulet à la sauce verte
De tendres tamales de maïs garnis d'un savoureux poulet effiloché et d'une sauce vive à base de tomatillos et de piments.
Tamales aux rajas et au fromage
De délicats tamales mexicains à base de pâte de maïs, de lanières de poblano grillé et de fromage filant, cuits traditionnellement à la vapeur.