Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1 786 recettes
Fesenjan
Un ragoût iranien riche à base de hauts de cuisse de poulet fondants, de noix finement moulues et d'une sauce à la grenade acidulée et sucrée.
Fetir meshaltet
Le fetir meshaltet égyptien est une galette ronde extrêmement feuilletée, faite de pâte finement étirée, garnie de couches de beurre et cuite jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Fideo seco
Plat maison mexicain fait de vermicelles fins dorés à la poêle, nappés d'une sauce tomate épaisse au chipotle, et de garnitures fraîches.
Fideuà aux fruits de mer
Fideuà valencienne aux vermicelles bien dorés, à la sauce de poisson corsée, au safran et aux fruits de mer qui révèlent toute la saveur de la mer.
Gratin finlandais au saumon
Le délicat gratin finlandais lohikeitto... non, lohikiusaus, associe pommes de terre, saumon, crème et aneth dans un plat familial simple à la croûte bien dorée.
Gratin de chou finlandais (kaalilaatikko)
Ce gratin de chou finlandais, cuit lentement au four, marie du chou blanc fondant, de la viande hachée, du riz et une légère douceur de sirop foncé.
Soupe finlandaise aux pois cassés
Une soupe finlandaise épaisse et généreuse, à base de pois verts bien fondants et de porc fumé, traditionnellement servie avec de la moutarde.
Soupe finlandaise au saumon (Lohikeitto)
Un lohikeitto classique, cette soupe crémeuse finlandaise au saumon frais, aux pommes de terre et à l'aneth, délicatement parfumée au piment de la Jamaïque — un plat réconfortant que l'on savoure en Finlande tout au long de l'année.
Soupe finlandaise au sisconmaccara
Une soupe finlandaise réconfortante aux tendres boulettes de saucisse fraîche de porc, pommes de terre, légumes-racines et piment de la Jamaïque, dans un bouillon clair et parfumé.
Tarte finlandaise aux myrtilles (Mustikkapiirakka)
Une tarte finlandaise délicate à la pâte beurrée peu sucrée, garnie de myrtilles juteuses et nappée d'un appareil crémeux à la crème aigre.
Boulettes de viande finlandaises à la sauce crémeuse
De tendres boulettes de viande finlandaises à l'oignon fondant et au piment de la Jamaïque, servies dans une onctueuse sauce à la crème.
Firfir à l'injera
Plat éthiopien chaud à base d'injera légèrement acidulée effilochée, qui absorbe une sauce tomate épaisse relevée au berbéré, à l'oignon, à l'ail et au gingembre.
Carbonade flamande
Du bœuf fondant mijote longuement avec des oignons caramélisés dans une bière brune belge, et une tranche de pain tartinée de moutarde épaissit naturellement la sauce aigre-douce — un classique des bistrots flamands.
Flija
Les fines couches dorées de la flija, badigeonnées d'un mélange de beurre et de yaourt, composent un plat albanais délicat et parfumé, idéal pour une table familiale sans hâte.
Flaki à la varsovienne
Une soupe polonaise généreuse à base de tripes de bœuf, agrémentée de légumes-racines et d'épices parfumées — marjolaine, gingembre et noix de muscade — un plat chaud traditionnel de la cuisine varsovienne.
Phở bò (soupe vietnamienne au bœuf)
Un bouillon de bœuf clair et riche aux nouilles de riz, fines tranches de bœuf et herbes fraîches — le classique phở bò vietnamien.
Phở gà
Le phở gà est une soupe vietnamienne traditionnelle aux nouilles de riz et au poulet tendre, servie dans un bouillon parfumé et limpide, préparé avec de l'oignon et du gingembre grillés et des épices parfumées.
Focaccia au romarin
Une focaccia italienne moelleuse et parfumée, à la croûte dorée et croustillante, généreusement imbibée d'huile d'olive et parsemée de romarin frais et de gros sel de mer.
Fårikål
Un plat automnal norvégien dans lequel l'agneau tendre mijote lentement avec du chou blanc, du poivre noir et un peu d'eau.
Fotzelschnitten
Des tranches dorées de pain rassis suisses, imbibées d'un mélange œufs-lait puis enrobées d'un sucre parfumé à la cannelle.
Frango à passarinho
Un amuse-bouche brésilien fait de petits morceaux de poulet croustillants, marinés au citron vert et à l'ail, puis frits deux fois jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée classique, avec des oignons caramélisés jusqu'à une teinte ambrée, mijotée dans un bouillon de bœuf corsé au vin blanc, servie coiffée de croûtons croustillants et de gruyère fondu.
Soupe française à la pomme de terre et au poireau
Un velouté français délicat de pomme de terre et de poireau, mijoté au beurre et lissé à la crème pour une texture soyeuse.
Boulettes « tête de lion »
De grosses boulettes de porc juteuses, saisies jusqu'à obtenir une croûte dorée, puis mijotées avec du chou chinois dans une sauce soja bien parfumée.
Beignets de whitebait
De délicats beignets néo-zélandais faits de petits poissons entiers, d'œufs et de beurre, servis chauds avec du citron.
Fricassé tunisien
De petits pains dorés et frits à la tunisienne, garnis de harissa relevée, de thon, de pommes de terre, d'œuf et d'olives — un grand classique de la rue.
Freekeh au poulet
Un plat libanais parfumé à base de freekeh vert fumé, de poulet fondant, de bouillon aromatique et d'éclats croquants de pignons de pin.
Frittata aux légumes
Une frittata italienne bien gonflée aux courgettes, poivron et épinards, gratinée sous une couche de parmesan jusqu'à obtenir une croûte dorée — un plat consistant pour le petit-déjeuner ou un dîner léger.
Babka aux fruits
Une babka tendre et étonnamment aérienne aux pommes ou aux cerises, qui lève uniquement grâce aux blancs d'œufs montés — sans bicarbonate ni levure chimique.
Foul medammes
Un plat égyptien à base de fèves réchauffées, écrasées avec de l'ail, du citron, de l'huile d'olive et du cumin, jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais encore texturée.