Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Börek aux épinards et au fromage
Un börek turc croustillant, à la garniture fondante d'épinards, au fromage salé et à la croûte dorée.
Börek à la viande
Un börek turc croustillant à la farce juteuse de bœuf et d’oignons, entre de fines feuilles de youfka.
Borí-borí (vorí-vorí) au poulet
Soupe paraguayenne maison au poulet fondant, bouillon de légumes et petites boulettes de maïs au fromage.
Bortsch
Un bortsch riche et rubis au bouillon de porc, avec betterave mijotée et chou frais, servi bien chaud avec de la crème aigre, de l'ail et de savoureuses pampouchki.
Borsch de Kiev
Le plus riche des borschs : un bouillon savoureux de bœuf et d'agneau, des betteraves mijotées avec la viande, des haricots, des pommes acidulées et une pâte parfumée à l'ail et au lard, selon une vieille recette kiévienne.
Bortsch de Lviv
Un bortsch riche mijoté dans un bouillon de viande avec des saucisses fumées — spécialité galicienne servie chaude, accompagnée de crème fraîche et d'herbes fraîches.
Bortsch poltavien aux galouchki
Un bortsch aux betteraves bien consistant, mijoté dans un bouillon de poulet ou de canard, agrémenté de tendres galouchki à la farine de sarrasin — la carte de visite de la cuisine de Poltava.
Bortsch ukrainien mixte
Bortsch riche mijoté dans un bouillon de bœuf, de porc et de jambon, avec betterave mijotée, kvas-sirovets et assaisonnement traditionnel au lard et à l'ail.
Bortsch de Tchernihiv
Un bortsch bien consistant de Tchernihiv, mijoté dans un bouillon de porc avec des champignons séchés, des haricots blancs et une pomme acidulée — un plat ancestral de la région de Polissia au goût aigre-doux caractéristique.
Pot bosnien (bosanski lonac)
Un ragoût bosnien copieux composé de couches de bœuf, de veau et de légumes de saison, mijotés lentement dans un bouillon riche jusqu'à tendreté.
Grah bosniaque à la viande séchée
Un ragoût bosniaque de haricots blancs, mijoté avec du bœuf et de la viande séchée fumée, réconfortant et généreux.
Bossam
Poitrine de porc fondante, mijotée dans un bouillon coréen parfumé, servie dans des feuilles de chou chinois légèrement salées avec une sauce ssamjang.
Bœuf stroganoff brésilien
Un classique brésilien : de fines lanières de bœuf tendre dans une sauce crémeuse aux champignons, au ketchup et à la moutarde — servies sur riz blanc, généreusement parsemées de pommes de terre allumettes croustillantes.
Riz et haricots noirs à la brésilienne
Un plat quotidien classique du Brésil — du riz blanc bien détaché et des haricots noirs mijotés dans un bouillon savoureux à l'ail, à l'oignon et à la feuille de laurier, traditionnellement servis ensemble dans une même assiette.
Bramboráky
Des galettes de pommes de terre tchèques croustillantes, à l'ail et à la marjolaine, dorées à la poêle jusqu'à obtenir une croûte bien croustillante.
Bratwurst à la choucroute
Des saucisses allemandes bien dorées servies sur un lit de choucroute fondante, mijotée avec oignon, pomme et cumin parfumé.
Poulet mijoté à la jamaïcaine (Brown Stew Chicken)
Des hauts de cuisse de poulet juteux, marinés aux épices jamaïcaines, saisis jusqu'à obtenir une croûte bien dorée puis mijotés dans une sauce épicée et corsée.
Brigadeiro
Des confiseries chocolatées brésiliennes, fondantes, au goût intense de cacao et à l'enrobage brillant.
Brick à l'œuf et au thon
Le brick tunisien est un triangle croustillant de pâte fine, garni d'une farce moelleuse de pomme de terre et de thon, avec un œuf au jaune coulant.
Galuškas à la brindza
De tendres galuškas de pommes de terre relevées d'une brindza de brebis bien affirmée et de croustillants lardons de poitrine fumée — un plat traditionnel slovaque pour un repas copieux.
Riz au lait britannique
Un délicat rice pudding anglais, cuit lentement au four dans du lait jusqu'à obtenir une texture crémeuse et une croûte dorée à la muscade.
Briam
Le briam grec — de savoureux légumes d'été, cuits lentement à l'huile d'olive jusqu'à devenir fondants et joliment caramélisés.
Brik à l'œuf et au thon
Le brik tunisien est un triangle croustillant et doré de pâte fine, garni de thon et d'un œuf au jaune coulant.
Brudet de poisson
Un ragoût de poisson dalmate riche en saveurs, mijoté avec des tomates, de l'oignon, de l'ail et du vin blanc, traditionnellement servi avec une polenta moelleuse.
Bruschetta
Bruschetta croustillante à la ciabatta frottée à l'ail, garnie d'une savoureuse préparation de tomates cerises bien mûres et de basilic frais — un classique de la cuisine italienne, prêt en quelques minutes.
Bruschetta aux tomates
Une entrée italienne classique — de la ciabatta grillée et croustillante, frottée à l'ail, garnie d'un mélange savoureux de tomates bien mûres, de basilic frais et d'huile d'olive.
Bublyky-svystouny
De légers anneaux creux à l'intérieur, façonnés à partir d'une pâte à choux, cuits jusqu'à obtenir une croûte dorée puis généreusement saupoudrés de sucre glace.
Bubur ayam
Bouillie de riz indonésienne épaisse au poulet fondant, sauce jaune parfumée et garnitures traditionnelles croquantes.
Bubur cha-cha
Dessert nyonya malaisien à la noix de coco, tout en douceur avec sa patate douce, son taro, sa banane et ses perles de sagou translucides, parfumé aux feuilles de pandan.
Bouglama d'agneau
Une bouglama azerbaïdjanaise savoureuse, où l'agneau gras mijote lentement sous des couches d'oignon, de poivron et de tomates dans son propre jus parfumé.