Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Besan chila
De fines crêpes indiennes dorées à la farine de pois chiche, garnies de légumes juteux et de coriandre fraîche — un petit-déjeuner épicé et rapide aux bords croustillants.
Bechbarmak à la kazakhe
Plat traditionnel kazakh à base d'agneau fondant, de fines jaïma faites maison et d'oignons mijotés dans un bouillon de viande riche.
Bibimbap
Un bol de riz coréen coloré, garni de bœuf mariné sauté, de légumes croquants, d'un œuf mollet au plat et de sauce pimentée gochujang, que l'on mélange soigneusement juste avant de servir.
Bibim guksu
Nouilles coréennes froides, aigres-douces et pimentées, à la sauce au gochujang, concombre croquant et œuf — un plat rapide et rafraîchissant pour les jours de chaleur.
Bigos
Un ragoût mijoté, riche et généreux, à base de chou fermenté et de chou frais, de porc, de saucisse fumée, de champignons séchés et de pruneaux — un plat polonais classique, encore meilleur réchauffé le lendemain.
Bicol Express
Un porc épicé philippin, mijoté longuement dans du lait de coco avec pâte de crevettes et piments, pour un plat onctueux, crémeux et savoureux.
Biksemad
Un plat danois classique de pommes de terre et d'oignons rissolés avec des restes de viande, servi avec un œuf au plat doré et des betteraves marinées.
Barszcz blanc
Soupe traditionnelle polonaise de Pâques au levain de seigle, avec de la saucisse blanche, de la poitrine fumée et du raifort — acidulée, épicée, roborative et parfumée.
Poulet blanc tranché
Un poulet entier tendre à la peau soyeuse, préparé à la cantonaise et servi avec une huile chaude au gingembre et à la ciboule.
Salade birmane aux feuilles de thé (lahpet thoke)
Cette salade birmane traditionnelle, le lahpet thoke, associe des feuilles de thé fermentées à du chou croquant, des tomates, de l'ail frit, des arachides et du sésame — un mélange explosif de textures et de saveurs, à mélanger juste avant de servir.
Salade birmane au gingembre mariné (jin thoke)
Salade birmane croquante au gingembre mariné parfumé, échalotes dorées, fruits secs et vinaigrette aigre-salée.
Birria de bœuf
Bœuf tendre, mijoté longuement dans un adobo riche au guajillo et à l'ancho, servi avec un consommé rouge, des tortillas, de l'oignon, de la coriandre et du citron vert.
Bircher müesli
Un authentique petit-déjeuner suisse à base de flocons d'avoine trempés, de pomme fraîche râpée, de jus de citron, de lait concentré et de noix.
Bissara
Onctueuse bissara marocaine — une purée veloutée de fèves sèches au fond d'ail, cumin et généreuse huile d'olive.
Bitterballen
Les bitterballen classiques néerlandaises : des boulettes croustillantes et dorées renfermant un ragoût de bœuf fondant, servies avec de la moutarde.
Bifanas
Les bifanas portugaises — de fines tranches de porc fondantes et juteuses, mijotées dans une sauce au vin blanc et à l'ail, servies dans un petit pain croustillant à la moutarde.
Bife à cebolada
De savoureux steaks de bœuf brésiliens accompagnés d'oignons fondants et d'une sauce parfumée aux sucs de cuisson.
Blanquette de veau
Un veau tendre, mijoté lentement avec des légumes et des champignons de Paris, servi dans une sauce veloutée à la crème relevée d'une pointe de citron.
Bobó de camarão
Ce plat brésilien typique de Bahia associe une purée onctueuse de manioc, des crevettes et du lait de coco, relevés par l'huile de dendê parfumée.
Bobotie
Gratin sud-africain de bœuf haché épicé, relevé d'un chutney d'abricot légèrement sucré, nappé d'un appareil œufs-lait moelleux.
Bob tchorba
Chorba bulgare épaisse aux haricots blancs, avec poivron doux, tomate, paprika, menthe djodjen et un roux classique.
Bozbach à l'arménienne
Une soupe arménienne bien consistante à l'agneau tendre, aux pois chiches, aux pommes de terre et aux abricots secs aigres-doux.
Boxty
Des galettes de pomme de terre traditionnelles irlandaises, à la croûte croustillante et au cœur tendre et moelleux, particulièrement savoureuses servies chaudes avec de la crème aigre.
Bò kho
Un ragoût de bœuf vietnamien bien consistant, mijoté lentement avec de la citronnelle, de la badiane, de la cannelle et des carottes dans un bouillon parfumé et épicé — un plat traditionnel que l'on sert avec des tranches de baguette croustillante.
Moussaka bulgare aux pommes de terre
Une moussaka familiale et généreuse, avec une viande hachée juteuse, des pommes de terre fondantes et un nappage doré au yaourt.
Kyuftés bulgares
De savoureux kyuftés bulgares plats, préparés avec un mélange de bœuf et de porc, oignon, persil, cumin et sarriette, à la croûte bien dorée.
Poivrons farcis au riz façon bulgare
De tendres poivrons doux garnis d'un riz parfumé, d'oignons, de carottes et de tomates, cuits lentement au four jusqu'à devenir fondants.
Bolón de verde
Des boules dorées équatoriennes à base de plantain vert moelleux, de fromage salé et de chicharrón croustillant — un petit-déjeuner traditionnel et roboratif de la côte.
Boorsok
De traditionnels petits morceaux dorés de pâte levée kirghizes, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, servis lors du dastarkhan de fête.
Boraki
Les boraki arméniens sont des raviolis cylindriques ouverts, dorés, à la farce de bœuf juteuse, d'abord pochés puis poêlés.