Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Tamal tolimense
Tamales colombiens de fête à base de semoule de maïs, riz, pois, poulet et porc, enveloppés dans des feuilles de bananier parfumées.
Tam Mak Hoong — salade laotienne de papaye verte
La papaye verte croquante, pilée avec de l'ail, du piment, du citron vert, de la sauce de poisson fermentée et des tomates, donne la saveur pimentée, acidulée et salée typique de cette salade laotienne authentique.
Tanjia marrakchie
Un agneau tendre, mijoté lentement avec de l'ail, du citron confit, du cumin et du safran, qui prend un goût marocain profond et se défait presque en filaments.
Tandir-kébab
Un agneau juteux, cuit lentement dans la chaleur du tandir avec un parfum de genévrier, développe une texture tendre et un goût fumé prononcé.
Poulet tandoori
Un poulet juteux, mariné toute la nuit dans du yaourt aux épices indiennes et au citron, puis rôti jusqu'à obtenir une croûte dorée et des bords légèrement caramélisés — un classique de la cuisine pendjabi.
Tarator
Une soupe froide bulgare rafraîchissante, à base de lait fermenté, de concombres croquants, d'aneth, d'ail et de noix.
Tartelettes au poulet et aux asperges
De classiques tartelettes danoises garnies de poulet tendre, d'asperges vertes et d'une sauce crémeuse, dans des coques croustillantes.
Tartiflette
Gratin savoyard de pommes de terre aux lardons fumés, oignons, vin blanc et reblochon fondu.
Tarte Tatin aux pommes caramélisées
Tarte renversée classique de la cuisine française, avec de tendres pommes fondantes dans un caramel ambré et une pâte feuilletée croustillante.
Soupe tarhana
Une soupe turque traditionnelle à base de tarhana fermentée, relevée d'un beurre parfumé, de menthe séchée et de piment rouge.
Scallop pie tasmanien
Tourte australienne tasmanienne garnie de tendres noix de saint-jacques dans une légère sauce crémeuse au curry, sous une pâte feuilletée bien dorée.
Tafelspitz
Le classique bœuf viennois, mijoté lentement avec des légumes-racines dans un bouillon clair et savoureux, servi avec du raifort, des pommes de terre et de la ciboulette.
Tahinopita
Une délicate pâtisserie sucrée chypriote à base de pâte levée moelleuse, garnie d'une farce fondante au tahini et à la cannelle, relevée d'une fine note caramélisée de sirop de caroube.
Tahchine au poulet
Un gâteau de riz persan doré au safran, au yaourt et au poulet fondant, cuit au four jusqu'à obtenir une croûte croustillante.
Tashrib au poulet et aux pois chiches
Un tashrib irakien riche et parfumé, où le poulet tendre, les pois chiches et les pommes de terre imbibent des morceaux de pain plat d'un bouillon de tomate épicé.
Doenjang-jjigae
Un ragoût-soupe coréen consistant, mijoté dans un bouillon d'anchois, à base de pâte fermentée de doenjang, de tofu, de pommes de terre et de légumes — un plat familial du quotidien, servi bien chaud, dès la sortie du feu, accompagné de riz.
Tebit
Le tebit traditionnel irako-juif — un poulet entier bien juteux, farci de riz épicé et mijoté toute la nuit jusqu'à obtenir une peau bien dorée.
Tequeños
Les tequeños vénézuéliens sont des bâtonnets dorés et croustillants, à la pâte tendre, cachant à l'intérieur un fromage blanc fondant.
Tempe orek
Un tempeh indonésien fondant dans une sauce douce et pimentée à l'ail, au piment et à la sauce soja sucrée kecap manis.
Terrine de foies de volaille
Une terrine française délicate à base de foies de volaille poêlés, de crème et de cognac, qui se tranche facilement après une nuit de refroidissement.
Boulettes de viande au riz, sauce tomate
De tendres boulettes de viande au riz mi-cuit mijotent dans une sauce tomate onctueuse à l'oignon et à la carotte.
Tikvenik
Le tikvenik bulgare est un roulé croustillant de pâte fine garni d'une farce juteuse au potiron, aux noix et à la cannelle.
Tiradito à la sauce ají amarillo
Poisson frais finement tranché, nappé d'une sauce ají amarillo acidulée et relevée, accompagné de patate douce, de maïs et de coriandre.
Thiéboudienne
Plat de fête sénégalais à base de poisson, de riz brisé bien détaché, d'une sauce tomate riche et de gros morceaux de légumes.
Tingininis
Un dessert lituanien classique sans cuisson : des biscuits croquants pris dans une masse chocolatée épaisse, qui se tranche facilement une fois refroidi.
Tinolang manok
Un délicat poulet philippin mijoté dans un bouillon clair au gingembre, avec papaye verte et feuilles de malunggay.
Tiramisu
Dessert italien classique à la crème onctueuse à base de mascarpone et d'œufs battus, avec des couches de biscuits savoiardi imbibés de café et un saupoudrage de cacao amer.
Gröstl tyrolien
Un plat tyrolien copieux à base de pommes de terre bien dorées, de bœuf bouilli, de lard et d'un œuf au jaune coulant.
Spätzknödel tyrolien (boulettes de pain au lard fumé)
De copieuses boulettes de pain autrichiennes au lard fumé, à l'oignon et au persil, servies dans un bouillon de bœuf bien chaud.
Tiropita
Tourte grecque croustillante au fromage, avec des feuilles de pâte filo et une garniture moelleuse à la feta, au yaourt et aux œufs.